Hur länge håller Deli Meat? Hållbarhet och bäst-före-datum
Sandwiches är en av alla tiders favoritmat. Kött, ost, bröd och pålägg är välsmakande när som helst på dygnet eller året. Men hur många gånger har du inte tänkt använda något delikatesskött i kylskåpet och i andra hand gissat att det är ätbart?
Ingen vill äta dåligt delikatesskött och bli sjuk. Så använder du det tvivelaktiga köttet eller slänger du det? Det är komplicerat.
I de flesta fall är det bäst att använda delikatessköttet inom högst fem dagar (eller upp till 14 dagar för charkuterier) för att få den bästa smaken och konsistensen.
Delikatesskött har en bestämd hållbarhetstid som de flesta livsmedelsbutiker och tillverkare skriver ut, men de termer som används kan vara förvirrande. Olika typer av kött har mer konserveringsmedel än andra, så de håller sig lite längre.
Deli kött hållbarhet
Deli kött har många olika namn: lunchkött, lunchkött, kallskuret, smörgåskött och skivat kött.
Självklart finns det många olika varianter när det gäller typer av delikatesskött. Här är hållbarheten för några av de mest populära valen:
- Salami – 2 till 3 veckor om den öppnas, 3 till 4 veckor efter tryckt datum om den är oöppnad
- Deli Turkey – 3 till 5 dagar om den öppnas, 5 till 6 dagar efter tryckt datum om den är oöppnad
- Bologna – 1 till 2 veckor om den öppnas, 2 till 3 veckor efter tryckt datum om oöppnad
- Skinka – 3 till 5 dagar om öppnad, 5 till 6 dagar efter tryckt datum om oöppnad
- Roast Beef – 3 till 5 dagar om öppnad, 5 till 6 dagar efter tryckt datum om den är oöppnad
- Pepperoni – 2 till 3 veckor om den är öppnad, 3 till 4 veckor efter tryckt datum om den är oöppnad
- Prosciutto – 2 till 3 månader om den är öppnad, 3 till 4 månader efter tryckt datum om den är oöppnad
Relaterat | Pepperoni vs Salami
Ovanstående perioder är baserade på skivat delikatesskött som du skulle köpa i delikatessdisken. Om du köper färdigförpackat delikatesskött kan du vanligtvis lägga till två eller tre dagar till ovanstående guide.
Förpackat och förseglat lunchkött har längre hållbarhet eftersom det är mer bearbetat och avsett att förvaras under längre tid.
Vad betyder köttets bäst-före-datum?
Det kan råda stor förvirring kring de termer som olika kötttillverkare och livsmedelsbutiker använder. Olika termer som du förmodligen kommer att läsa är ”använd senast”, ”sälj senast” och ”bäst före”. Här är skillnaden:
- Det ”sista förbrukningsdatumet” anger den dag då du bör äta produkten senast. Den här märkningen används oftast i kvalitetssyfte.
- ”Sell by”-datumet är avsett för återförsäljare och livsmedelsbutiker och anger det datum då de ska ta bort produkten från sina hyllor. Det betyder inte att du inte kan äta produkten efter det sista försäljningsdatumet. Faktum är att det fortfarande finns ungefär en tredjedel av produktens hållbarhet kvar efter sista försäljningsdag.
- ”Bäst före” är bara ett förslag att gå efter om du vill ha idealisk smak och kvalitet i din mat.
Med detta sagt ser du oftast ett ”bäst före”-datum för delikatesskött. Det betyder att det ska säljas från butiken senast det datumet, och konsumenten kan ta med det hem och fortfarande konsumera det på ett säkert sätt i några dagar efteråt.
Som anges i guiden ovan kan du äta delikatesskött tre till fem dagar efter det tryckta bäst-före-datumet när du har öppnat det, och upp till fem eller sex dagar efter det tryckta bäst-före-datumet om du har låtit det vara oöppnat.
Hur man ser om lunchköttet är dåligt
Det tryckta bäst-före-datumet är din bästa vän när du ska avgöra om ditt delikatesskött är dåligt eller inte. Om det har gått sju dagar eller mer efter sista försäljningsdag är det säkert att anta att ditt delikatesskött börjar bli dåligt.
Det andra vanliga tecknet på dåligt lunchkött är en slemmig och iriserande film på utsidan. Detta slem åtföljs vanligtvis av en konstig lukt. Dåligt lunchkött luktar inte som färskt kött, i stället luktar det sött som jäst eller surt som vinäger eller ammoniak.
Om det finns mögel eller konstig tillväxt av något slag på ditt lunchkött släng det omedelbart!
Vad händer om du äter dåligt lunchkött?
Om du äter dåligt delikatesskött kan du få ett allvarligt fall av matförgiftning. Det beror på att köttet är en bra grogrund för bakterier när det väl har börjat förstöras.
Om du äter dåligt delikatesskött kan du få symptom som illamående, kräkningar, magkramper, diarré och kanske till och med feber. Symptomen på matförgiftning är resultatet av att din kropp försöker göra sig av med det felande livsmedlet.
När maten är ute ur ditt system, vilket vanligtvis sker inom ett par dagar, bör du börja må bättre.
Hur man förvarar delikatesskött
För det första bör delikatesskött alltid förvaras i en tättslutande behållare.
Kylskåpet är det bästa stället att förvara delikatesskött, förutsatt att du ska äta det inom tre till fem dagar. Förvara ditt tätt förslutna lunchkött i köttlådan i kylskåpet, vilket hjälper dig att hålla det fräschare längre.
Och du kan välja att frysa in ditt lunchkött.
Kan man frysa in lunchkött?
Frysning av lunchkött är helt och hållet en åsiktsfråga. Om du frågar experter på köttområdet rekommenderar de inte frysning, eftersom det kan förstöra köttets smak och konsistens. Men för andra kan det vara en bra idé att frysa in lunchkött.
När du fryser lunchkött ska du se till att det ligger i en lufttät påse. Du kanske också vill placera ditt delikatesskött i sektioner i smörgåsstorlek separerade med vaxpapper för att göra det lättare att tina upp småportioner.
När du tinar lunchköttet ska du se till att det tinas upp i kylskåpet och se upp för den extra vätska som finns där. Du måste dränera eller torka köttet innan du använder det om du inte vill ha en blöt smörgås.
Kan man frysa in färdigförpackat lunchkött?
Ja, färdigförpackat lunchkött kan också frysas. Om du vill frysa denna typ av lunchkött kan du antingen välja att frysa in det hela och oöppnade i sin originalförpackning eller följa ovanstående instruktioner för att öppna det och frysa in det i mindre portioner.
Hur som helst kan du förvara köttet i frysen i upp till 6 månader.