Hur man lagar Teppanyaki hemma: nötkött recept, kokböcker & ingredienser

admin 0 Comments Articles

Hur man lagar Teppanyaki hemma: nötkött recept, kokböcker & ingredienser

Alla som är bekanta med den japanska matlagningsstilen har förmodligen hört talas om Teppanyaki.

Du kan inte låta bli att lägga märke till ljuden av mat på järnplattgrillar när du kollar in den japanska matlagningen.

Det är en av de många populära matlagningsstilarna i Japan och det handlar om att grilla på en järnplatta.

Med rätt verktyg och utrustning är det möjligt att utöva Teppanyaki i hemmet.

Ingredienser i matlagning i Teppanyaki-stil

Matlagning i Teppanyaki-stil kännetecknas av lätta kryddor och färska, välsmakande ingredienser.

De inkluderar:

• Kött som stek, skaldjur och kyckling
• Ris, friterade nudlar (yakisoba) och andra degbaserade livsmedel
• Okonomiyaki och monjayaki (salta pannkakor med ett antal olika smaker och ingredienser).
• Lök, svamp, böngroddar , och morötter.
• Paprika, vinäger, sojasås, vin, salt och vitlök bland andra kryddor.

Inredienserna som används vid tillagning av västerländsk teppanyaki skiljer sig lite från de japanska. Nötkött är den vanligaste ingrediensen i västerländsk matlagning.

Andra ingredienser är kyckling, pilgrimsmusslor, grönsaker, räkor och hummer, där sojaolja används för tillagning.

Här har vi sammanfattat det i en video för dig:

Teppanyaki-recept: nötkött Yakiniku

Joost Nusselder

Läcker Teppanyaki-rätt med Yakiniku-sås med nötkött, svamp och zucchini.

0 från 0 röster

Förberedelsetid 15 minuter

Tillagningstid 20 minuter

Total tid 35 minuter

Kurs Huvudrätt

Cuisine Japanska

Hur teppanyaki matlagning utförs

De ingredienser som används vid tillagning av japansk teppanyaki är yakisoba, skivat kött eller skaldjur och kål. Vegetabilisk olja, animaliskt fett eller en blandning av båda används vid tillagningen.

Kobe nötkött är det vanligaste på restaurangerna men är lite dyrt även om det är av mycket högre kvalitet. Billigare kött från USA och Nya Zeeland finns också att tillgå.

Ochköttsdelarna är antingen choice sirloin eller tenderloin.

Rätterna kommer med en mängd olika tillbehör som zucchini, mungbönspiror, krispiga vitlökschips och stekt ris. I Japan finns endast sojasås, men andra västerländska restauranger tillhandahåller också dippsåser.

Teppanyakimaten må vara enastående i smaken, men vänta tills du ser hur den tillagas. En teppangrill placeras på bordet där du kommer att sitta innan kocken börjar den enastående föreställningen.

Med åren har teppanyaki utvecklats. Det handlar inte längre om matlagning utan har blivit en konstform.

Japanerna är kända för sin kreativitet och de har ett rykte om sig att förvandla i princip vad som helst till en konstform, och matlagning är inget undantag.

Teppanyaki-matlagning började i Tokyo när lokalbefolkningen började använda en grillplatta och man kan inte undgå att märka att inte alla aspekter av denna matlagningsstil är japanska.

Det kom som en överraskning för lokalbefolkningen när en restaurang i centrala Tokyo, känd som Misono, började använda en grill vid bordet för att göra sin matlagning 1945.

En kombination av underhållning och Teppanyaki-rätter som ”flammande lökvulkaner” drev Misono till global berömmelse.

Pluspoäng med Teppanyaki-rätter

Teppanyaki-rätter är mycket fettsnåla och är avsevärt lätta eftersom mycket lite olja ingår i matlagningen.

När du beställer teppanyaki-rätter på en restaurang får du möjlighet att bestämma exakt hur du vill ha den tillagad.

