Chinese Chicken Wings
Chinese Chicken Wings kryddat och sedan bakat tills de är krispiga och täckta med den mest oemotståndliga soja, balsamico reduktionen spetsad med socker och sriracha.
Chinese Wings har aldrig varit så oemotståndliga. Den frestande marinaden, gnidningen, glasyren. De kommer alla tillsammans för att skapa det mest episka receptet på kinesiska kycklingvingar som du någonsin kommer att förtära. Flytta dig från Honey Buffalo Wings, det finns ett nytt wingrecept i stan!
Chinese Wings
Jag är så kär i dessa kinesiska kycklingvingar. De är klibbiga, smakrika, lite söta och syrliga. Om du aldrig har gjort kycklingvingar förut kommer du att bli förbluffad över hur enkla de är. Faktum är att bakade kycklingvingar är ett av de Smakligaste och LÄTTASTE sätten att tillaga kyckling.
Jag bakade kycklingvingar för första gången för ett par år sedan och jag blev fast! Nu betraktar jag mig själv som en vinge-konnässör: Chinesiska kycklingvingar, honungsgrill, buffalo, chipotle, thailändska – de är alla SÅ GODA! Det är bara att marinera/rubba dem, grädda dem, svepa dem i valfri sås och se dem flyga av tallriken. The End.
För dessa asiatiska sticky wings valde jag att använda Chinese 5 Spice som huvudkomponent i marinaden. Chinese 5 spice är vanligt i asiatiska rätter för att skapa en balans av smak, kryddor och hetta som förhöjer rätten utan att överrösta den. Det tros ha kommit från gamla kineser som försökte framställa ett ”mirakelpulver” som omfattar alla fem smaker: sött, surt, bittert, salt och en kryddig. De gjorde detta genom att kombinera szechuanpepparkorn (ett rödbrunt bär), malda kryddnejlikor, fänkål, kanel, stjärnanis och kanel.
Marinaden innehåller också inslag av brunt socker, sojasås, limejuice, vitlök, curry, ingefära och sriracha som tillsammans gör att det här receptet med kinesiska kycklingvingar svävar i luften av smak.
Chinese Chicken Wings Ingredienser
Här är vad du behöver för att göra den asiatiska vingsåsen, kryddor och marinaden:
- Kycklingvingar: Stjärnan i showen.
- Brunt socker: Behövs för att balansera den smakrika sojasåsen och den kryddiga chilipastan.
- Sojasås: Använd sojasås med reducerad natriumhalt, annars blir kycklingen för salt. Jag rekommenderar Kikkoman för den mest avrundade smaken.
- Limejuice: Färskt pressad ger den bästa smaken.
- Kinesiskt 5-kryddorspulver: Finns i de flesta livsmedelsbutiker.
- Kryddor: Vitlökspulver, currypulver och mald ingefära kompletterar smaken på rubben.
- Sriracha: Du kan byta ut din asiatiska chilisås mot din favorit, om du vill.
- Bakpulver: Bakpulver används för att göra vingarna knapriga – du kommer INTE att smaka det så länge du använder PULVER och inte bakningssoda!
- Balsamvinäger: Använd en balsamvinäger av god kvalitet.
- Granulerat socker: Du behöver lite socker i marinaden för att balansera de kryddiga och syrliga smakerna.
Måste jag använda bakpulver?
Den förenklade vetenskapen bakom bakpulver (INTE BAKING SODA) är att bakpulver består av en syra som höjer pH-värdet i kycklingen, vilket drar fukt till ytan av kycklingskinnet där den avdunstar. Den förhöjda pH-nivån gör också att peptidbindningarna i skinnet bryts ner vilket påskyndar brynprocessen så att din kyckling kan bli fin och krispig!
Hur man gör kinesiska kycklingvingar
STEG 1 – Marinera: Blanda ingredienserna till marinaden för asiatiska kycklingvingar i en fryspåse, lägg i kycklingen och marinera i 4 timmar upp till över natten. Jag ÄLSKAR att marinera eftersom det inte bara ger de kinesiska kycklingvingarna smak, utan det mesta av arbetet är redan gjort!
