No Cook Easy Kebab Shop Chilli Sauce {Whole 30, Vegan}
Snabb & enkel kebab shop chilisås – takeaway stil, äkta, utan att laga mat och så hett du vill ha och redo på 3 minuter. Slimming World Syn Free, Vegan och Whole 30 vänlig.
Innehållsförteckning
Kebab Shop Chilli Sauce
En liten mängd räcker långt med den här enkla, snabblagade kebab shop chilisåsen; perfekt för att droppa över grillat kött och kyckling, droppa över ris eller för att pigga upp en bolognese eller gryta.
Denna chilisås smakar precis som den hetare än Hades-såsen du får på din lokala hämtmat, men är förvånansvärt enkel att göra med bara 6 lätt tillgängliga ingredienser. Lägg dem i mixern och kör igång.
Den här såsen är inte bara utsökt, utan är också fri från syntetiska ämnen från Slimming World och innehåller endast 15 kcal per portion.
Den är precis som den sås som serveras på vårt lokala, riktiga turkiska Ocakbasi kebab-hus, där köttet tillagas över en koleld, normalt på kebabspett, liksom lammkotletter, kycklingbröst och liknande styckningsdetaljer. Det är också vår lokala döner kebabbutik, men den är långt ifrån att leva upp till det tvivelaktiga rykte som en sådan beskrivning skulle kunna innebära.
Köttet är enkelt men väl tillagat på träkolet och serveras med välsmakande osyrat bröd, ris och sallader – och naturligtvis en kebabbutiks heta chilisås precis som denna.
Den där stänk av chilisås gör en kebab till vad den är, och den är naturligtvis så god att vi var tvungna att göra vår egen version!
Jag tycker att det verkliga tricket med en hemlagad kebabbutiks chilisås faktiskt är att inte överdriva hettan.
Du kan bli galen och leta efter de mest löjligt heta paprikor du kan få tag på och skapa ditt eget substitut för ätbar lava, men jag föredrar något som är lite mer nyanserat.
Det finns naturligtvis olika grader av detta; det är fortfarande en chilisås, men den har ett djup i smaken som kommer från den hemliga ingrediensen: myntsås från burk (som naturligtvis passar så bra till grillat lammkött).
Hur gör jag Hot Chilli Sauce Kebab Shop Style?
Denna chilisås är SÅ enkel att göra.
Steg ett – Samla ihop ingredienserna.
Steg två – Skala och grovhacka lök och vitlök. Skär av och grovhacka chilin – använd vårt trick med plastfolie nedan. Öppna tomatburken.
Steg tre – Släng allt i en mixer eller matberedare tillsammans med myntsås och vinäger.
Steg fyra- Mixa tills du har uppnått önskad konsistens.
Steg fem – Kontrollera smaken och tillsätt salt vid behov.
Om du vill göra en tjockare Kebab Shop Chilli Sauce så silar du tomaterna, mixar sedan ett par av dem med chili och vitlök och tillsätter sedan lök och resten av tomaterna och pulserar till önskad konsistens. Tillsätt lite av den avrunna saften för att späda ut om det behövs.
Topptips för beredning av heta chilifrukter
Ett topptips när du gör en het chilisås och skär chilifrukterna i skivor är att linda lite plastfilm löst runt fingrarna så att du inte rör vid dem – även efter att du har tvättat händerna är det SÅ lätt att gnugga sig i ögonen och smärtan är intensiv, även när du tar ut kontaktlinserna timmar senare.
Om du hackar mycket chili skulle jag använda ett par latexhandskar, men när du förbereder chili är en bit plastfolie idealisk och en enorm förbättring jämfört med att försöka hacka chilin med en kökskniv och gaffel; ja, jag har försökt och misslyckats med det, och jag önskar att jag hade tänkt på plastfilmen för flera år sedan.
Scotch bonnets are hot hot hot hot! Välj en annan chili om du föredrar det, eller om du vill ha mer chilismak utan hetta.
Jag försöker också använda förstklassiga tomater på burk, eftersom jag tycker att de extra slantarna verkligen gör skillnad, eftersom tomaterna blir alldeles bättre – tjockare, fylligare, sötare, en bättre färg och mycket mer intensiva.
