Enkelt gammaldags gulaschrecept

admin 0 Comments Articles

Enkelt gammaldags gulaschrecept

Som barn, när min mamma gjorde gammaldags gulasch, var jag inget stort fan. Nu, som vuxen, är det en av mina favoritkomforter. Denna välsmakande kombination av köttfärs, tomatsås och pasta skapar en punch av smak som är enkel att tillaga. Den påminner mig inte bara om min vackra mamma, utan är också en av de måltider som bara är riktigt goda.

Oldmodig gulasch

Om du försöker tänja på din matbudget är gulasch ett utmärkt val. Ett enda pund köttfärs kan sträcka sig till flera portioner när det kombineras med pasta och en rikligt kryddad tomatbaserad sås. Det har blivit en populär standard för många, inte bara för smaken utan också för bekvämligheten och överkomligheten.

Då huvuddelen av det här receptet lätt kan förvaras i mitt skafferi, är det ofta ett recept som jag bestämmer mig för att piffa upp i sista minuten när jag helt enkelt inte känner för att göra något annat. Det är till och med så enkelt att min tonåring kan piffa upp det här åt oss när det är hans kvällsmiddag i veckan.

Vad är gulasch?

Gulasch är en kombination av malet kött, pasta och sås. Även om det är en mycket enkel förklaring är det verkligen den viktigaste delen av denna måltid.

Men även om den vanligtvis görs med malet nötkött kan du använda andra köttsorter om du föredrar det. Saker som malet griskött, mald kalkon, mald kyckling eller till och med din italienska favoritkorv kan alla användas för att göra en annan stil av gulasch.

Den andra viktiga faktorn i gulasch kommer i kryddorna. Oftast kommer du att se en mängd olika kryddor som innehåller en större andel paprika än andra. Detta traditionella ungerska alternativ innehåller också ofta tärnad potatis eller andra rotfrukter.

Detta brukar också kallas: American Chop Suey, Johnny Marzetti eller Slumgullion i olika regioner i USA.

Vad är skillnaden mellan amerikansk och ungersk gulasch?

Den största skillnaden mellan de två liknande rätterna ligger i tillagningsmetoden. Medan den amerikanska stilen som jag delar med mig av här är klar på vanligtvis en halvtimme eller mindre, kommer du att upptäcka att en äkta ungersk gulasch är en långsamkokt process.

Andra gemensamma faktorer är en rikare smak och större bitar av nötkött jämfört med malet nötkött i den ungerska versionen. Amerikaner lägger till paprika, lök, kryddor och tomatsås till armbågsmakaroner och köttfärs. Ungersk gulasch innehåller pasta, nötkött, tomater och tillsammans med de större mängderna paprika finns det bitar av grönsaker som morötter och potatis.

Notera: Om du vill ha ett traditionellt alternativ kan du kolla in denna utsökta klassiska ungerska gulasch.

Vilka grönsaker passar till gulasch?

Om du letar efter olika grönsaker att lägga till när du kokar den har du ett par alternativ. Jag håller mig till den traditionella paprika, lök och tomat som min mamma gjorde när jag var liten.

För dem som vill vara mer trogen den ungerska stilen är tärnad potatis, morötter och rutabagas tillsammans med lök traditionella. Vissa kan också lägga i lite paprika och lök tillsammans med de andra grönsakerna och tomatsåsarna.

Vad serverar du till gulasch?

Det här är en allt-i-ett-rätt som många serverar för sig själva. Vi gillar mer grönsaker i vårt hus, så en fin stor sidosallad, lite ångad broccoli, rostad sparris eller till och med bara några bräserade gröna bönor vid sidan av är vanligt förekommande.

Då den är tung i pasta och stärkelse tenderar jag att luta mig mot de gröna grönsakerna när jag dukar upp den här till min familj. Du kan servera med eller utan de grönsaker som din familj älskar eftersom det egentligen inte finns något rätt eller fel med det här receptet.

Notera: Vi brukar också servera med det här enkla receptet på rustikt franskbröd att doppa i såsen.

Ingredienser

• Bågmakaroner
• Markbiff
• Lök
• Lök
• Garlic
• Worcestershiresås
• Tomatsås
• Torkade tomater
• Oregano
• Basilika
• Rosmarin
• Parsilja
• Thyme
• Salt
• Svartpeppar
• Cheddarost

Så här gör du gulasch

Förbered en stor kastrull med vatten och låt det koka, tillsätt makaroner och koka tills de börjar mjukna. Du vill att detta ska vara mindre färdigt eftersom det kommer att fortsätta koka senare med såsen. Detta är vanligtvis 3-4 minuter mindre än full koktid. Låt den rinna av och ställ den åt sidan.

Börja med att tillsätta köttfärs och lök i en stor gjutjärnspanna eller en holländsk ugn och börja tillaga den med hjälp av en kötthackare eller en sked för att smula sönder köttet när det börjar bli brunt. Koka i 5-7 minuter under flitig omrörning eller tills allt kött är brynt och genomkokt.

Häll i vitlöken och Worcestershiresåsen och rör om.

Häll i tomatsåsen, de tärnade tomaterna och alla kryddor. Rör ihop denna blandning, sänk värmen till låg temperatur och låt sjuda i 5-10 minuter.

Häll i makaronin och rör om. Vid denna tidpunkt kan du lägga till cheddarost om så önskas.

Kok i ytterligare 3-4 minuter innan du tar bort från värmen för att servera.

Notera: Om du vill lägga till mer ost är det nu du kan blanda i den innan du serverar, eller till och med över toppen och sätta in den i ugnen för att smälta och bryna toppen.

Så gör du gulasch i en Crockpot

Spraya slow cookern eller klä den med ett Crockpot-säkert foder.

Brunna köttfärs och lök och häll sedan över i slow cookern.

Bland Worcestershiresåsen, vitlöken, de torkade kryddorna, tomatsås och tomatpuré. Koka denna blandning i 2 timmar på låg temperatur.

Efter 2 timmar kokar du pastan i 4 minuter i kokande vatten – bara för att mjuka upp den. Blanda den avrunna pastan med resten av såsen i slow cookern och låt den koka i ytterligare 1 timme.

Häll i ost och rör om före servering.

Mina favoritköksredskap

De här verktygen kommer väl till pass för det här receptet Jag älskar min dutch oven, men en stor djup gjutjärnsstekpanna fungerar också bra.

• Dutch oven
• Deep cast iron skillet
• Meat chopper
• Vegetable chopper
• Garlic press

Vill du ha fler enkla pastarätter?

Glöm inte att bokmärka och fästa recepten nedan för att hjälpa till att fylla din måltidsplan med smaskiga måltider!

• Superostad mexikansk pasta
• Snabbt och enkelt med soltorkade tomater och vitlökspasta
• Kryddig pasta med 5 ingredienser Vitlökspasta
• Cremig bakad macka med ost
• Blue Cheese Pasta Dish
• Enkla Crockpot Pasta
• GlutenfriFree Chicken Pasta Skillet
• Bakad Tortellini Pasta Skillet
• Meatless Baked Pasta Dish