Du kan själv bestämma vilken typ av kryddor och hur mycket olja som passar din smak. Maten kommer i små men tillräckliga portioner. Det är den typ av mat som definitivt skulle rekommenderas för hälsomedvetna människor.

Det är också säkert att säga att de ingredienser som används i teppanyakimatlagning är rekommendabla när det gäller hälsa.

Populariteten hos japanska stekhus har gjort teppanyaki till ett känt namn i Amerika. Teppanyakistilen används också vid tillagning av yakisoba (nudlar) med skaldjur eller skivat kött med hjälp av vegetabilisk olja eller animaliskt fett.

Det har under årens lopp utvecklats till en intressant stil som inte längre betraktas som bara matlagning utan som en form av konst.

Läs mer: Kniven, gaffeln och spateln vänds, kastas, klirrar och trummas tillsammans och skapar en rytm som definitivt kommer att fånga din uppmärksamhet.

Festmåltiden börjar sedan med kockens skickliga hackning och tärning av maten som sedan läggs på en grill som redan står i lågor.

Resultatet är inte bara tilltalande för ögat utan smaken kommer att göra att du längtar efter mer.

Om du har turen att få en riktigt kreativ kock kan du bevittna några av följande knep:

• Fånga ett ägg med hatten
• Flytta in en räkstjärt i skjortfickan
• Splita ett ägg mitt i luften med en spatel
• Flytta in räkbitar i munnen

Det här är bara några få av de många knep som du kan råka ut för. Du har också förmånen att välja din egen kock och hur du vill ha maten tillagad.

Teppanyaki kokböcker för att komma igång

Om du vill komma igång med Teppanyaki matlagning hemma kan du få ut mycket av rätt information och det finns inte så många bra kokböcker där ute.

Om du gillar lite mer bakgrundshistoria och historia om författaren och hur han kom att bli en stor teppanyaki-kock, så är Teppanyaki: Modern and Traditional Japanese Cuisine av Hideo Dekura en bra läsning:

Den har 60 recept som sträcker sig från nötkött till lammkött och fisk och skaldjur och med en massa förklaringar om var och en av dessa typer av teppanyaki.

Om du gillar en mer detaljerad guide om de bästa recepten, och lite mindre av en berättelse, så är Barbecue in Style A Teppanyaki Adventure den du bör välja:

Teppanyaki kockförnödenheter, det här är 5 saker du inte vill glömma

Varje professionell teppanyaki-kock har fyra ord som beskriver honom eller henne – mästerskap, expertis, precision och showmanship. Förutom att ha en erfaren kocks färdigheter måste teppanyakikockar också lägga till konsten att uppträda när de lagar mat.

Många teppanyakikockar brukar underhålla matgästerna inte bara med smaken på sina måltider utan också med en intressant samling av fantastiska färdigheter och tricks som de använder för att förbereda dessa måltider.

Det krävs oändligt engagemang, övning och tid för att behärska Teppanyaki-kockarnas konst.

För att förverkliga din Teppanyaki-kockdröm behöver du dessutom några viktiga verktyg och förnödenheter.

Och förutom en professionell Teppanyaki-grillplatta behöver du även följande förnödenheter:

Professional Stainless Steel Griddle Cooking Kit

Professional Stainless Steel Griddle Cooking Kit ger dig allt du behöver när det kommer till Teppanyaki-grillning.

Detta griddle set kommer med 10 stycken kvalitetsprodukter som gör din Teppanyaki matlagning enklare.

Setetet har två spatlar, två flaskor, två flippers, en skrapa, två äggringar och en bärväska. Denna bärväska är utformad för att göra det lättare att bära verktygen när du är på resande fot.

Att få detta Professional Stainless Steel Griddle Cooking Kit kommer att vara ett bra tillägg till dina grilltillbehör. Kvaliteten på den metall som används för att göra dessa verktyg kan motstå all värme under grillning.

