Enkel grillad kycklingburgare
Har du redan bestämt dig för vad du ska laga till middag i dag? Jag har ett recept på en Easy Grilled Chicken Burger till dig som kommer att göra din dag till en höjdare! 25-ish minuter från början till slut och jag räknar in tiden för uppvärmning av pannan här. Vill du kyssa mig? Vänta tills du har provat de här burgarna!!
Om du har plats utomhus och en grill, har du tur! Du kan göra kycklingbrösten på grillen och de kommer att bli fantastiska. Tyvärr har jag ingen balkong eller uteplats och därmed självklart ingen grill. Jag gör vad jag anser vara det som ligger närmast grillning: stekning i gjutjärnspanna + ångkokning. Jag lovar dig, grillad kyckling utan grill har aldrig varit enklare.
Nyckelpunkter för ett mört och saftigt kycklingbröst
Vad du ska göra är i princip att förvärma din gjutjärnspanna (som du har ett tätt sittande lock till) på medelvärme tills den är riktigt, riktigt varm. Jag pratar om ”rykande” hett. Om du inte har något lock till din gjutjärnspanna använder du en annan panna som du har ett tätt sittande lock till. Inte världens undergång.
Salta och peppra kycklingbrösten generöst. Tillsätt en liten matsked olja i pannan, vrid runt, lägg i kycklingbrösten och stek i 1-2 minuter per sida. Lägg sedan på locket, sänk värmen till låg och sätt en timer på 8-10 minuter, beroende på kycklingens tjocklek. De i videon till exempel tog 10 minuter. När timern gått av tar du bort pannan från värmen helt utan att lyfta på locket (INGEN PEAKNING!!) och låter den ånga i samma antal minuter igen (<- se till att du ställer in en timer igen). Så totalt kommer din kyckling att ligga i pannan i 18-24 minuter beroende på dess tjocklek.
Under tiden som kycklingen kokar har du mer än tillräckligt med tid att förbereda majonnäsen, tvätta och skära lök och tomat och tvätta dina mikrogrönsaker. Anledningen till att du bör ställa in en timer för kycklingen är att du kommer att vara upptagen med att göra majonnäs och annat och det är lätt att glömma kycklingen. Om du glömmer kycklingen blir den torr istället för saftig och att sluta med en torr grillad kycklingburgare skulle vara SÅ SAD!
Den bästa och enklaste 2-minuters hemgjorda majonnäsen
Vad skulle en grillad kycklingburgare vara utan majonnäs? Tråkig och ofullständig. Så här gör du den bästa och enklaste hemgjorda majonnäsen på cirka 2 minuter.
Lägg ett ägg, senap, citronsaft, salt och peppar i en mixer. Slå på låg effekt och häll sedan långsamt i en smaklös olja i ett stråk. Jag rekommenderar inte olivolja eller någon annan starkt smaksatt olja för detta. Majonnäsen blir ganska bitter med olivolja. Använd en smaklös olja som till exempel avokadoolja (<- min favorit). Oljesnurran som du häller i den rullande mixern får inte vara för tjock, annars kommer majonnäsen att koagulera. Sikta på en tjocklek som motsvarar spaghetinudlar. Det är viktigt med en jämn ström, tills mixern inte klarar av mer olja och inte längre inkorporerar oljan. Stoppa mixern och blanda in de sista dropparna som mixern inte kunde hantera längre med en spatel. Slå INTE på mixern på hög effekt för att blanda in oljan. Majonnäsen kommer att koagulera.
Bästa pålägg till en enkel grillad kycklingburgare
Du kan lägga till vad du vill till din grillade kycklingburgare förstås, men jag tycker att skivade färska tomater och krispiga mikrogrönsaker ger en den bästa kontrasten i konsistens och temperatur och fräschör. Jag älskar absolut den här kombinationen.
Rödlök är mycket mildare än vitlök och därför helt perfekt för burgare om du gillar lök på dina burgare.
Något annat som funkar riktigt riktigt bra är färsk koriander a.k.a. koriander istället för mikrogrönsaker.
Om du gillade den här burgaren är jag helt säker på att du också kommer att älska den här Salmondburgaren med örtmajonnäs :). Kolla in den yum yum yum
Enkla grillade kycklingburgare
Skriv ut receptet
Ingredienser
- ▢ 2 hamburgerbröd
- ▢ 2 små kycklingbröst
- ▢ 1 liten rödlök
- ▢ 1 stor tomat
- ▢ 1 handfull mikrogrönsaker. (jag använde daikon rädisor)
- ▢ 1 ägg
- ▢ 1 msk dijonsenap
- ▢ 1 msk citron- eller limejuice
- ▢ rikligt med smaklös vegetabilisk olja – (jag använde avokadoolja, min favorit)
- ▢ Salt
- ▢ Peppar
- ▢ Balsamico-vinäger – (valfritt)
Instruktioner
-
Förvärm gjutjärnspannan eller en kastrull med kraftig botten av rostfritt stål (som har ett tätt sittande lock) på medelvärme tills den är rykande het.
-
Salta och peppra kycklingbröstet rikligt.
-
Häll några droppar olja eller smör eller ghee i pannan, vrid runt och lägg i kycklingbröstet. Stek i 1-2 minuter per sida.
-
Sätt på locket, sänk värmen till låg och ställ in larmet på 10 minuter.
-
Under tiden förbereder du majonnäs: tillsätt ägg, senap, citronsaft, salt (ca 1/2 tsk) och peppar i mixern och använd sedan locket utan mittdelen för att täcka. Starta mixern på låg effekt så att ingredienserna inte sprutar ut. Mixa ingredienserna tillsammans i cirka 10 sekunder och häll sedan långsamt i oljan. Det är viktigt att ALLTID göra detta långsamt, från början till slut, aldrig mer än en spaghettitjock sträng olja OCH, det måste vara konstant: sluta inte hälla förrän majonnäsen är klar. Om du häller i mer än en tunn sträng riskerar du att majonnäsen blir koagulerad. Om detta händer måste du börja om från början, så ha tålamod och en stadig hand. När mixern inte kan fortsätta att mixa eftersom majonnäsen har blivit för tjock slutar du att hälla olja, din majonnäs är klar. (<– allt detta tar mindre än 2 minuter).
-
När larmet går av, ta bort kastrullen från värmen och låt locket sitta på hela tiden (INGEN PEAKING!) och ställ in ett larm för ytterligare 10 minuter.
-
Under de andra 10 minuterna skalar och skivar lök, tvättar och skivar tomat och tvättar och torkar microgreens.
-
Rosta bullar om så önskas, bred lite majonnäs på botten och toppen, lägg lök, kycklingbröst, några tomatskivor och mikrogrönsaker på toppen.
-
För att avsluta häller du lite balsamvinäger över allt om du vill och toppar med den översta delen av hamburgerbrödet.
-
Giv den en stor tugga!