Hur man äter vitt ris på diet:
Ris är en av de mest populära matkornen i världen. Vitt ris är särskilt populärt bland asiater. Det finns en hel rad indiska rätter med vitt ris som huvudkorn, där biryani och pulao är två av de mest älskade. Rätter med vitt ris är tröstmat för många av oss och vi kombinerar kokt ris med många vegetariska och icke-vegetariska curryrätter, bland annat kyckling-/fårcurry, rajmacurry, kadhi (gjord på ostmassa och grammjöl) osv. Men tyvärr anses vitt ris vara en av de ohälsosammaste kolhydraterna som finns. De är rika på stärkelse och kan därför öka blodsockernivån om de konsumeras dagligen. Vitt ris är också mycket kaloririkt och anses därför vara ohälsosamt.
Vitt ris har förvandlats till ett ondskefullt monster genom upprepade studier som har sagt att det kan leda till ökat blodsocker och blodtryck. Men när det äts med måtta kan vitt ris lätt anpassas även i en hälsosam kost. Om du däremot håller koll på din vikt, men inte vill avstå från ris, måste du byta till hälsosammare tillagningsmetoder. Du kan avsevärt minska antalet kalorier i ditt kokta ris genom att välja rätt tillagningsmetod.
Även läs: Vitt ris, brunt ris eller rött ris:
Vitt ris: Näring
En 100 gm portion kokt vitt ris innehåller 130 kalorier samt 28 gm kolhydrater (enligt USDA:s uppgifter). Vitt ris innehåller inte mycket fibrer eftersom det är den bearbetade formen av ris, där kliet har tagits bort. Vitt ris innehåller inte heller någon betydande mängd protein (en 100 gm innehåller 2,7 gm protein, enligt USDA:s uppgifter). Vitt ris kan dock vara berikat med vissa B-vitaminer, vilket gör att det kan vara hälsosamt att konsumera. Å andra sidan innehåller de flesta risrätter för mycket salt och olja, särskilt när det gäller rätter som stekt ris eller pulao. Om du försöker hålla koll på din vikt är det bättre att undvika konsumtion av sådana rätter och hellre hålla dig till att konsumera kokt eller ångat ris.
Läs också: Hur man rengör ris på rätt sätt: En steg-för-steg-guide
Vitt ris: Byt till hälsosammare tillagningsmetoder för att äta det på ett hälsosamt sätt Hur man tillagar ris på ett hälsosamt kostvänligt sätt
Det är extremt enkelt att tillaga ris. Allt du behöver är en tryckkokare eller någon annan djupbottnad redskap som du täcker och lite vatten att koka riset med. Det är självklart hälsosammare att koka ris med en metod som inte innebär användning av olja eller fett. Håll dessutom riset saltfritt eftersom chansen är stor att curryn som du ska äta riset till redan innehåller mycket salt.
Även läs:
Här är några viktiga punkter att komma ihåg när du lagar vitt ris:
1. Ångkokning eller kokning av ris är det bästa sättet att tillaga dem på grund av att inga vegetabiliska oljor med högt fettinnehåll ingår.
2. Kombinera ditt kokta ris med blancherade eller rårörda grönsaker med högt fiberinnehåll för att göra måltiden mer mättande och hälsosam.
Läs också: 5 grönsaker du måste inkludera i din diabeteskost
3. Tillsätt lite spiskumminfrön (jeera) till ditt ångade ris. Kummin är känt för att kontrollera blodtrycket och blodsockernivåerna och kan också ge arom och smak till din risrätt.
Vitt ris: Tillsätt lite spiskummin eller jeera när du kokar riset 4. Tillsätt lite kokosolja till vattnet du ska koka riset i. Forskare har nyligen upptäckt att om du tillsätter kokosolja till vitt ris när du kokar det kan du öka mängden resistent stärkelse i riset och minska mängden kalorier i din maträtt.
Läs också: Så här kontrollerar du diabetes: 10 tips för att bibehålla blodsockernivån
5. Lägg några kryddnejlikor (laung) i din tryckkokare medan du kokar riset. Kryddnejlika hjälper också till att reglera blodsockret och den innehåller också antioxidanter som bekämpar inflammation.
Om du älskar ris behöver du inte nödvändigtvis sluta äta det. Portionskontroll är en nyckel här. Du kan unna dig en liten portion ångat eller kokt ris då och då. Men om du lider av högt blodtryck eller diabetes måste du rådgöra med din näringsexpert innan du lägger till ris i din kost.