Efter att ha varit vegan i tre år gick jag tillbaka till kött. Och det här hände…
Det har gått ungefär tre månader sedan jag började äta animaliskt protein igen. Jag övergick långsamt till att börja med genom att bara äta fisk och ägg.
Det är mycket viktigt för mig att etiskt sett få mitt animaliska protein från så rena och hållbara källor som möjligt. Jag köper endast vildfångad lax och ägg från betesuppfödda, hormon- och antibiotikafria höns. När jag är sugen på nötkött köper jag gräsbetat kött.
Här är vad jag har märkt i min kropp sedan jag gjorde övergången från veganism:
Jag slutade vakna hela natten
Jag insåg inte att jag hade kämpat med sömnen förrän jag ändrade min kost. Jag märkte stora förändringar: Jag vaknar färre gånger under natten och min sömn är mycket djupare. Tidigare vaknade jag ofta under natten. Nu sover jag igenom och vaknar upp och känner mig mycket utvilad.
Jag har mer energi på morgonen
Till slutet av min tid som vegan hade jag svårt att vakna på morgonen, än mindre att träna! Sedan jag började äta animaliskt protein igen har jag så mycket mer energi att göra vardagliga saker. Jag har till och med tillräckligt för yogalektioner och löprundor utomhus.
Jag känner mig mer mätt efter måltiderna
Jag brukade bli hungrig varannan timme. Mina portioner var enorma med alla tänkbara grönsaker bara för att jag skulle känna mig mätt. Dessa portionsstorlekar gjorde mig oftast uppblåst och obekväm – för att inte tala om frustrerad när jag var hungrig igen kort därefter.
När jag återinförde animaliskt protein i min kost övergick jag till att äta mycket mindre portioner. Det var en enorm förändring för mig: Första gången jag åt ägg kände jag mig bokstavligen som om jag just hade ätit Thanksgiving-middag! Nu kan jag känna mig nöjd efter måltiderna utan att överdriva.
Min hud klarnade upp
Jag har kämpat med akne under lång tid. Efter att ha tagit bort mejeriprodukter från min kost blev min hud mycket klarare, men jag fick fortfarande ofta utbrott. När jag började införliva animaliskt protein i min kost märkte jag mindre inflammation och färre utbrott. Vänner och familj berättade för mig att min hud såg mycket friskare och mer levande ut.
Jag har mindre huvudvärk (och mindre menstruationssymtom)
Migrän är det värsta. Vanligtvis brukar de öka riktigt mycket veckan före min menstruation. Häromdagen kände jag en migrän på väg och bestämde mig för att äta lite nötkött i ett försök att öka mitt järnintag. Inom en halvtimme försvann alla mina huvudvärkssymptom. Nu ser jag till att äta en eller två portioner kött veckan före och under min menstruation. Det är otroligt att jag inte har haft huvudvärk sedan dess.