Mangrove Snapper – en lokal delikatess!
Jag får ofta frågan av både båt- och kustfiskare…. ”Vilken lokal fisk kan vi fånga ganska lätt som vi kan laga och äta till middag?”
Svaret här i sydvästra Florida är ganska enkelt…… Mangrove Snapper!
Men även om Mangrove Snapper i allmänhet är en liten fisk, rankas den högst upp på listan när det gäller vitt, sött, fläckigt kött. Stekt, bakad eller grillad är mangrovesnapper en av de mest utsökta arterna.
Mangrovesnapper hittas vanligtvis i och runt rotstrukturerna hos mangroveträd eller andra strukturer nära kusten. De patrullerar vanligtvis dessa strukturer för att leta efter mat och använder labyrinten av rötter eller bryggpålar som skydd mot större rovdjur. De är vanligtvis gråaktiga till kopparröda. Vissa har en mörk rand som löper över huvudet och ögat som en ögonbindel.
Det är inte konstigt att mangrove snapper är en av favoritarterna att fånga lokalt för alla som älskar fiske. De är inte den största fisken i kustnära vatten, men försök inte att övertyga en mangrovesnapper om det. Trots sin blygsamma storlek har den här lilla fisken en storartad attityd som ger massor av roliga saker med lätta redskap. När det gäller att hålla dem lokalt måste de vara minst 15 cm långa, och du har en daglig gräns på fem per person.
De kallas snappers av goda skäl. Håll fingrarna borta från deras mun … de har mycket vassa tänder och är mycket villiga att använda dem. Överkäken på en mangrovesnapper har två kaninliknande tänder som används för att slita sönder deras mat. När de väl har fångats låser deras käkar hårt på en krok. När kroken avlägsnas knäpper de upp och stänger sina käkar med stor kraft, vilket ofta överraskar en oförsiktig fiskare.
Det enklaste sättet att fånga dem är att använda räkor. Ibland fungerar en halv räka bättre än en hel räka. Deras natur är att ligga i bakhåll och ta sin måltid och springa bort från de andra hungriga snapparna innan en annan kan stjäla den. På grund av detta beteende är det bäst att låta dem springa i ett par sekunder innan man försöker dra in dem så att de hinner få ner den i luckan!
Hämta ett lätt spinnspö och rulle, några små 2/0-krokar och en hink med levande räkor och ge dem ett försök. Du kommer att ha roligt!
Kapten Pete Rapps erbjuder guidade fiskeresor med lättredskap nära kusten och i bakvatten för alla, från nybörjare till erfarna proffs. Hans resor och turer börjar från Chokoloskee Island, som ligger strax söder om Naples och Marco Island i Everglades nationalpark. Besök www.CaptainRapps.com för fullständig information om charterresor, Captain Rapps’ Seasonings, recept och matlagningsvideor om tillagning av lokal fisk, tillsammans med Captain Rapps’ tillgänglighetskalender.