STEG 2 – Förbered pannan: Förbered bakplåtspapper: Klä ut bakplåtspapper med folie, pergamentpapper eller nonstickmatta för enkel rengöring. Lägg bakplåtspapper på ett bakgaller och spraya lätt med nonstick matlagningsspray. Glöm inte att spraya bakgallret, annars fastnar de kinesiska vingarna! Bakgallret höjer kycklingen så att värmen kan cirkulera runt kycklingen och hjälpa skinnet att bli krispigt.
STEG 3 – Torka kycklingen: Häll av överflödig marinad från kycklingen och klappa den torr med hushållspapper. Du vill att kycklingen ska vara så torr som möjligt för att få ett krispigt skinn. Om skinnet fortfarande sipprar av fukt kommer det inte att bli krispigt.
STEG 4 – Bakpulver: Lägg kycklingen i en ren fryspåse och tillsätt bakpulver. Blanda tills den är jämnt täckt. Lita på mig, du kommer INTE att smaka bakpulveret men det är viktigt för att få ett krispigt skinn. Bakpulver består av en syra som drar fukt till kycklingskinnets yta där den avdunstar och påskyndar brynprocessen så att din kyckling kan bli fin och krispig.
Steg 5 – Gräddning: Grädda kinesiska kycklingvingar på övre mellersta gallret i 40 minuter. Ställ ugnen på grill och grilla i cirka 5 minuter eller tills de är krispiga, titta noga så att de inte bränns. Vänd kycklingen och grilla den andra sidan tills den är krispig. Att grädda de kinesiska vingarna på ett galler, på hög värme, med bakpulver garanterar krispiga, gyllene vingar varje gång. När de kommer ut ur ugnen kan du äta dem som de är (de är SÅ GODA!) eller de sista 15 minuterna av gräddningen göra en lockande glasyr som gör dem ännu exponentiellt godare.
Steg 6 – Glasyr: När kycklingen har gräddat i 35 minuter börjar du med den underbart söta, syrliga, klibbiga glasyren. Blanda vatten, balsamvinäger, sojasås och socker i en stor stekpanna (INTE SJUCEPAN för då tar det mycket längre tid att reducera) och låt sjuda i 10-15 minuter eller tills det reducerats till en klibbig glasyr. Såsen tjocknar snabbt i slutet, så titta noga så att den inte bränns. Rör i Sriracha efter smak.
Steg 7 – Överdrag: Ta ut kycklingen ur ugnen och lägg den i en stor skål. Tillsätt glasyren och vänd runt för att täcka med en spatel tills den är jämnt täckt. Observera att så snart du tillsätter glasyren blir kycklingen inte lika krispig – men den ger en strukturell smaskig bas.
Steg 8 – DIG IN! Och njut av ditt livs bästa kinesiska kycklingvingar!
Hur länge ska man baka kycklingvingar?
Dessa kinesiska kycklingvingar med sojasås måste gräddas i 400 grader F i 40 minuter, sedan måste de bli knapriga under grillpannan i 5 minuter.
Tips för de bästa asiatiska kycklingvingarna
- Torra kycklingvingar. Klappa inte bara vingarna torra med hushållspapper, utan pressa dem MYCKET TORRT . Ju torrare vingarna är, desto krispigare blir de. Torrt skinn hjälper också gnaget att fastna. Du kan till och med lägga vingarna i kylskåp i upp till 6 timmar på ett bakgaller så att skinnet torkar ut ännu mer. Om du kyler vingarna, se till att de får rumstemperatur innan du gräddar dem. Detta bör bara ta cirka 15 minuter på bänken.
- Använd ett bakgaller. Klä ett bakplåtspapper i vanlig storlek med folie för enkel rengöring och lägg sedan ett bakgaller ovanpå. Spraya bakgaller med matlagningsspray – glöm inte det här steget, annars fastnar vingarna! Bakgallret lyfter upp kycklingvingarna så att luften kan cirkulera under vingarna för att få ett krispigare skinn. Det låter också fettet droppa av kycklingen i stället för att vingarna ska sitta i en fettpöl.
- Grilla kyckling. Grädda kycklingvingar i 400 grader F tills de är genomgräddade, cirka 35 minuter, beroende på storlek. Den höga värmen gör att fettet smälter, kycklingen kokar och skinnet blir krispigt. Vingarna kommer redan att vara krispiga efter gräddningen, men för att få ett ännu krispigare skinn kan du flytta ugnshyllan 6-8 tum från grillpannan och grilla den tills önskad krispighet uppnås. Titta bara noga så att de inte bränns!
