Grillad BBQ Pulled Pork Pizza
Hur var allas fjärde juli? Festade ni bara en dag eller förlängde ni festligheterna till hela veckan som jag gjorde? Min familj och jag flydde till vårt hem i McCall, Idaho.
Vad flydde jag från, frågar du? Detta:
Sjuk.
Den här Seattle-tjejen var inte gjord för tresiffriga siffror, gott folk. Jag börjar bli grinig när vi kommer upp i 80 grader och det blir bara värre därifrån. En av anledningarna till att jag älskar McCall är att det alltid är 15-20 grader svalare där uppe i bergen än i dalen där jag bor. Min bror och hans familj kom och mötte oss där uppe och vi hade en vecka full av vandring, bad, plockning av vilda blommor, båtliv, fyrverkeriobservationer, eldgivning och skräpmat.
Och efter en sådan vecka, plus vår webbkrasch förra veckan, följt av en semester och några catch up inlägg- är jag glad att känna att vi är tillbaka på rätt spår igen, och börjar på måndag med ett receptinlägg!
Ni vet alla hur mycket jag älskar att grilla pizza på min grill, speciellt under sommarmånaderna när jag inte vill sätta igång min ugn på 500 grader. Jag använder också min crockpot ofta, och en av våra favoriter är BBQ Pulled Pork. Det är en av mina favoriträtter när vi har folk på besök eftersom den är så enkel, räcker till en massa människor och alltid är en succé för både barn och vuxna. För några veckor sedan var jag tvungen att springa till affären samma morgon för att köpa en fläskstek till middagen på kvällen och de hade bara en TIO pund. Det säger sig självt att vi hade en hel del kvar, och jag var tvungen att vara kreativ för att hitta sätt att använda resterna så att min familj inte tröttnade på smörgåsar. Därav den här pulled pork-pizzan, som slutade med att bli favoriten!
När du ska grilla pizza är det viktigt att ha alla ingredienser förberedda och klara. Tillagningsprocessen går väldigt snabbt och om du måste kämpa för att hitta saker kan du lätt få en bränd pizza. Och det är inte bra. Jag lägger alltid allt på en skärbräda eller en bricka.
Du behöver lite BBQ-sås; använd den du använde till ditt fläskkött. När vi åkte till Texas i april för TOFW, ville en vän se till att jag åkte hem med riktig, sydstatlig BBQ-sås. Jag använde den till mitt fläskkött och det var verkligen utsökt. Du behöver också lite tunt skivad rödlök, tärnad ananas, rökt cheddarost, mozzarellaost och lite persilja eller koriander.
Att göra din egen pizzadeg är faktiskt superenkelt och ganska snabbt. Jag älskar vårt recept så det är det jag använder. Men om du vill ha en genväg kan du säkert köpa pizzadeg och använda den. Att grilla pizza fungerar bäst när du gör flera små pizzor; jag håller dem bara lite större än min handflata. Du bör kunna få 4-6 små pizzor av vårt degrecept, så dela upp den därefter och lägg den på en mjölad yta.
Rulla och/eller sträck ut den så att den blir lite mindre än 1/2 tum tjock. Degen kommer verkligen att puffa upp när den grillas så håll den tunn! Du behöver inte heller oroa dig för att hålla degen rund. Även om den på mitt foto råkar vara perfekt rund, observera att när den väl är på grillen är den definitivt inte det! Pensla lätt överdelen av degen med lite olja. Vegetabilisk olja eller olivolja är bra.
Placera degen med oljesidan nedåt på en varm grill. När jag har lagt degen på vill jag sänka värmen lite för att undvika att bränna botten på pizzorna. Stäng locket (Ser du? Inte en cirkel.) Alla grillar är olika, men det bör bara ta några minuter att puffa upp på ovansidan och få fina gyllene grillmärken på undersidan. När du läser den punkten, pensla snabbt överdelen av degen med olja och vänd den. Vid det här laget vill du lägga på toppings omedelbart. Ge den en snabb pensel BBQ-sås.
