Pancit Bihon Guisado

Pancit Bihon Guisado

Pancit Bihon Guisado är en klassisk filippinsk nudelrätt. Den är lätt att göra och kan göras ihop med hjälp av enkla ingredienser. Pancit Bihon Guisado görs med risstångsnudlar, valfritt kött, kinesisk korv och grönsaker.

Pancit Bihon eller Pancit Bihon Guisado är en snabblagad sauterad nudelrätt som huvudsakligen använder sig av torra tunna nudlar som också populärt kallas pancit. Denna Pancit Bihon Guisado äts vanligtvis med söta brödrullar eller pandeleche och pandesal.

Prova detta enkla recept på Pancit Bihon Guisado som är en traditionell maträtt vid filippinska fester och speciella tillfällen. Perfekt för potlucks på kontoret och även som eftermiddagssnack. Ett filippinskt födelsedagsfirande och nyårsafton är inte komplett utan en Pancit som en del av menyn och även för ”långt liv”. Glöm inte att kolla in relaterade nudelrecept nedan.

Ingredienser

• 1 – 8 oz. bihon (risvermicelli eller risnudlar)
• 1/2 lb. benfritt fläskkött, skuret i tunna strimlor
• 4 bitar chorizo bilbao (kinesisk korv), skivad tunt
• 5 vitlöksklyftor, hackade
• 1 liten lök, skivad tunt
• 2 koppar hackad kål
• 1 stor morot, skivad i små bitar
• 3 selleristänger, skivade i strimlor
• 1 tsk. achuete-pulver utspätt i 1 msk. matolja
• 1 msk. ostronsås
• 1 msk. sojasås
• 1 msk. sesamolja
• 3 msk. matolja
• 1/2 msk. malen svartpeppar
• salt efter smak
• vatten
• hackad grönlök för garnering
• kalamansi eller citron eller lime för garnering

Instruktioner

1. 1. Hämta nudlarna från förpackningen och blötlägg dem i vatten i cirka 10 minuter. När nudlarna börjar mjukna, ta bort dem och lägg dem i en sil för att dränera överflödigt vatten. Ställ åt sidan.
   2. Värma upp en stor wok på medelhög värme och tillsätt matolja. Tillsätt kinesisk korv och koka i några minuter och ta bort den från woken. Ställ åt sidan.
   3. Sätt i samma wok och fräs lök och vitlök tills de är karamelliserade. Tillsätt fläskskivor, rör om och koka i 5-10 minuter eller tills fläskköttet blir gyllenbrunt och helt genomstekt. Tillsätt mer matolja om det behövs.
   4. När fläskköttet är färdigkokt börjar du tillsätta grönsakerna och börjar med morötter (koka i några minuter), selleri och kål. Rör om och koka i 5 minuter och ta bort från woken. Ställ åt sidan. (så att grönsakerna inte blir överkokta)
   5. Använd samma wok och tillsätt cirka 1 till 2 koppar vatten. Låt det sjuda på låg värme och tillsätt malen peppar och sojasås.
   6. Häll i de avrunna nudlarna i woken och blanda väl för att kombinera. Tillsätt achueteolja och blanda väl. Tillsätt kokt kinesisk korv, sauterat fläskkött och grönsaker. Blanda väl för att kombinera. Täck över och fortsätt tillagningen på lägsta värme.
   7. Dryp nudlar med sesamolja och rör om ordentligt för att kombinera. Rör om med några minuters mellanrum för att undvika att nudlarna fastnar i wokens botten. Fortsätt att koka på lägsta värme tills nudlarna är helt kokta. Smaktest för att se om det behövs mer salt och malen peppar om det behövs.
   8. Överför den tillagade Pancit Bihon till en serveringsskål, toppa med hackad grönlök och servera varmt med skivor av kalamansi eller citron eller lime som garnering. Njut!

RELATERAT

Pancit Palabok

Höns Misua med Patola

Höns Sotanghon Soup

Pancit Canton med kyckling och räkor