De bästa ostarna för nachos
Det finns inget mer tillfredsställande än att doppa ett robust och lättsaltat tortillachips i en skål med varm smält ost – dubbla poäng om det finns toppings som gräddfil, malet nötkött, guacamole och pico de gallo. Men vem skojar jag, det handlar om att hitta den bästa osten till nachos som verkligen spelar roll, och de mest optimala valen kan överraska dig.
Om jag ska vara ärlig är den orange DayGlo nacho-ost som finns på arenor, cafeterior och karnevaler inte riktigt ost som jag kan ställa mig bakom. Okej, det kanske började som ost, men konserveringsmedlen och stabilisatorerna gör ostsåsen lite… sorglig. Och låt mig inte börja med chipsen som faller isär mitt i doppet.
Allt detta är ett skäl till att göra egna nachos, med ost och pålägg som du själv väljer. Du vill välja en ost med stor smältbarhet, varför smulig feta och queso fresco är uteslutna. De bästa smältbarheterna är cheddar, Monterey Jack och amerikansk ost, för att nämna några. Om du väljer att göra en ostsås, vilket är den bästa metoden för att göra nachos, vill du smälta din nyrivna ost på låg värme. Det går inte att skynda på den här processen. Du gör nachos.
Nedan följer 10 osttyper som ger dig den bästa smältbarheten, smaken och konsistensen. Recepten nedan visar också de bästa metoderna för att använda den ost (eller de ostar) som du slutligen väljer att inkludera. Och ja, du bör definitivt ha dessa nachorecept till hands inför Super Bowl.
Cheddar
Cheddar regerar som en av de bästa ostarna att inkludera i ditt nachorecept. En ung cheddarost (en ost som inte har lagrats) har den bästa smältbarheten på grund av dess höga fukthalt. I de ölbräserade steknachos från A Better Happier St Sebastian används riven cheddarost. Prova en vass cheddarost för att få lite syrlighet.
Amerikansk
Sätt ner de enskilda skivorna av gul amerikansk ost som du brukade hitta i din lunchlåda. I dessa chorizo-nachos med vit quesosås från The Kitchn används vit amerikansk ost, vilket ger den silkeslena såsen som du ofta ser på din favorit Tex-Mex-restaurang.
Monterey Jack
Om du inte kan hitta vit amerikansk ost kan du prova att ersätta Monterey Jack, en halvmjuk ost. How Sweet It Is spikar den här ostdippen med rostad grön chili queso.
Pepper Jack
Söker du lite extra krydda? Prova det här receptet på nachos från What’s Gaby Cooking med Pepper Jack-ost. Pepper Jack liknar Monterey Jack med tillsats av chilipeppar, till exempel jalapeños.
Mozzarella
Nachos med trådig, smältande mozzarellaost är definitivt en grej. Det här perfekta receptet på nachos i mikrovågsugn från I Am A Food Blog är inte bara gott, utan också snabbt tillagat.
Blåost
Blåost är en av de ostar som man antingen älskar eller hatar. Om du har haft mindre än en trevlig upplevelse med den kommer den här heta blåmögelostdippen från Big Girls Small Kitchen garanterat att omvända dig.
Queso Quesadilla
En av de bästa smältostarna är queso quesadilla, en nötaktig, halvmjuk ost som finns med i Averie Cooks laddade guacamole nachos.
Provolone
Tex-Mex möter det italienska köket. Dessa nachos i italiensk stil med en provoloneostsås, italiensk kalkonkorv och rostad röd paprika från Cooking For Keeps är ett trevligt alternativ.
Creme cheese
Creme cheese ger en silkeslen och fyllig ostsås när den kombineras med andra ostar som skarp cheddar. Prova det här queso-ostsåsreceptet från A Spicy Perspective för att se själv.
Velveeta
Du kommer aldrig att se på Velveeta på samma sätt efter att ha gjort Damn Delicious’ beef queso dip med salsa verde, gröna chilifrukter och Monterey Jack-ost.
För fler ostliga matidéer kan du kolla in Bustle på YouTube.