Kan jag förbereda kinesiska kycklingvingar i förväg?
Ja! Dessa asiatiska klibbiga vingar kan enkelt förberedas i förväg.
- Förbered kycklingen fram till gräddning och ställ den sedan i kylskåp i upp till 12 timmar – du kan täcka i 6 timmar och sedan blotta de sista 6 timmarna för att hjälpa till att torka ut skinnet.
- Vissla ihop ingredienserna till den asiatiska vingsåsen och förvara den i kylskåpet tills det är dags att grädda vingarna. Du kan också koka och förtjocka såsen i förväg och förvara den i kylskåpet, men då måste du vispa i lite vatten för att späda ut den över värme eftersom den kommer att tjockna i kylskåpet.
- När det är dags att baka vingarna, låt dem vila på bänken i 15 minuter och fortsätt sedan att baka enligt anvisningarna och låt såsen sjuda tills den tjocknar.
Hur man förvarar kycklingvingar
Kinesiska kycklingvingar ska förvaras i en lufttät behållare i kylskåp. Vid korrekt förvaring är kycklingvingar goda i flera dagar.
Hur man återuppvärmer kinesiska kycklingvingar
- Förvärm ugnen till 350 grader F.
- Lägg ett bakplåtspapper med folie (för att göra det enkelt att städa) och spraya gallret med matlagningsspray.
- Lägg vingarna på bakplåtspapper så att de inte nuddar varandra.
- Bak i 15 minuter eller tills de är genomvarma.
Kan jag frysa kinesiska kycklingvingar?
Dessa asiatiska vingar fryser in bra eftersom de är ”klibbiga” vingar i stället för ”krispiga” vingar. Frysning:
- Lägg kycklingvingarna i ett enda lager på en bakplåtspappersklädd plåt.
- Placera dem i frysen och frys dem snabbt tills de är fasta, ca 1-2 timmar. Blixtfrysning gör att kycklingvingarna kan placeras tillsammans i en frysbehållare utan att frysa ihop.
- Överför de frysta vingarna till en frystålig behållare eller plastpåse i frysstorlek, pressa ut överflödig luft för att förhindra frysbrännskador.
- Frys upp till tre månader.
- När du är redo att servera, klä ett bakplåtspapper med folie (för att göra det enkelt att städa upp) och lägg ett bakplåtspapper på toppen av bakplåtspappret. Spraya gallret med matlagningsspray.
- Lägg frysta vingar på bakgallret och förflytta dem till kylskåpet för att tina.
- När de tinats upp, grädda dem i 350 grader F i 15 minuter eller tills de är genomvarma.
Vad kan man servera till kinesiska kycklingvingar
Man kan servera asiatiska klibbiga vingar som en huvudrätt eller som en förrätt. Om du serverar dem som förrätt kan du servera dem med andra asiatiska favoriter som äggrullar, Wontons, Crab Rangoons, Potstickers, Chicken Wraps eller Chinese Chicken Egg Rolls.
Om du serverar dem som huvudrätt finns här några läckra alternativ:
- Ris: Dessa asiatiska vingar är så smakrika att de är utsökta med en neutral, texturell motsvarighet, t.ex. vitt ris, brunt ris, quinoa, blomkålsris, broccoliris eller ananasris.
- Rörda grönsaker. Du kan steka alla grönsaker du önskar, från broccoli, paprika, champinjoner, morötter osv. eller servera dem med rostade grönsaker som rostad broccoli, rostad broccolini, rostad blomkål, rostad morot, sauterade brysselkål eller rostad squash.
- Snabba grönsaker. Du kan köpa färdighackade grönsaker som är perfekta för wokgrill eller använda en fryst wokblandning eller frysta grönsaker som kan ångas i påsen i mikrovågsugn.
- Sallad. Frisk sallad är en läcker och hälsosam motsvarighet till de bakade koreanska vingarna. Några av mina favoriter är bland annat: Crunchy Asian Salad, Chinese Salad och Asian Pineappan Salad.