Notable features:

• Starkt och hållbart rostfritt stål (kockgodkänt) – det här är ett av de bästa Teppanyaki Grill set som du kommer att hitta på marknaden. Detta set är godkänt av professionella kockar och har tillverkats med högkvalitativ metall, vilket är idealiskt för alla dina grillbehov. Grillsetet är lämpligt för camping, utomhusbruk, Teppanyaki-användning, hibachi-grillning samt restauranganvändning. Eftersom detta griddle set är tillverkat av professionell metall kommer alla tillbehören att fungera perfekt på din grill.
• Hållbarhet – de flesta har klagat på att få grillverktygssatser som inte håller länge. Det är dock inte fallet med Professional Stainless Steel Griddle Cooking Kit. Det här griddle-setet har utformats med material av högsta kvalitet, vilket är tänkt att hålla länge. Tillverkaren vill att kunderna ska vara nöjda när de lagar mat. De flesta professionella kockar älskar det här griddle-setetet på grund av dess kvalitetsmaterial, samt hållbarhet.
• Detta kommer att bli en bra present till dina vänner – Professional Stainless Steel Griddle Cooking Kit är en fantastisk gåva som kan hjälpa dig med Teppanyaki-grillning, oavsett om det är inomhus eller utomhus. Du kan gå på tailgating eller camping med det här setet och du kommer inte att behöva något annat verktyg. Det högkvalitativa materialet som används för att utforma detta set är avsett att hålla, och verktygen kommer att göra varje grillupplevelse minnesvärd. Därför kan du ge detta Professional Stainless Steel Griddle Cooking Kit i present till dina vänner om de älskar Teppanyaki grillning.

Gör du mycket fisk på din Teppanyaki tallrik? Kolla in dessa bästa fisktänger för att ta bort dina fiskben

HHHXRISE Large Organic Bamboo Cutting Board for Kitchen

Som Teppanyaki-kock behöver du en skärbräda för att hjälpa till med förberedelserna av dina material.

HHHXRISE Large Organic Bamboo Cutting Board For Kitchen är ett kvalitetsverktyg som kommer att hjälpa dig i din matlagningsprocess. Den här stora skärbrädan är tillverkad av kvalitetsträ, vilket säkerställer dess hållbarhet.

Noterade funktioner:

• Brädan är tillverkad av ekologisk bambu, som är BPA-fri – om du letar efter en skärbräda som är tillverkad av starkt trä, så har du hittat den. HHXRISE Large Organic Bamboo Cutting Board For Kitchen är tillverkad av 100 % naturlig bambu, och den är antibakteriell, antimikrobiell och BPA-fri. Brädan har polerats för att uppnå släta ytor.
• Extra tjock och stor för att rymma alla dina matlagningsmaterial – den här skärbrädan har ett mått på 0,72 x 12 x 17 tum, och den är robust, tjock och stor. Du kan använda den här skärbrädan som skärbräda, skärbräda, snittbräda, serveringsbricka eller till och med ostbräda.
• En unik design med saftrännor och inbyggda fack – den här skärbrädan har en mycket distinkt design, med 3 inbyggda och separerade sektioner på sidorna, där du tillfälligt kan lägga dina ingredienser innan du börjar laga mat. Dessutom har brädan en saftränna, som förhindrar att saften spiller över på diskbänken. Med denna HHXRISE Large Organic Bamboo Cutting Board For Kitchen kommer du inte att stöka till ditt kök igen med spilld juice.
• Mångsidighet – detta är inte bara en vanlig skärbräda. Dess unika design omvandlar den också till en brickahållare, som du kan använda för att servera din grillade mat.
• Knivvänlig – materialet som används för att göra den här grillen kommer inte att göra din kniv slö. Du bör dock aldrig använda en diskmaskin för att rengöra skärbrädan.

Ginsu Gourmet Chikara Series Forged 19-Piece Japanese Steel Knife Set

Designerna av det här magnifika knivsetetet har varit i branschen i över 40 år.

