Gå till Home
Okoy/Ukoy Recipe
Okoy eller Ukoy (krispiga räkor) är en infödd filippinsk maträtt med ursprung i provinsen Laguna. Denna maträtt är vanligtvis ett mellanmål på eftermiddagen men vissa använder den som viand till vanliga måltider. Vanligtvis blandas räkorna med mjöl, ägg, salt och peppar. Skopa för att bilda en paté som sedan friteras tills den är krispig och brun.
Ukoy eller Okoy Recept är en läcker maträtt som är mycket populär i Filippinerna, det är en lättlagad och mycket smakrik filippinsk aptitretare. Ukoy tillagas av hela små räkor med huvud och skal, som blandas i mjöl, majsstärkelse och äggdeg och friteras tills de är krispiga.
Andra platser i Filippinerna har skapat sina egna varianter av Okoy eller Ukoy. Vissa använder istället för sötpotatis som huvudingrediens andra använder squash, papaya eller togue (mongoböngroddar). Ukoy är ännu godare om du serverar den med vinägerdoppningssås.
Ingredienser:
* 500 g små räkor, med skalet på
* 1 1/2 kopp butternut squash, tunt hackad eller riven
* 1/2 kopp mjöl
* 1 kopp majsstärkelse
* 1 ägg, vispat
* 1 1/4 kopp vatten
* 1 msk fisksås
* 2 vitlöksklyftor, hackade
* 1 nymald svartpeppar
* olja
Metod
1. Blanda samman mjöl, majsmjöl, ägg, vitlök, vatten, fisksås och peppar i en djup skål. Blanda väl och se till att det inte finns några klumpar.
2. Tillsätt nu butternut squash och räkor och blanda väl.
3. I en stekpanna tillsätt olja tillräckligt mycket för att fritera men låt pattan lägga sig platt på pannan. Skeda nu med hjälp av en skopa ut räkpannan och lägg den i pannan som minipannkakor och stek varje sida i cirka 2 minuter vardera.
4. När fritösarna är tillagade lägger du dem på ett papperstorn för att dränera bort överflödigt fett.
5. Förbered vinägerdippen genom att blanda alla vinägerdippens ingredienser
.