Och lägg sedan på alla andra toppings. Jag lägger alltid på ost först, sedan toppings och sedan lite mer ost. Till den här pizzan använder jag en kombination av rökt cheddar, som ger fantastisk smak, och krämig mozzarella (för man kan inte ha en pizza utan mozzarella!) Jag gör ungefär 1 del rökt cheddar till 2 delar mozzarella. Lägg på toppingen snabbt och stäng sedan grilllocket igen. Du behöver att den värms upp som en pizzaugn så att den kan tillaga både degen och toppingen.
När du kan se att den är uppblåst och lite kolad i kanterna, och att toppingen är fin och smält, drar du bort den där stygga pojken från grillen.
Om du någonsin har fel timing och degen kokar innan pålägget gör det, kan du alltid lägga den under grillpannan väldigt snabbt bara för att smälta osten.
Vid oss lägger vi alltid alla pizzor på en stor skärbräda i mitten av bordet och skär dem bara i stora bitar. Rustik matlagning när den är som bäst.
Vi älskar den söta och kryddiga smaken från BBQ-såsen, fläskköttets ömhet, kombinerat med den söta saftiga biten av ananas och lite krispig rödlök. Koriander eller persilja ger en riktigt fräsch, ljus smak på slutet och kombinationen av rökig cheddar och mozzarellas mjuka krämighet är det perfekta tillbehöret.
Utskrift
Beskrivning
Det här är en av mina go-to måltider för att den är så enkel, räcker till en hel massa och är alltid en succé för både barn och vuxna.
Ingredienser
Skala1x2x3x
- Pizzadeg, antingen hemgjord eller butikstillverkadköpt
- växt- eller olivolja
- Rester från BBQ Pulled Pork (klicka här för recept)
- BBQ-sås (använd samma som du använde till tillaga fläsket)
- 1 del rökt cheddar
- 2 delar mozzarellaost
- tunnt skivad rödlök
- tärnad ananas, färsk eller på burk
- hackad persilja eller koriander
Instruktioner
- Förbered din pizzadeg. När den bara har 5-10 minuter kvar att jäsa, förvärm bbq-grillen utomhus till medelhög värme. Placera alla andra förberedda ingredienser på en bricka så att de är färdiga och lättillgängliga.
- Dela degen i 4-6 bitar. Kavla ut varje bit på en mjölad yta till cirka 1/3 tum tjocklek. Pensla lätt med olja.
- Se till att grillgallret är rent och smörj det lätt. (Tips: Ett enkelt sätt att smörja grillgaller är att doppa några vikta pappershanddukar i vegetabilisk olja och använda en tång för att hålla dem och gnugga dem lätt längs grillgallret). Lägg degen med oljesidan nedåt på grillen. Sänk värmen en aning och stäng locket. Grilla i några minuter och kontrollera att degen ser uppsvälld och gyllenbrun ut på undersidan. Pensla lätt överdelen av degen och vänd på den.
- Den övre delen av pizzorna ska genast bestrykas med bbq-sås och fördelas jämnt. Strö över ost, fläsk, rödlök och ananas. Stäng grilllocket och grädda i ytterligare några minuter tills skorpan är färdiggräddad och toppingen smält och bubblar och strö sedan över koriander eller persilja. Om den nedre skorpan blir för färdig, lägg den på det översta gallret eller stäng av värmen direkt under pizzan för att låta mitten av degen och toppingen fortsätta att steka. Vid behov kan du alltid lägga pizzorna under stekpannan för att bryna topparna.
Notiser
Notiser
- Då pizza är en lätt anpassningsbar maträtt som kan skräddarsys efter kreatörens tycke och smak, anges inte exakta mått här. Ögonblicken för den specifika storleken på pizzan du gör.
Förhoppningsvis får tanken på grillad pizza din vecka att börja bra. En annan sak som kommer att hjälpa är att vi har en giveaway på The Scoop i morgon. Vi kommer faktiskt att ha ett gäng giveaways den här månaden, så håll ett öga på The Scoop!