De skapade det berömda citatet ”men vänta, det finns mer” och uppfann också den första kniven som aldrig behövde slipas. Ginsu är ett företag som alltid har drivit innovationen av knivar till gränsen.

Vad du kanske inte inser är att designen, konstruktionen och monteringen av den här kniven sker i USA. Fabriken har ett dedikerat team av ingenjörer som arbetar dygnet runt för att leverera kvalitetsprodukter.

När du tittar på Ginsu Gourmet Chikara Series Forged 19-Piece Japanese Steel Knife Set, kommer du att se stilen, färgen samt räkna som kommer att smälta in perfekt i ditt kök.

Därför, vad du än behöver, så har Ginsu det rätta svaret för dig.

Detta knivset inkluderade allt som du behöver för att förbereda och servera din komplexa och läckra måltid. Knivarna är organiserade i ett snyggt fiskblock i bambu. De innehåller:

8-tums kockkniv
– 8-tums brödkniv
– 8-tums skivare
– 7-tums Santoku-kniv
– 6-tums urbeningskniv
– 6-tums klyvkniv
– 6-tums klöver
– 5-tums verktygskniv
– 3.5-tums parkkniv
– Kökssax
– Honsticka
– Åtta 4.5-tums stekknivar – notera att stekknivarna inte är smidda, men de är stämplade

Det är därför som många Teppanyaki-kockar älskar det här knivsetetet, eftersom det har alla de knivar som krävs vid Teppanyaki-lagning.

Så, varför älskar många kockar det här knivsetetet?

• Det är underhållsfritt – det här knivsetetet kommer fram till dig rakknivskarpt, och du kommer inte att behöva vässa det – tack vare dess unika kammformade skärpa. Detta är högkvalitativa knivar som du kan lita på när du förbereder någon måltid.
• Anmärkningsvärd prestanda – till skillnad från andra tandade knivar är Ginsu Chikara-knivarna vanligtvis vassa på båda sidorna, vilket gör att du kan njuta av prestandan hos en finkantig kniv.
• Stark och hållbar konstruktion – en anmärkningsvärd sak om knivarna i det här setet är deras full tang-blad, som har ett trippel-nitarat blad med ergonomisk design. Handtaget ger dig en säker och bekväm skärupplevelse.
• Designad för att hålla – Ginsu Chikara-knivarna är konstruerade av ett enda stycke japanskt rostfritt stål av högsta kvalitet från spets till tang. Detta innebär att du kan närma dig vilket recept som helst med förvissning om att den här kniven inte kommer att svika dig.
• Mångsidighet – en anmärkningsvärd sak med Ginsu Chikara-knivarna är att de är välbalanserade, vilket gör att du kan njuta av den perfekta blandningen av kontroll och kraft som du behöver använda även i den knepigaste delen av receptet.
• Tillverkarens garanti – en annan intressant sak med Ginsu Chikara-knivarna är att de levereras med en livstids begränsad garanti. Consumer Report har utsett dessa knivar till ”Best Buy” för 5 gånger.

TOPTIE Unisex Short Sleeve Chef Coat Jacket

TOPTIE Unisex Short Sleeve Chef Coat Jacket har utformats för att passa alla dina behov som Teppanyaki-kock.

Att skaffa en av dessa jackor kommer att ge dig ett professionellt kockutseende, till ett mycket bra pris, och du kommer att upptäcka att de är perfekt lämpade för ditt arbete.

Jackorna finns i olika färger, vilket innebär att du kan välja den färg som passar dig bäst.

En anmärkningsvärd sak med TOPTIE Unisex kortärmade kockrockar för kockar är att de är utformade med 35/65 bomull/poly tyg.

Och dessutom har de en dubbelbröstad, kortärmad design, med matchande knappar.

Noterbara egenskaper:

• Tyget är andningsbart och gör att du kan njuta av god rörlighet
• En supermjuk och stående mandarin krage stil
• Thermometerficka som gör att du kan ha saker som termometrar och pennor nära
• Storlekarna skiljer sig åt

Även läs: Se vad de gör med kockverktyg på Benihana

Sharp Pebble Premium Whetstone Knife Sharpening Kit

En slipsten är ett oumbärligt verktyg för alla Teppanyaki kockar eftersom du inte har råd att arbeta med en slö kniv.

