Palachinka (Crepes)
Palachinka som de kallas i sydöstra Europa eller Crepes i Frankrike är delikata, tunna pannkakor och är utsökta! Jag växte upp med att äta dem med Nutella, och jag gillar dem fortfarande så, men numera gillar jag dem med sylt och frukt! Båda sätten är goda!
När jag växte upp och såg min mamma göra dem tyckte jag att de såg enkla ut… men det krävs övning! Första gången jag gjorde dem blev de inte riktigt perfekta cirklar som mina mammas! Så se till att din stekpanna inte är för stor, bara tillräckligt stor, och att den är non stick fungerar bäst!
Min mamma brukar inte mäta, hon slänger bara i mjölet, äggen, mjölken och vattnet och rör om tills det får rätt konsistens, crêpes till skillnad från pannkakor görs av en tunn, vattnig smet. Efter att ha sett min mamma göra dem en miljon gånger… gjorde jag dem själv med mått och skrev det speciellt för dig! Enjoy:)
Vad du behöver:
- 3 ägg
- 1 kopp 1 % eller 2 % mjölk
- 1/4 kopp vatten
- 1 kopp mjöl
- 1/4 tsk salt
I en stor skål kombinerar du ingredienserna och blandar väl.
Hetta upp en panna som inte håller fast, du kan använda lite vegetabilisk olja med hushållspapper och pensla den med olja, använd ett 1/4 koppsmått som en skopa, häll sedan smeten och forma den till en tunn cirkel i pannan, jag lyfter på pannan och gör cirkeln genom att vrida på pannan.
När kanterna på crêpes blir gyllene börjar de rulla upp sig och vänder och steker den andra sidan. Vänd upp på en tallrik. Gör 10-15 palachinkas (beroende på hur stora du gör dem).
Fyll med sylt eller nutella och rulla ihop servera med färsk frukt om så önskas.
För att göra en smaskig och enkel efterrätt, skaffa några färska jordgubbar skär dem i skivor och fyll palachinkas med vispgrädde och lägg de skivade jordgubbarna ovanpå och rulla ihop, vik ihop och ringla med jordgubbssylt och dutta med florsocker, vilket blir en underbar efterrätt!