Jag har ingen myntsås. Vad kan jag använda i stället?
Ingen myntsås? Det behöver du inte oroa dig för! Använd helt enkelt en extra matsked vinäger och ungefär en halv tesked torkad mynta eller en tesked finhackade färska myntablad. Eller gör din myntsås med vårt enkla recept!
Kan jag göra en sötare version av den hemgjorda chilisåsen från kebabbutiken?
Ja, absolut. Tillsätt lite ketchup för att få en härligt fyllig sötma
Vad gör man med rester av hemlagad chilisås från kebabbutiken?
Skeda upp den i en iskuberbricka (jag har en bricka bara för att frysa in såser som denna i) och frys in, plocka ut såsbitarna när de är frysta och förvara dem i en plastlåda.
Jag tycker att en stor fryst kub av kebabbutikens chilisås är perfekt för oss två.
Som kebab fylld med majonnäs-sallad kan du också servera det här med en skiva av ojäst bröd för att suga upp det eller hemgjorda tortillachips.
Andra enkla såser och rätter i takeaway-stil som du kommer att älska!
- Vitlökssås
- Burgersås
- Peri Peri Sauce
- Söt och sur sås
- Nandos ris
- Pilau ris
- Curry sås
Några svalkande efterrätter att ha till eftermiddagarna
- Citronpusset
- Citroncurdglass
- Koffeinglass
Skriv ut receptet
BookmarkSaved!
Kebab Shop Chilisås / Hot Chilisås {Vegan, Whole 30}
Slimming World Syn Free, Vegan and Whole 30.
Ingredienser
- 1 burk (14.5oz / 400g) tomater
- 1 msk tomatpuré
- 1 liten Scotch bonnet chili (- hackad, frön och hinnor bortkastade)
- 1 liten lök (- skalad och grovt hackad)
- 2 vitlöksklyftor (- skalade och skivade)
- 1 tsk myntsås
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 nypa salt (efter smak)
Instruktioner
-
Placera alla ingredienser i en mixer och vispa. tills den är nästan slät – jag gillar lite konsistens, men du vill verkligen mixa upp chilin.
-
Sätt efter smak med salt.
Noter
- Undvik att röra vid chilin när du förbereder den – jag lindar in fingrarna löst i en bit plastfilm.
- Om du inte har någon myntsås kan du använda en matsked färsk mynta eller en halv matsked torkad mynta och tillsätta en matsked mer vinäger.
- Om du vill göra en tjockare Kebab Shop Chilli Sauce såsar du tomaterna, mixar ett par av dem med chili och vitlök och lägger sedan i lök och resten av tomaterna och pulserar till önskad konsistens. Tillsätt lite av den avrunna saften för att späda ut om det behövs.
- Håller sig en vecka i kylskåpet.
- Lämna i 24 timmar innan du äter för att låta smakerna smälta samman.
- Frys in i en iskuberbricka av silikon för individuella portioner.
- De flesta som följer Paleo-dieten är okej med ättika, om inte, utelämna det.
- Detta recept är noll Weight Watchers Smart Points!
Video
Dela via sms
6 fakta om chili
- Chilis värme mäts på Scoville-skalan. Den för närvarande hetaste chilin, Carolina Reaper med över 1,5 miljoner Scoville-värmeenheter är femhundra gånger hetare än tabascosås. En paprika har en värdering på 1.
- Hettan i chili kommer från paprika, koncentrerad i frön och hinnor, släng eller behåll dessa beroende på hur mycket hetta du vill ha.
- Chillis har sitt ursprung i Amerika och tillhör nattskattefamiljen tillsammans med potatis, tomater, auberginer och paprika.
- Chillis är en bra källa till C-vitamin, med en högre koncentration än apelsiner.
- Det bästa sättet att motverka värmen i en chili är med mjölk. En kall öl kan tyckas vara en bra idé, men ett kallt glas mjölk fungerar bättre mot värmen.
- Chili kan stavas antingen chili eller chili, beroende på vilken sida av Atlanten du kommer ifrån.
Om du älskar sås kanske du också gillar min Snabba och enkla friska tartarsås
Och om du vill ha en annan kryddig sås kan du göra min enkla peri peri-sås.