- Soppor: För en varm, lugnande sida kommer du att älskaMiso Soup, Thai Noodle Soup, Wonton Soup, Curried Butternut Squash Soup, Thai Soup
- Frukt: Uppfriskande frukt är alltid ett välkommet tillskott för att skära igenom den robusta, söta värmen. Prova hackad ananas, grillad ananas, sommarfruktsallad, perfekt fruktsallad, krämig druvsallad,
Söker du fler recept på kycklingvingar?
- Ancho Baked Chicken Wings
- Bakade Chipotle Honey Hot Wings
- Bakade General Tso’s Sticky Wings
- Lemon Pepper Wings
- Koreanska kycklingvingar
- Honey Buffalo Hot Wings
Lyssnar du på fler recept på kinesisk kyckling?
- Mongolian Chicken
- Honey Mango Chicken Stir Fry
- Bakad Sweet and Sour Chicken
- Chicken and Broccoli
- Cashew Chicken Stir Fry
- Chinese Chicken Salad
- Alla mina asiatiskt inspirerade recept!
Vill du prova det här receptet på kinesiska vingar?
Fäst det på din ASIATISKA, HÖKNING eller DINNER BOARD för att SPARA till senare!
Hitta mig på Pinterest för fler fantastiska recept! Jag är alltid pinning :)!
©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com
Chinese 5 Spice Chicken Wings With Soy, Balsamic Reduction Glaze
Ingredienser
- 2 lbs kycklingvingar (ca 10-12 kycklingvingar)
Marinad
- 1/4 kopp packat brunt socker
- 1/4 kopp natriumreducerad sojasås
- 2 matskedar limejuice (ca 1 lime)
- 1 matsked kinesiskt 5-kryddpulver
- 1 tsk vardera vitlökspulver, curry pwdr, ingefära pwdr
- 1/2 tesked salt
- 1 tesked Sriracha/ asiatisk varm chilisås
Rub
- 2 matskedar bakpulver
Sticky Soy Balsamic Reduction Glaze
- 1 kopp vatten
- 1/2 kopp kvalitetsbalsamvinäger
- 1/3 kopp natriumreducerad sojasås
- 1/4 kopp strösocker
- 1/2-1 tesked Sriracha/ asiatisk varm chilisås
Instruktioner
-
Kombinera ingredienserna till marinaden i en fryspåse, lägg till kycklingen och marinera i 4 timmar upp till över natten.
-
Värma ugnen till 400 grader. Klä upp bakplåtspapper med folie, pergamentpapper eller halkskyddsmatta med nonstick för enkel rengöring. Lägg bakplåtspapper på bakplåtspapper och spraya lätt med nonstick matlagningsspray.
-
Släpp bort överflödig marinad från kycklingen och klappa den torr med hushållspapper. Lägg kycklingen i en ren fryspåse och tillsätt bakpulver (gör dem extra krispiga men du kommer INTE att smaka på bakpulvret). Blanda tills de är jämnt täckta.
-
Bakas på övre mittersta hyllan i 40 minuter. Ställ ugnen på grill och grilla i cirka 5 minuter eller tills de är krispiga, titta noga så att de inte bränns…. Vänd kycklingen och grilla den andra sidan tills den är krispig.
-
Under tiden, när kycklingen har gräddat i 35 minuter, börja med glasyren. Blanda vatten, balsamvinäger, sojasås och socker i en stor stekpanna (INTE SJUCEPAN för då tar det mycket längre tid att reducera) och låt sjuda i 10-15 minuter eller tills det har reducerats till en klibbig glasyr. Såsen tjocknar snabbt i slutet, så titta noga så att den inte bränns. Rör i Sriracha efter smak.
-
Ta bort kycklingen från ugnen och lägg den i en stor skål. Tillsätt glasyren och vänd runt med en spatel tills den är jämnt täckt.
-
Dig in!
Vill du göra det här receptet?
Missa aldrig ett sug
Har du gjort det här receptet?
Tagga @CarlsbadCravings och använd #CarlsbadCravngs
Lämna en recension, jag älskar alltid att höra från dig!
Carlsbad Cravings Original
Missa aldrig en CARLSBAD CRAVINGS-kreation:
FACEBOOK / GOOGLE+ / INSTAGRAM / PINTEREST / TWITTER
Kräv fler recept HÄR
