Disneyland Turkey Legs: Hur man gör hemma
Vad sägs om att Disneyland Turkey Legs inte började på Disneyland? De hade faktiskt premiär på Disney World 1980. Efter den fantastiska respons de fick flyttade de naturligtvis ut i väst.
Så här är vi i dag. Disney säljer 1,6 miljoner kalkonben varje år! De är till och med föremål för rykten och många spekulationer. Är de egentligen emu? Är de mänskliga? Nej, bara kalkoner. Tillagad med mycket öm kärlek och omsorg. För mer, kolla in mina recept från temaparken!
Hoppa till receptet
Hur man får tag på kalkonbenen
Jag är ganska säker på att de flesta livsmedelsbutiker inte säljer bara kalkonbenen. Av någon anledning är det alltid hela eller malda kalkonben, inget däremellan. Kanske kan du gå till en slakteri och de kan ge dig bara benen.
Om du är dedikerad till att replikera Disneylands kalkonben som jag var, måste du köpa en hel kalkon. Vilket beroende på årstiden kan vara ganska billigt kött. Vem vet hur man tillagar en hel kalkon, eller hur? Vilken amerikan vet hur man lagar en kalkon som inte suger? Den siffran är lägre skulle jag gissa.
Självklart tänker jag inte låta dig slösa bort resten av fågeln. Det skulle vanhedra dess offer. Det finns så mycket du kan göra med den också! Gör en buljong av kalkonben och ät kalkonmackor de kommande två veckorna. För en fantastisk kalkon glöm inte att smörja den mellan skinnet och köttet.
Makning av Disneyland Turkey Legs
För tillfället behöver du inte oroa dig för hela fågeln. Att göra Disneylands kalkonben är faktiskt ganska enkelt. Bryt först benen av resten av kalkonen. Du kan göra detta med en kniv, eller med händerna om du känner dig superkänslig den dagen.
Disney röker sina kalkonlår och det är därför de får den karaktäristiska färgen på insidan. Jag är inte på den nivån att jag kan köpa en rökare bara för att prova detta en gång och jag tvivlar på att många där ute är det. Istället använde jag rökt paprika samt en salt och söt saltlake. Den kommer inte att smaka rökt, men den kommer att vara smakrik!
Marinaden
Marinaden är ganska enkel, bara några få ingredienser här. Salt (mycket salt), mörkt brunt socker, rökt paprika och sojasås. Jag vet vad du tänker. För mycket salt. Inte allt salt kommer faktiskt att absorberas i kalkonen. Dessutom kommer vi att torka Disneyland-kalkonensbenen torrt innan vi steker dem.
Brunt socker ger lite komplexitet i smaken. Sött med det salta. Sojasås ger lite funk och extra smakrikedom. Om du bara har vanlig paprika fungerar det istället för rökt också.
Rostning
Jag valde 325 grader F eftersom jag tycker att det ger lite krispigt skinn samt mört kött. Att överkoka kalkonen är en synd och det försöker vi undvika. Om du vill göra dig fin med en stekpanna kan du göra det. Du kan till och med lägga kalkonlåren direkt på ugnsristen och sätta en stekpanna under för att fånga upp smörjmedel. Eller, om du känner dig lat, så går det bra att bara lägga dem på ett bakplåtspapper.
Sist kommer den näst viktigaste delen av stekningen, vilan. Det är viktigt att låta stora köttbitar vila en stund efter tillagningen, och kalkonlåren från Disneyland är inget undantag. Genom att vila får köttet möjlighet att absorbera sin saft igen. Köttet blir mörare om du väntar 5 minuter än om du bara kastar dig in direkt när det kommer ut ur ugnen. Lita på mig.
För fler kända Disneyrecept kan du prova mina Star Wars-milksaker eller cheeseburgarnas vårrullar. Jag har till och med ett riktigt enkelt recept på popcorn med sojasås och smör från Tokyo Disneyland!
Disneyland Turkey Legs
.
Ingredienser 1x2x3x
- 2 kalkon ben
- 1 msk salt
- 2 msk mörkt brunt socker
- 2 tsk rökt paprikapulver
- 2 tsk sojasås
Instruktioner
-
Kombinera salt, brunt socker, paprika och sojasås i en skål. Rör om ordentligt.
-
Sätt kalkonlåren i en gallonfryspåse och häll marinaden över dem. Gnid in kalkonlåren. Förvara i kylskåpet över natten.
-
Nästa dag tar du upp kalkonlåren ur marinaden. Klappa dem torra och låt dem ligga ute i 30 minuter.
-
Rosta kalkonlåren i ugnen i 325 grader F i 45 minuter, eller tills innertemperaturen når 160 grader F. Ta ut dem ur ugnen.
-
Rasta kalkonlåren i 5 – 10 minuter. Ät och njut!
Näring
