Du bör inte äta kött till varje måltid på Keto – här är varför
Den ketogena dieten har aldrig varit mer populär, med kändisar som hoppat ombord och till och med Trader Joe’s som tillgodoser Keto-publiken. Tyvärr har dock den lågkolhydrat- och fettrika dieten fått kritik från vissa som hävdar att det helt enkelt inte är hälsosamt att äta ”så mycket kött”. Men vänta – är keto-dieten faktiskt väldigt köttintensiv? Inte riktigt!
Om du börjar med en ketogen livsstil bör du veta att du faktiskt inte kan äta massor av kött på keto-dieten. Faktum är att om du äter för mycket protein kan det sparka dig ur ketos, så även om kött definitivt är okej med måtta på en keto-diet bör det inte vara dess främsta stapelvara. Här är informationen.
Protein och Keto
Kött – särskilt de köttstycken som folk äter oftast, som kycklingbröst och biffar – har ett högt proteininnehåll. Det är inget mysterium, men när det gäller att uppnå ketos (ett tillstånd där kroppen förbränner sina lager av glukos och övergår till att förbränna fett i stället) är det viktigt att inte äta för mycket protein.
Det beror på att din kropp har förmågan att göra glukos av protein genom en process som kallas glukoneogenes. När detta sker återgår din kropp till att förbränna glukos (i stället för fett) som energi, vilket tar dig ur ketos. En studie från 2011 bekräftade att ” måste ha ett högt fettinnehåll men också ett lågt proteininnehåll för att vara klart ketogen. ”
Det bästa köttet för keto
Tyvärr är alla olika, men standardförhållandet mellan makronäringsämnena för en ketogen diet är 75 procent fett, 20 procent protein och fem procent kolhydrater. Detta innebär att majoriteten av varje måltid – faktiskt en MYCKET stor majoritet – bör utgöras av fettkällor som inte är kött. Endast ungefär en femtedel av din måltid bör bestå av protein.
Om du har gjort den matematiken gör det proteinrika köttval, som kycklingbröst utan skinn eller fisk, till något du bara bör äta sparsamt. Här är några av de köttsorter som har det bästa förhållandet mellan fett och protein. Men tänk på följande: Även dessa köttsorter med hög fetthalt har gott om protein, så de bör inte ätas vid varje måltid.
- Fetare biffutskärningar (NY strip, ribeye, brisket)
- Nitratfri, obearbetad bacon
- Kycklinglår och kycklinglår med skinn
- Fet fisk med skinn, t.ex. lax
- Officierkött (organkött som lever,
De bästa icke-köttfaten för Keto
Med kött som spelar en stödjande, inte en huvudroll, i keto-dieten undrar du förmodligen vad som *ska* utgöra majoriteten av dina måltider.
Lågkolhydrat och icke-stärkelserika grönsaker som spenat och grönkål är utmärkta för keto och är idealiska bärare för icke-köttfetter. Medan vissa ketoanhängare väljer mejeriprodukter, tar andra ett mer puristiskt grepp och hämtar sina fetter från mindre bearbetade källor. Det här är de fetter du bör använda för att nå dina keto-mål:
- Animaliska fetter som ister, ankfett och baconfett
- Ghee eller ekologiskt smör
- Olivoljaolja
- Kokosnötsolja
- Avokado
- Livor
- Eggar
.