Den bästa chai du kan köpa

Den bästa chai du kan köpa

Ingen respektlöshet mot Oprah, men när det är högsäsong för vantar, hattar och handskar och vi vill ha en djup mugg chai gör vi antingen vår egen (se den här fantastiska Lahore Deli Chai), eller så förlitar vi oss på ett fåtal utvalda färdigförpackade blandningar och koncentrat. Dessa är de vi älskar mest:

Samovar Masala Chai Black ($17)

Teebarer är de nya kaféerna, och Samovar är ett av de ställen som leder utvecklingen. Kan du inte ta dig till San Francisco för att slå dig ner på en av dess tesalonger i ett infall? Samovar paketerar sina ekologiska teer och teer med ett enda ursprung – inklusive Masala Chai Black, en sötkryddad blandning av kinesiskt svart te, kardemumma, kanel, ingefära, svartpeppar och kryddnejlika – så att du kan beställa dem på nätet. Lös upp sockret i vattnet innan du brygger, så att allt inte sjunker till botten; när du tillsätter mjölken är du redo.

Prana Chai Masala Blend ($20)

Pranas chai-blandning föddes och fulländades i landet nere i Melbourne . Men butiker som Cafe Moka i Virginia Beach, Bluestone Lane och Butcher’s Daughter i New York och Temo’s Cafe i San Francisco tar den till USA. För att inte tala om att det finns en liten butik som heter Internet där du kan köpa en påse med den otroligt väldoftande blandningen av 100 % svart Ceylonte, australiensisk bushlandshonung, kanel, kardemumma, stjärnanis, pepparkorn, kryddnejlika och färsk ingefära, som du kan ha i beredskap närhelst du blir sugen. Servera det på samma sätt som Bluestone Lane gör: Droppa honung i ett tomt glas och sätt en liten finmaskig sil över koppen. Häll en blandning av chai som ångats i mjölk över silen och njut av söt vätskeglädje.

Se mer

Dona Chai Chai Tea Concentrate (Two for $24)

Det enda koncentratet som tog sig in på vår lista, Dona Chai, är ett Brooklyn-baserat företag som i små serier brygger sin aldrig alltför söta chai av färsk ingefära, kanel, grön kardemumma, kryddnejlika, svartpepparkorn och löst svart te. Det underlättar också att den serveras på några av våra favoritkaféer, däribland Propeller och Sweetleaf, vanligtvis blandad med silkeslen ångad mjölk (eller mandelmjölk, om du känner dig fin).

Chai Wallahs of Maine Spiced Chai with Assam Black Tea ($10)

Potent men inte överväldigande, Chai Wallahs of Maine har den där allvarliga ingefära- och kardemumma-punken som du skulle uppleva i en kopp hälld av en försäljare i Indien. Tips: koka den i hälften mjölk, hälften vatten. Det är en liten detalj som gör att koppen blir rik och mjölkig men aldrig för överväldigande tjock och krämig.

Firepot Nomadic Teas Masala Chai Loose Leaf ($7.99)

Den chai från Nashville som får dig att känna dig nöjd med dina livsval. Varje ingrediens i Firepot Nomadic Teas Masala Chai Loose Leaf är ekologisk och Fair Trade-certifierad; löftet är att en procent av försäljningen går till ”stärkande av kvinnor och bevarande av vilda djur i teursprung”. Det smakar också precis som det ska: En blandning av kanel, kardemumma, koriander, ingefära, svartpeppar, kryddnejlika och svart te från Indien och Afrika.

Bollywood Theater Masala Chai ($10)

Var på kocken Troy MacLartys populära restaurang Bollywood Theater i Portland får du indisk gatumat som katirullar och chaat, som sköljs ner med bottenlösa koppar chai. I samarbete med The Reluctant Trading Experiment säljer restaurangen nu sin egen masala chai-blandning av indiskt Assam svart te, grön kardemumma, kryddnejlika, svartpeppar, ingefära, lagerblad och fänkålsfrön så att vi kan återskapa upplevelsen hemma. Det finns inget urvattnat eller svagt i smaken; det är den äkta varan.

Tipu’s Original Slow Brew Indian Chai ($8.95)

När teexperten Kathy YL Chan väljer en färdigblandning tycker hon bäst om Tipu’s Original Slow Brew Indian Chai. Vi har grundaren Bipin Patels mormors recept att tacka för blandningen, som nu förpackas i Montana och görs med ekologiskt Assam-te och icke-strålade (bestrålning är en typ av sterilisering) kryddor. Den är tung på kardemumma, muskot och fänkål – och genom att lägga till riven ingefära i mjölken innan den dras in i teet får den sin fulla potential.