Lätt och smakrik saltlake för kycklingvingar
Denna saltlake för kycklingvingar är hemligheten för att göra supermjuka och välsmakande vingar hemma. Att bringa kycklingvingar i saltlake innan du tillagar dem ger extra smak och fyllighet till dina vingar.
Jag älskar att grilla kycklingvingar, men de blir ofta lite torra när du tillagar dem över öppen eld om du inte bringar dem i saltlake först. Detta leder till att man måste smörja dem med rikliga mängder grillsås. Även om jag älskar hemlagad BBQ-sås älskar jag inte torra vingar.
Det finns ingen anledning till torra kycklingvingar när man saltar dem först. Det tar inte mycket extra tid. Du kan saltlaka kycklingvingarna i förväg och ha dem färdiga till grillen.
Saltlaken ger ett extra lager av smak som gör grillade kycklingvingar verkligen oemotståndliga. Dessutom är det superenkelt att göra, så varför inte!
>> Letar du efter ett gott tillbehör att servera till dessa vingar? Prova den här läckra mexikanska street corn, en klassisk wedge-sallad eller den här fänkåls- &kurgitsalladen med rostade pinjenötter.
Varför saltar du kycklingvingar?
Det kan tyckas att saltning av kycklingvingar innan de tillagas är ett överflödigt steg som bara tar mer tid. Men det finns en bra anledning att ta den extra tiden för att saltlake kyckling.
Brynning består av socker, salt och vatten. Sockret och saltet bryter ner proteinet i kycklingköttet som gör att det kan ta upp fukt och smak från saltlaken. Detta hindrar köttet från att stelna och avge fukt under tillagningen, så att de blir saftiga och smakrika i stället för torra och intetsägande.
Detta extra steg är inte nödvändigt när man använder en Instant Pot eller bakar kycklingvingar, där de inte har benägenhet att torka ut. Men när du tillagar dem över öppen eld på en grill eller i en rökugn blir de verkligen så mycket bättre när de är saltlagda.
Hur man saltar kycklingvingar
Förbered saltlagret
Det första steget är att förbereda saltlagret. Du kan blanda saltlaken i en ziplock-påse för att göra det enkelt. Detta är den metod som jag föredrar. Du kan också blanda saltlaken i en behållare med lock eller i en stor skål som kan täckas med plastfolie. Vad du behöver:
- Vatten
- Socker
- Salt
- Sojasås
- Optionella kryddor: svartpeppar, oregano, vitlök, timjan, rosmarin
Blanda saltlaken och se till att sockret och saltet är helt upplösta innan kycklingen tillsätts.
Tillägg kycklingen
Sätt ner kycklingen i saltlaken så att den är helt täckt av vätskan. Jag använder en ziplock-påse som är tillräckligt stor för min kyckling och saltlaken (vanligtvis är en 1qt-påse tillräckligt stor), sedan placerar jag påsen i en skål så att den inte av misstag går sönder i kylskåpet.
Om du använder en skål, se till att täcka den med plastfolie. Ställ in den saltade kycklingen i kylskåpet och låt den ligga i minst 2 timmar, upp till 24 timmar.
Förbered kycklingen för tillagning
När tiden är ute tar du bort kycklingvingarna från saltlaken och kastar resten av saltlaken. Skölj vingarna och klappa dem torra med en pappershandduk. Detta hjälper dem att bli krispiga på utsidan.
Kokning av kycklingvingarna
Det finns många sätt att tillaga kycklingvingarna på. Använd gärna den metod som du föredrar mest. De kan tillagas på en utomhusgrill, friteras, bakas i ugnen eller tillagas i luftfrys.
Min favoritmetod är antingen grillning eller bakning, för att minska på oljan. Om du har en luftfrys är det ett riktigt bra sätt att få krispiga vingar utan olja och utan att behöva baka i ugnen.
Till sås eller inte sås
Jag gillar sås på mina kycklingvingar. Hela syftet med saltlaken är dock att ge kycklingvingarna extra smak, så jag vill betona att du inte behöver tillsätta någon sås till dessa kycklingvingar. De klarar sig själva.
Hursomhelst, om du är en såsälskare som jag, kanske du vill smörja in dina kycklingvingar i den här bourbon bbq-såsen, en enkel sötsyrlig sås (som på bilden nedan) eller den här oemotståndligt goda Honey Sriracha-såsen.
” Om du älskar kycklingvingar kan du också prova vårt recept på BBQ Baked Chicken Wings eller dessa läckra Sweet & Spicy Korean Chicken Wings.
Söker du ett tillbehör att servera till dessa kycklingvingar? Här är några alternativ:
- Bacon, Jalapeño, and Corn Salad
- Classic Mexican Street Corn (Elote)
- Easy Guacamole Recipe: Läcker & Hälsosam
Du kanske också gillar
Gillar du det här receptet? Vi vill gärna att du delar det på din Pinterest-tavla! Klicka för att följa våra Pinterest-brädor så att du kan hitta alla våra recept!
Instagram det! Om du provar det här receptet kan du tagga #AFoodLoversKitchen på Instagram eller Twitter. Vi älskar att se dina bilder av våra recept! Följ oss också på Instagram, Twitter och Facebook för att hålla dig uppdaterad om vad vi lagar.
Brine för kycklingvingar
Skriv ut Pin
Ingredienser
- 2 koppar vatten
- 1/4 kopp salt
- 1/8 kopp socker
- 2 msk sojasås
- 1.5 lb kycklingvingar
Instruktioner
-
Mixa de fyra första ingredienserna tills saltet och sockret är upplöst. Tillsätt kycklingen och se till att saltlaken täcker kycklingen helt och hållet. Täck över och förvara i kylskåp i minst 2 timmar eller upp till 24 timmar.
-
Ta bort kycklingen från saltlaken. Kasta saltlaken. Skölj kycklingvingarna under kallt vatten. Klappa dem torra med en pappershandduk.
-
Köks enligt önskad metod.