Hur man maler kaffebönor i en matberedare
Koffesnobbar insisterar på att använda en elektrisk eller manuell kvarnkvarn för att uppnå en bättre än utmärkt perfektion som ger en perfekt kopp. Det betyder inte att du inte kan pulverisera kaffebönor i en knivkvarn, eller dess ännu grövre kusin, matberedaren. Det är troligast att du blir nöjd med resultatet och den enkla rengöringen med en miniprocessor snarare än en fullstor apparat, såvida du inte har en stor mängd bönor att mala. Varning: Kontrollera din processors bruksanvisning innan du börjar, eftersom vissa inte är utformade för att mala kaffe.
Matching Your Brewing Method
Det är bäst om du ska använda en matberedare för att mala bönorna till en fransk press. Resultatet kommer att bli grovt jämfört med en riktig kaffekvarn. Detta faktum är till din fördel, eftersom den franska pressen fungerar bäst med grova malningar.
Mängd och timing
Mät upp 2 matskedar bönor i processorns arbetsskål för varje 6 till 8-ounce koppar kaffe som du planerar att göra. Mal bönorna strax före bryggning, så att de är så färska som möjligt.
Bearbetning
Leta efter knapparna ”Pulse” och ”Chop” på din matberedare, eller de ungefär likvärdiga knapparna ”Low” och ”High” hastighet. Pulsa eller tryck på knappen ”Låg” på matberedaren fem gånger, i 2 sekunder varje gång.
Rocka matberedaren försiktigt så att partiklarna högst upp i skålen faller ner nära knivarna, eller knacka försiktigt med apparatens fötter på arbetsytan. Tryck på knappen för hackning eller ”Hög” i 30 till 45 sekunder och håll noga koll på bönornas konsistens i skålen genom att titta genom sidorna. När de ser ut som stora korn på cirka 1/8 tum i diameter, med några finare partiklar, men inte riktigt pulverformiga, är du klar. Undvik ytterligare pulsering som skulle leda till ett fint pulver.
Hämtning av det malda kaffet
Tappa på processorkåpan för att få bort en del av den flygande kaffegräsen. Lyft av locket och lägg det åt sidan. Vrid och lyft arbetsskålen från motorbasen. Skaka huvuddelen av de malda bönorna ur arbetsskålen och ner i din karaff för fransk pressning. Med en bakborste, eller till och med en avsedd 1-tums pensel, sveper du bort den återstående grynen från matberedarlocket och skålen. Tvätta matberedaren och förvara den till nästa morgon.