Sharp Pebble Premium Whetstone Knife Sharpening Kit levereras med en dubbelsidig premiumkvalitets slipsten (#1000/#6000), en bambubas för att hålla stenen, en vinkelguide för knivslipning samt en bruksanvisning.

Notable features:

• Mångsidighet – det här är en slitstark och långlivad slipsten. Dessutom kan den vässa alla blad, oavsett märke.
• Lätt att använda – slipstenen är lätt att montera och använda. Dessutom kräver stenen vatten, och du behöver inte använda dyra honing- eller slipoljor.
• Säkerhet – säkerheten är av största vikt när det gäller att hantera ett slipverktyg. Det är anledningen till att den här stenen levereras med en silikonbas, som håller stenen inuti den halkfria bambubasen. Uppställningen säkerställer att stenen förblir på samma ställe när du vässar den.
• Premiumkvalitet – det här är ett enkelt, men oöverträffat verktyg som du kan använda även hemma. Du kan också använda den som present till dina vänner.

Dessa är de mest grundläggande förnödenheterna som varje Teppanyaki-kock behöver, även om du kanske ser vissa Teppanyaki-kockar med andra verktyg än de som vi har nämnt ovan.

De här verktygen kommer att göra ditt arbete som Teppanyaki-kock enklare, och du kommer inte att behöva något annat verktyg, annat än dessa.

Planerar du att skära rå fisk eller bläckfisk? Kolla in dessa Takohiki kockknivar för att få jobbet gjort professionellt.

Vad Teppanyaki handlar om

Teppan är japanska för järnpanna medan yaki betyder grillad. Teppanyaki kännetecknas främst av färska råvaror och lätta kryddor.

Denna matlagningsstil framhäver råvarornas ursprungliga smak snarare än att täcka över dem.

De vanliga kryddorna som ingår i teppanyakimatlagning är vin, sojasås, salt, peppar och vinäger. Vitlök används också rikligt, särskilt vid tillagning av kött, kyckling och böngroddar.

Alla typer av nötkött från olika geografiska områden förekommer i teppanyaki-rätter. Du får gräva djupare i fickan för japanskt nötkött från regioner som Kobe, Akita och Matsusaka.

Den högsta kvaliteten på japanskt nötkött tros komma från kor som får särskild behandling som musik och massage.

Dessa 3 saker gör typisk japansk teppanyakimat

Teppanyaki är ett japanskt kök där man använder sig av en järnköksanordning med en platt yta för att tillaga mat.

Teppanyaki kommer från den japanska termen teppan, som betyder järnplatta, och yaki, som betyder stekt i en stekpanna, grillad eller grillad.

Termen teppanyaki översätts därför bokstavligen till stekning i en stekpanna, grillning eller grillning på en järnplatta.

Den är dessutom inspirerad av västerländska tillbehör och österländska smaker.

En av fördelarna med att beställa ett teppanyakikök är dess mångsidighet. Du kan definitivt välja dina önskade ingredienser och till och med mängden och typen av olja och kryddor.

Typisk teppanyakimat består av välkryddat kött, fisk eller grönsaker i oftast minst sojasås, vinäger, vitlök och peppar och grillas i vegetabilisk olja. Den serveras som en huvudrätt med flera tillbehör till huvudrätten:

1. den grillas på en platt yta
2. den serveras som flera sidorätter till huvudrätten
3. den använder fisk, grönsaker eller kött med vegetabilisk olja och kryddor

Jag har väldigt roligt när jag gör det hemma och det kan du också göra med de här fantastiska teppanyakiknivarna.

Utrustning och ingredienser som används i teppanyakikök

Bred och platt järngrill, känd som en teppangrill, är den primära utrustningen som används vid tillagning av teppanyakikök.

