Mom on a Mission
Jag lärde mig att göra majsbröd när jag var fem år. Japp, det är sant, min mamma satte mig på en barstol och visade mig vad jag skulle göra och inom kort kunde jag göra en tårta helt själv. Nu är jag vuxen och gör fortfarande majsbröd till min familj. Under årens lopp har jag provat flera olika märken av majsmjölsblandningar, men det här är det märke jag älskar på grund av dess hjärtlighet och näringsrikedom. Jag kan se det riktiga kornet när jag blandar i det.
Jag köper Hodgson Mills cornmeal MIX på Ingles i NC så du kanske måste ringa runt för att se vilka butiker som har det. Var noga med att se till att det är en MIX. Som de flesta naturliga livsmedel kostar det mer, men det är värt det.
Gjutjärnspannan gör stor skillnad i det här receptet. Jag gillar särskilt det smälta smöret som bakas inuti.
Botten av skorpan bryns fint och det är så här min familj föredrar majsbröd.
Oldmodigt majsbröd
2 1/2 kopp Hodgson Mill Self-rising yellow cornmeal mix
2 ägg, vispade
1/2 pinne smör, smält
2 koppar hel kärnmjölk
Värma ugnen till 450. Smält smöret i en gjutjärnspanna de sista 5 minuterna av förvärmningen. Ta ut den och vänd smöret runt om på sidorna i pannan. Tillsätt majsmjöl och blanda ihop de flytande ingredienserna. Häll långsamt och försiktigt på det smälta smöret och blanda väl. Häll i formen och grädda 25-35 minuter eller tills de är gyllenbruna. Låt den svalna och mjukna i fem minuter. Lossa sidorna med en kniv. Ta försiktigt ut trianglar och servera med eller utan smör eller honung. MUM! Frys in rester eller INTE. Min pappa skulle inte göra det eftersom han gillar sin med mjölk.
Vi brukade äta halva kakan förra året. Men i år ser det ut som om vi äter lite mer (se nedan). Jag låter den svalna ordentligt, lägger den i en fryspåse och fryser in till en annan måltid. Den tinar på ett par timmar och blir inte lika krispig, men den smakar gott och fuktigt återuppvärmd i en fuktig pappershandduk i mikrovågsugnen i ett par minuter. Vem visste att majsbröd var frysvänligt. Du kanske känner igen mig vid det här laget – jag gillar att frysa in allt. Jag har sparat mig själv fyrtiofem minuter genom att frysa in våra överblivna majsbröd .
Har du någonsin fryst in dina överblivna bröd efter middagen? Vilka sorters bröd är frysvänliga hemma hos er?
