Det här är den nya kaffesuget som internet surrar om – och så här gör du det
Men dalgona-kaffe fick inte mycket uppmärksamhet utanför Sydkorea förrän i början av mars, när TikTok-användaren Hannah Cho (@iamhannahcho) lade upp ett par videor om hur man blandar drycken, bland annat en där hon gör en kopp till sin mamma som har setts mer än 12 miljoner gånger, och en annan där hon och hennes bästa väninna roar sig med att göra en massa skit av det. Den 13 mars hade president Trump förklarat utbrottet av COVID-19 som ett nationellt nödläge, och många delstater höll på att tillfälligt stänga icke nödvändiga företag och skolor och uppmanade amerikanerna att om möjligt arbeta hemifrån. Det var också då Google GOOG såg en ökning av antalet sökningar efter ”dalgona coffee”, som nådde sin topp under veckan mellan den 29 mars och den 4 april, för att sedan återuppstå i början av den här veckan.
Googles sökningar efter ”dalgona coffee” nådde en topp i mars, innan de nådde en topp i april.
Nu har hashtaggen #dalgonacoffee minst 214,3 miljoner visningar på TikTok. Samma hashtag hittar nästan 300 000 inlägg på Instagram. Och trenden har inspirerat YouTube-tutorials i ASMR-stil som dröjer sig kvar vid ljudet av de instantkaffekristaller som skyfflas ner i skålen; det här klippet nedan har samlat på sig mer än 4,5 miljoner visningar.
Det finns också inlägg överallt på Facebook FB , Instagram och Twitter TWTR , där var och en visar upp bilder på pandemins must-have-snaps.
Andra har tappat sin inre barista för att sätta sin egen prägel på det, till exempel genom att byta ut snabbkaffet mot matcha eller kakaopulver för att skapa varianter av grönt te eller mocka, eller genom att toppa konfektionerna med kryddor eller marshmallows. (Vissa analytiker är faktiskt oroliga för att Starbucks kunder inte kommer att spendera som de brukade göra när spärrarna väl har hävts).
Men med tanke på all sprit och tröstmat som folk vänder sig till när de isolerar sig hemma (som att baka kopiösa mängder bröd), varför blev ett skummande kaffe den första foodie-trenden som exploderade på sociala medier under karantänen?
Stephanie Le, som skriver I am a Food Blog tillsammans med sin man/fotograf Michael, berättade för MarketWatch att hon tror att dalgona-kaffet tillfredsställer vår längtan efter den där latte eller andra specialsmakande klunkar som folk brukade ta under sina dagliga pendlingsresor eller kaffepauser innan så många kontor och kaféer stängde.
”Det är förmodligen en av de saker som folk började sakna: deras dagliga kaffefix från Starbucks SBUX eller vilket favoritkafé som helst”, säger hon. ”Dalgona är ett gulligt sätt att ha cafétid hemma.”
Och även om det kan ta fem minuter eller mer att vispa upp kaffekrämen på rätt sätt, så är det ändå en liten sak jämfört med att tillbringa upp till åtta dagar eller så med att odla en surdegssyra från grunden. Och många människor har redan de fyra viktigaste dalgona-ingredienserna till hands: snabbkaffe, socker, vatten och mjölk. ”Det är inte alla som har allt de behöver för att göra chokladkakor eller roliga cocktails”, tillägger Le. ”(Men) nästan alla har snabbkaffe, och om inte är det bara en ingrediens att hämta i stället för många.”
Här är hennes recept på två portioner Dalgona-kaffe:
Ingredienser
- 2 matskedar snabbkaffe
- 2 matskedar socker
- 2 matskedar mycket varmt/kokande vatten
- 2 glas mjölk (med isbitar)
Instruktioner
- Koka upp en liten kastrull med vatten.
- Medan vattnet kokar gör du dalgona kaffefluff: Blanda samman snabbkaffe och socker i en skål.
- När vattnet kokar, tillsätt försiktigt 2 matskedar av det varma vattnet till kaffesockerblandningen och vispa eller använd en handmixer för att vispa tills det är ljust och skummigt.
- Fyll två glas med is och häll i mjölken.
- Fyll glasen med lika stora mängder av det fluffiga kaffet. Rör om ordentligt innan du njuter.
Och här är hennes fem knep för att blanda den perfekta koppen dalgona-kaffe:
- Se till att du använder instant kaffekristaller, inte kaffesump. Du vill att kaffet ska lösas upp snabbt.
- Använd kokande vatten. Det löser omedelbart upp kaffet och sockret – och om det löser sig omedelbart får du fluffigare och skummigare dalgona.
- Socker är det bästa sötningsmedlet om du vill ha det fluffigaste kaffet, eftersom det hjälper till att stabilisera skummet.
- Om du inte har en elektrisk mixer kan du använda en visp. Den hjälper till att inkorporera mer luft i kaffepiskan än en gaffel.
- Vispa den ordentligt! Fortsätt att vispa även om det inte ser ut att fungera. Det kan ta upp till fem minuter av handvispning innan den börjar bli fluffig. Resultatet kommer att vara värt väntan.