I vanliga fall är teppangrillen placerad vid bordet när kocken förbereder maten framför kunderna.

Förutom teppangrillen finns det annan utrustning, bland annat metallspatlar, grillgafflar och enorma, rakbladsvassa knivar. Alla dessa behövs för att manipulera ingredienserna.

Läs också vår artikel om de viktigaste teppanyaki-verktygen

Vad hittar man vanligtvis på en teppanyaki-restaurang?

Många teppanyaki-restauranger använder sig av kostsamma, högkvalitativa ingredienser, vilket gör att det här köket är en finare måltid för speciella händelser eller tillfällen.

Teppanyaki kan främst göras:

• med fisk och skaldjur
• biff
• kyckling
• Dejbaserade ingredienser som friterade nudlar eller yakisoba och ris ingår också i detta kök

Andra ingredienser inkluderar kryddor (vin, sojasås, vin, vinäger, peppar, salt och vitlök) och hackade eller skurna grönsaker (böngroddar, morötter, svamp och lök).

Teppanyakiköket är inte bara vanligt i Japan, utan det är också ett populärt kök i västvärlden.

När det gäller teppanyaki på japanskt vis är de ingredienser som vanligen används fisk och skaldjur eller hackat kött, kål och yakisoba.

Vegetabiliska oljor, animaliskt fett eller båda används för att tillaga ingredienserna. Nötkött är också en ingrediens som används av många restauranger i Japan.

De har framför allt nötkött av hög kvalitet av märken som Kobe, Matsusaka och Akita.

Vissa restauranger erbjuder dock även billigare nötkött som kommer från USA och Nya Zeeland. Nötköttsdelarna i teppanyaki är antingen choice sirloin eller tenderloin.

Däremot är de vanliga ingredienserna som används vid tillagning av västerländsk teppanyaki bland annat hummer, räkor, kyckling, nötkött, pilgrimsmusslor och grönsaker. Alla dessa tillagas med sojaolja.

Teppanyakiköken serveras med ett tillbehör. Ingredienser som används vid tillagning av sidorätter är bland annat zucchini,

Vissa restauranger erbjuder dippsåser; sojasås tillhandahålls dock endast i Japan.

Teppanyakikurser

Varje restaurang erbjuder olika menyer när det gäller teppanyaki; den vanligaste är en västerländsk kursmeny med en twist av japansk kurs.

Normalt börjar kursmenyer med en förrätt som sallad eller soppa, därefter en fisk- och skaldjursrätt, huvudrätten (en kötträtt), en risrätt och en efterrätt inklusive te eller kaffe. Följande är några av teppanyakis rätter:

• Kötträtt

Då teppanyaki är en motsvarighet till den amerikanska steken i Japan är det inte förvånande att köttet är huvudrätten i måltiden.

Den japanska teppanyakimiddagen ger dig möjlighet att njuta av den rika sötman från svarthårigt wagyu nötkött av högsta kvalitet.

• Risrätt

Bryttat ris och ägg eller risotto serveras också under en teppanyakimiddag. Riset tillagas direkt på en teppankokplatta.

Högutbildade kockar brukar kasta upp ägget i luften genom en spatel innan det steks.

• Skaldjursrätt

I en fisk- och skaldjursrätt är det vanligt att räkor och pilgrimsmusslor grillas. När det gäller fisk- och skaldjursrätt är Hokkaido svart abalone och Ise tagghummer populära i Japan.

• Vegansk rätt

Teppanyaki veganrecept inkluderar stekta grönsaker med ris. Morötter, vitkål och juliennierad zucchini är några exempel på dessa grönsaker.

Med hjälp av en syrlig sås sauteras dessa grönsaker. Detta kan serveras med eller utan stärkelse.

• Dessert: Toppa din teppanyakimåltid med bakverk, tårta eller sorbet tillsammans med te eller kaffe.

