Hur du återhämtar dig från en överträdelse av hälsobestämmelserna i din restaurang
Hälsobestämmelserna är ett skrämmande hot mot alla företag som arbetar med livsmedel. Tyvärr blir mardrömmen ibland verklighet. Om ditt företag får en överträdelse av hälsobestämmelserna i samband med en rutininspektion ska du inte drabbas av panik. Genom att hålla huvudet kallt och vidta snabba åtgärder kan du minimera skadan av en överträdelse av hälsokoden och göra ditt företag redo för fullständig återhämtning.
Behandla inte inspektören som en fiende
Håll dig till minnes att inspektören av hälsokoden inte arbetar mot dig och är angelägen om att stänga ditt företag för gott. Istället arbetar de för att hålla människorna i ditt samhälle säkra från potentiellt farliga överträdelser av hälsobestämmelserna.
Om du skulle få en överträdelse av hälsobestämmelserna ska du inte gå i försvarsställning. Lyssna i stället respektfullt på vad inspektören har att säga, håll ett öppet sinne och ställ frågor som hjälper dig att förstå varför du fick en överträdelse överhuvudtaget. Om överträdelsen är tillräckligt obetydlig kan inspektören till och med tillåta dig att rätta till den innan de lämnar lokalen – men bara om du har varit öppen och vänlig. Ingen vill hjälpa till när man möts av fientlighet.
Förstå överträdelsen av hälsobestämmelserna
Innan du tar itu med problemet ska du ta dig tid att noggrant granska själva överträdelsen av hälsobestämmelserna. Det finns olika nivåer av komplexitet förknippade med hälsobestämmelser, så medan vissa kan vara uppenbara är andra mer nyanserade.
Om du till exempel blir citerad för skadedjursproblem är det uppenbart att inspektören såg något som definitivt inte hör hemma i ditt kök, t.ex. möss, kackerlackor eller avföring. Om du däremot blir citerad för ett problem som rör köksutrustningen kan det kräva lite mer utredning.
Rätta upp överträdelsen av hälsobestämmelserna omedelbart
När du väl har en klar förståelse för just din överträdelse av hälsobestämmelserna är det dags att agera.
För det första ska du vara beredd på att lösa problemet helt och hållet. ”Det räcker” är inte den attityd man ska inta när det gäller en överträdelse av hälsobestämmelserna. Var i stället beredd att investera tid, pengar och energi för att rätta till saker och ting. Behöver du uppdaterad utrustning? Låt den installeras professionellt så snart som möjligt. Har du problem med skadedjur? Kontakta ett licensierat skadedjursproffs och be dem komma in och ta itu med problemet omedelbart. Och se också till att du tar dig till källan till angreppet för att förhindra att det återkommer.
Hämta hjälp för att förhindra en framtida överträdelse av hälsobestämmelserna
Ett annat sätt att undvika andra överträdelser av hälsobestämmelserna på vägen är att ta in en professionell städtjänst för att hjälpa dig att se till att allt är upp till dina mycket höga standarder.
En professionell städtjänst har utbildningen och verktygen för att hantera den djuprengöring som kommer att hålla överträdelser av hälsobestämmelserna till ett fjärran minne. De tar hand om de stora jobben, till exempel rengöring av köksfläktar, fettavskiljare och frånluftsfläktar, eller högtryckstvätt av byggnadens golv och yttre entréer samt att hålla golvmattor och mattor rena och snygga.
CSG har utbildningen och erfarenheten för att hjälpa dig att undvika överträdelser av hälsovårdsreglerna i framtiden. Lär dig mer om CSG:s skillnad och se själv hur det kan förbättra din verksamhet! Kontakta oss idag!