Gör den sig dålig?
Att se pistagenötter på rea är inte något som händer ofta, så när det händer vill man passa på att ta tillfället i akt. Men innan du gör det måste du veta hur länge pistagenötter håller och hur du väljer de bästa.
I den här artikeln pratar vi om förvaring, hållbarhet och gå påse av pistagenötter. Om du letar efter en grundbok om detta är du på rätt ställe. Låt oss dyka in.
Hur man förvarar pistagenötter
Innan vi tar upp hur man förvarar dessa nötter hemma, pratar vi först om hur man köper dem.
Du vill ha dem fräscha och krispiga, inte gamla, inaktuella och torkade. För att få de bästa kan du tänka på följande:
- Om du köper från bulkbehållarna i snabbköpet, se till att det är hög omsättning; Annars har du ingen aning om hur länge de sitter där
- Om du är osäker på färskheten (fråga säljaren om möjligt) av pistagenötter som säljs i lösvikt, satsa på förpackade (och kontrollera datum på etiketten)
- provta en eller två nötter om möjligt
Om du inte är säker på att pistagenötterna du köper är bra, håll dig till en mindre mängd. Och om du vill att de ska hålla god kvalitet under en längre tid, satsa på de oskalade.
Okej, nu när du har kommit hem med nötterna och du är klar med att knapra är det dags att lägga undan dem. Hur ska man göra, frågar du?
För att börja kan du följa råd från Santa Barbara Pistachio Company :
Vi rekommenderar att du förvarar pistagenötter i en lufttät behållare på en sval och mörk plats.
Behållaren kan vara antingen av glas eller plast. Eller om du har köpt pistagenötterna förpackade, använd den som de kommer i istället. I de flesta fall är det en återförslutningsbar sådan, så det finns ingen anledning att byta behållare även efter att ha öppnat förpackningen.
Mangel på tillgång till frisk luft och ljus bidrar till att förhindra att nötterna blir härskna ().
Platsen är den sista pusselbiten i förvaringspusslet.
Bör pistagenötter kylas?
Det bästa svaret jag kan ge dig här är: det beror på. Låt mig förklara.
Alla trädnötter (som t.ex. mandel) håller sig i allmänhet bättre vid lägre temperaturer. Pistachnötter är inte annorlunda. Låg temperatur innebär att härskningsprocessen går långsammare, vilket gör att dina pistagenötter håller sig fräscha längre.
På vissa tillverkare och webbplatser står det klart och tydligt att du bör förvara pistagenötter i kylskåp.
Men det finns lika många människor och ställen som säger att rumstemperatur är helt okej, särskilt på kort sikt. Och jag vet inte hur det ser ut i din stormarknad, men bulkbehållarna med pistagenötter i min finns inte i kylavdelningen. Samma sak för förpackade pistagenötter.
Slutsatsen här är att kylning eller frysning är bäst för långtidsförvaring, men ett mörkt skåp i skafferiet eller köket räcker gott och väl för några månader.
Om du kyler pistagenötter, se till att du förseglar dem tätt. Annars kan de ta upp vissa lukter från kylskåpet. Det vill du inte ha.
Hur länge håller pistagenötter?
Om du letade på internet efter svar på den här frågan skulle du upptäcka att de finns överallt. Vissa säger att pistagenötter håller bara en vecka i skafferiet och upp till sex månader om de är frysta. Andra uppger att perioderna är mycket längre. Kort sagt, det finns ingen konsensus här.
Vad jag går med är någonstans mellan vad appen Food Keeper () säger och vad nämnda Santa Barbara Pistachio Company () uppger på sin hemsida.
Den förstnämnda säger att pistagenötter håller i upp till tre veckor i skafferiet, ett år i kylskåpet och upp till två år frysta. Den senare informerar om att pistagenötter som förvaras på ett svalt och mörkt ställe:
Om pistagenötter förvaras på detta sätt behåller de sin distinkta krispighet i upp till 6 månader.
För mig är den beräknade hållbarheten för skalade pistagenötter i skafferiet cirka fem månader (plus en månad för oskalade), 12 månader i kylskåpet och 24 månader i frysen.
Vänligen notera att det bara är min uppskattning och att alla har en annan åsikt om detta.
Om du köper förpackade pistagenötter kommer de med ett datum på etiketten. Var inte super strikt när det gäller det. Om det bara är ett par månader efter det, kontrollera nötterna med hjälp av instruktionerna från nästa avsnitt för att få reda på om du kan äta dem eller inte.
| Köksskåp | Kylskåp | Kylskåp | Kylskåp | |
| Pistagenötter med skal | 5 månader | 1 år | 2 år | |
| Pistagenötter utan skal | 6 månader | 1 år | 1 år |
Hur vet man om pistagenötter är dåliga?
Några av de typiska tecknen på pistagenötter som blivit dåliga är:
- skrumpnat, uttorkat nötkött
- mögel på ytan
- mögel på ytan
- baggar i förpackningen
Om något av dessa tecken förekommer ska du slänga ut nötterna.
Men om du tar väl hand om dem är det värsta som kan hända att de blir härskna på grund av långvarig lagring. Hur vet man om pistagenötter är härskna?
Tyvärr kan man oftast inte se om pistagenötterna är härskna eller inte. Men du kan lukta och provsmaka dem för att ta reda på det. Om nötten luktar som färg, eller om smaken är hård och bitter, vet du att fettet i nötten är förstört.
En viktig sak att notera här är att du inte blir sjuk av att äta härskna nötter (), men att konsumera mycket av dessa är definitivt inte hälsosamt. Lyckligtvis borde den obehagliga smaken tvinga dig att slänga dessa. Om den inte gör det, gör dig av med dem hur som helst.
Sist men inte minst kan dina pistagenötter tyckas vara okej, men smakar lite gammalt och förlorar sin krispighet. Om så är fallet kan du skala dem och rosta dem vid 200 grader F (~90 C) i 10 till 15 minuter () för att få tillbaka lite av det knapriga. Ge dem några minuter innan du äter dem.
Pistagenötter Förvaring och hållbarhet FAQ
Kan man äta pistagenötter efter utgångsdatumet?
Som jag redan har nämnt behöver du inte vara super strikt när det gäller datumet på etiketten. Det är bara en uppskattning. Om nötterna inte är ett år efter datumet skulle jag ändå öppna paketet och kontrollera kvaliteten på innehållet.
Om nötterna är uttorkade eller om de två eller tre första nötterna smakar bittert, släng alla. Nu när du vet att de är förstörda kan du göra dig av med dem utan att känna dig skyldig.
Kan man äta stängda pistaschmandlar?
Pistaschmandlar öppnar munnen när de mognar, så en stängd pistaschmandel betyder oftast att den är omogen. Dessutom är det inte lika lätt att öppna en sådan som att öppna en med öppen mun.
Om du vill kan du gärna öppna dem (med hjälp av en kniv eller en nötkrossare), men oftast hittar du inte mycket inuti.