Teppanyaki som konst

Trots att teppanyaki är en matlagningsmetod anses det också vara en konstform. Faktum är att det är en blandning av gammaldags japanska matlagningsmetoder och modern performancekonst.

Som tidigare nämnts tillagas teppanyakiköken inför matgästerna.

I det långa loppet har detta koncept förvandlats till en matunderhållning eller show.

På grund av detta brukar många japanska filmer och TV-serier belysa socialt elitära personer som njuter av sin teppanyakimåltid.

Ett huvudfokus i teppanyakimåltider är kockens förmåga att demonstrera olika matlagningstekniker.

Detta gör det möjligt för gästerna att få en matupplevelse som liknar middagsteatern.

De uppvisningar som kockarna gör är bland annat att vända kokta räkor, skära eller skära kött eller skaldjur med precision och att sätta flamman på hackad lök.

Din teppanyaki-upplevelse blir inte komplett utan att bevittna konsten att laga teppanyaki.

Kort historik om teppanyaki

Teppanyaki började i Japan för cirka 200 år sedan. Det var 1945 som den första teppanyaki-restaurangen, Misono, öppnades i Kobe.

Som Misono hävdade var de den första restaurangen som populariserade konceptet med att tillaga mat på en grill framför kunderna.

Vad som är intressant är att denna matlagningsmetod blev mer känd i utlandet än i Japan.

En hel del utlänningar älskar att bevittna de mycket skickliga kockarna som manövrerar ingredienserna.

När Misono blev mer populär bland turisterna bestämde de sig för att förbättra prestationsdelen av matlagningen.

Kockarna utför nu matstunts (t.ex, stapla lökar för att bilda en flammande lökvulkan).

Detta är en textöverlagd bild av originalverket Kono Hibachi, Myrtle Beach av Ginny på Flickr under cc. Vilken fantastisk bild av teppanyaki i aktion!

Efter andra världskriget introducerades teppanyaki i det västerländska samhället. Tills 1964 den första amerikanska teppanyakirestaurangen, Benihana, öppnades i New York.

Med åren har teppanyaki utvecklats. Det handlar inte längre om matlagning, utan det har blivit en konstform.

Japanerna är kända för sin kreativitet och de har ett rykte om sig att förvandla i princip vad som helst till en konstform, och matlagning är inget undantag.

Teppanyakimatlagning började i Tokyo när lokalbefolkningen började använda sig av en varm grillplatta, och man kan inte låta bli att notera att inte alla aspekter av denna matlagningsstil är japanska.

Det kom som en överraskning för lokalbefolkningen när en restaurang i centrala Tokyo, känd som Misono, började använda en bordsgrill för sin matlagning 1945.

En kombination av underhållning och Teppanyaki-rätter som till exempel ”flammande lökvulkaner” gjorde att Misono blev världsberömd.

Pluspoäng med Teppanyaki-rätter

Teppanyaki-rätter är mycket fettsnåla och är avsevärt lätta eftersom mycket lite olja ingår i tillagningen.

När du beställer teppanyaki-rätter på en restaurang får du möjlighet att bestämma exakt hur du vill ha det tillagat.

Du kan bestämma vilken typ av kryddor och hur mycket olja som passar din smak. Maten kommer i små men tillräckliga portioner. Det är den typ av mat som definitivt skulle rekommenderas för hälsomedvetna människor.

Det är också säkert att säga att de ingredienser som används i teppanyakimatlagning är rekommendabla när det gäller hälsa.

Populariteten hos japanska stekhus har gjort teppanyaki till ett känt namn i Amerika. Teppanyakistilen används också vid tillagning av yakisoba (nudlar) med skaldjur eller skivat kött med hjälp av vegetabilisk olja eller animaliskt fett.

Det har under årens lopp utvecklats till en intressant stil som inte längre betraktas som bara matlagning utan som en form av konst.

Läs mer: Viktigt bordsskick i japansk matkultur

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun, är innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att prova ny mat med japansk mat i centrum av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat djupgående bloggartiklar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.