Kyckling och ris soppa
Denna kyckling och ris soppa är kycklingbröstbitar som kokas med grönsaker och ris i en örtbuljong. Ett snabbt och enkelt middagsalternativ som är comfort food när den är som bäst!
Vissa recept är bara klassiska, som salisbury stek och mac and cheese. Kyckling och ris soppa finns också på listan, och detta är den perfekta måltiden för kallt väder eller en sjukdag.
Under min uppväxt brukade jag äta kyckling och ris soppa från burk, särskilt när jag kände mig dålig i vädret. Den här hemlagade kyckling- och ris-soppan är tio miljoner gånger bättre än burkvarianten och råkar dessutom vara superlätt att göra.
Hur gör man kyckling- och ris-soppa?
Inredienslistan för den här soppan är enkel och hälsosam. Receptet börjar med morötter, lök och selleri som sauteras i smör. Strimlad kyckling, örter och kycklingbuljong läggs i blandningen och sedan sjuder allt tills grönsakerna är mjuka. Den sista tillsatsen är riset och ett stänk av färsk persilja.
Vad är det bästa riset för kycklingsoppa?
Jag brukar använda vanligt långkornigt vitt ris till den här soppan, eftersom det är vad mina barn gillar. Du kan också använda brunt ris eller en vildrisblandning om du föredrar det. Var bara medveten om att brunt ris och vildris behöver mer tid att koka, så planera därefter!
Tips för kyckling och ris soppa
- Jag brukar steka upp några kycklingbröst med ben och skinn för att använda dem i det här receptet. Du kan också använda kycklinglår, överbliven kyckling eller till och med grillkyckling.
- Det här receptet kräver torkade italienska kryddor, som är en blandning av örter som basilika, persilja och oregano. Den finns lätt tillgänglig i de flesta livsmedelsbutiker. Om du inte har italiensk kryddning kan du blanda ihop lika delar torkad persilja, oregano och basilika, eller prova att använda färska örter som till exempel 2 teskedar hackade timjanblad.
- Höns och ris soppa kan göras i förväg. Tillaga receptet enligt anvisningarna, men utelämna riset. Kyl soppan i upp till 3 dagar eller frys in den i upp till 1 månad. Tillsätt riset i soppan efter att soppan har värmts upp på nytt.
- Jag använder vanligtvis kycklingbuljong med låg natriumhalt så att slutprodukten inte blir alltför salt.
- Den här soppan är rejäl nog för att vara en komplett måltid, men jag serverar den ofta med bröd vid sidan om, till exempel vitlöksknölar eller honungsmajsbröd.
Kokar du riset innan du tillsätter det i soppan?
Jag föredrar att koka mitt ris innan jag tillsätter det i den här soppan eftersom ris är ökänt för att absorbera en massa vätska och lätt kan bli alltför mjukt. Om du rör ner redan kokt ris i soppan strax före servering kommer riset att absorbera väldigt lite vätska och blir inte mosigt. Du kan absolut koka riset i soppan också om du föredrar det, tillsätt bara några fler koppar buljong för att kompensera för den vätska som riset absorberar när det kokar.
Slow Cooker Chicken and Rice Soup
Den här soppan är en utmärkt kandidat för crockpotten. Lägg 4 råa kycklingbröst i en slow cooker tillsammans med grönsaker, buljong och kryddor. Koka på låg temperatur i 6-8 timmar, ta sedan bort kycklingbrösten och strimla köttet. Lägg tillbaka kycklingen i grytan och rör i det kokta riset. Alternativt kan du lägga till rått ris under de sista 30 minuterna av koktiden.
Oavsett om du är under väderlek eller bara letar efter ett barnvänligt middagsalternativ, kommer denna kyckling- och ris-soppa garanterat att göra susen!
Mer enkla sopprecept
- Hamburgarsoppa
- Fylld paprikasoppa
- Kålrullsoppa
- Höns tortellinisoppa
- Mexikansk kycklingsoppa
Skriv ut Pin
Höns och ris soppa
Ingredienser
- 2 matskedar smör
- 1/2 kopp lök fint tärnad
- 3/4 kopp morötter skalade, halverade på längden och skivade
- 3/4 kopp selleri skivad
- 1 1/2 tesked hackad vitlök
- 2 1/2 koppar kokt kyckling strimlad
- 1 tesked italiensk krydda
- salt och peppar efter smak
- 6 koppar kycklingbuljong Jag använder låg natriumhalt
- 2 koppar kokt ris kan vara vitt, brunt eller vilt ris
- 2 matskedar hackad persilja
Instruktioner
-
Smält smöret i en stor gryta på medelvärme. Lägg lök, morötter och selleri i grytan och koka i 4-5 minuter eller tills de mjuknat.
-
Tillägg vitlöken i grytan och koka i 30 sekunder.
-
Tillägg kyckling, italiensk kryddning, salt, peppar och kycklingbuljong. Låt det sjuda.
-
Kok i 10-15 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.
-
Rör ner riset. Koka i 5 minuter. Strö över persilja och servera.