Här'är skillnaden mellan fullkornsbröd och flerkornsbröd
Se till att välja det bästa brödet för dina behov. *highlimitzz / Flickr
- Helvete och flergångsbröd kan tyckas likadana, men de har många skillnader.
- Helvete är det nyttigare alternativet eftersom man använder sig av hela spannmålet.
- Om man använder sig av hela spannmålet innebär det att fler näringsämnen förblir intakta.
När du vill göra en smörgås med skinka och ost, vilket bröd använder du då? Är det det tråkiga, fluffiga, vita brödet som ger dig noll näringsmässiga fördelar förutom att det smakar gott och kan bidra till att framkalla en matkoma? Eller är det ett hälsosammare alternativ som du förvarar i kylskåpet i en situation där du kanske måste välja mellan flerkornsbröd och fullkornsbröd?
Vi är alla ganska medvetna om att flerkornsbröd och fullkornsbröd verkligen låter som om de är de brödalternativ som är bättre för dig, men vilket av dem vinner över det andra? Med andra ord, i debatten om flerkornsbröd kontra fullkornsbröd, vilket ska du lägga i kundvagnen för att ta med dig hem?
För att bryta ner detta måste vi börja från början (naturligtvis en mycket bra plats att börja på). Det enda sättet att skilja multikornsbröd från fullkornsbröd är att förstå deras grundläggande egenskaper.
Vad är fullkornsbröd?
Så, vad betyder helvete egentligen? Helvete hänvisar till hela vetekornet, vilket innebär att hela kornet fortfarande måste innehålla endosperm, kli och groddar och inte har ”raffinerats” eller ”bearbetats” ännu. Detta innebär i huvudsak att du får vad du betalar för: 100 procent fullkornsbröd.
Vad är flerkärnigt bröd?
Men flerkärnigt bröd är precis vad det låter som: det finns flera korn i ditt bröd. Dessa korn kan vara vete, korn, majsmjöl, havre, bovete, lin och hirs. Flera kan dock betyda en plus en eller 12.
Och det betyder inte att alla korn är fullkorn. Vissa kan raffineras och berövas sina naturliga näringsämnen och fibrer. Du måste se till att kontrollera ingrediensförteckningen på baksidan av etiketten för att se om kornen är 100 procent fullkorn eller inte.
Smår de olika?
Båda sägs ha en ”jordig” smak som kan avskräcka barn från att äta deras skorpor täckta av frön och korn. Jag vet att jag var ett av dessa barn. Och beroende på ingredienserna kan fullkorn och flerkorn smaka bittert eller till och med sött om du lägger till lite russin eller kanel när du bakar. Deras konsistens kan också luta mot den fuktiga sidan.
Vilket är hälsosammare?
Enkla och enkla svar: fullkornsbröd är nyttigare än flerkornsbröd. Fallet är avslutat när det gäller diskussionen om flerkornsbröd kontra fullkornsbröd. Eftersom 100 procent fullkornsbröd har fullkorn förblir näringsämnen som B-vitaminer, järn, zink , koppar, mangan och magnesium intakta med varje skiva du använder för att göra dig en PB och J.
Ett fullkornsbröd, och därmed fullkornsbröd, bidrar också till att minska risken för stroke, diabetes, hjärtsjukdomar, astma och kolorektalcancer (tjocktarmscancer). Dessutom har fullkornsbröd också en utmärkt mängd protein, omega-3-fettsyror och fibrer.
Den viktigaste kicken som skadar flerkornets chanser är att flerkornsbrödets hälsofördelar verkligen är upp i luften beroende på vilka sädesslag som används. Om det inte står på etiketten att det är 100 procent helvete eller 100 procent fullkorn kan brödet fortfarande vara tillverkat huvudsakligen av vitt mjöl.
Du vill i stället köpa bröd med en ”hel flerkornsmärkning” eller med ”helvete” eller ”fullkornsmjöl” först på etikettens ingrediensförteckning. Då vet du att du är säker.
Används de på samma sätt?
Så skiljer de sig mycket åt i användningen? Det är flerkornsbröd kontra fullkornsbröd vi pratar om! Inte mycket alls.
Använd flerkärnigt bröd eller fullkornsbröd för att göra din nästa avokadotoast med ett pocherat ägg på toppen, en sandwichto att ta med till din praktikant till lunch imorgon, eller för att använda till en grilled cheese. Ännu bättre är att skrota alla dessa idéer och använda dessa komplexa kolhydrater för att göra French toast i stället, för vem älskar inte en god frukost när som helst på dagen?
Så, flerkärnigt bröd vs. fullkornsbröd? Inte mycket till tävling här. Fullkorn är det hälsosammare valet, men flerkornsbröd behöver inte undvikas helt och hållet. Se bara till att läsa etiketten för att veta vad du köper. Kom ihåg: 100 procent helvete eller fullkorn. Om inte, så kommer det där brödet inte att följa med dig hem.