Rava Ladoo-Rava Laddu Recept
Rava/Semolina/Sooji -1 kopp
Rå kokosnöt -3/4 kopp
Socker – 3/4 kopp
Cashewnötter – 15
Raisins -15-20
Blanchade mandlar -10
Kardompulver -15-20
1/4 tsk
Mjölk -1/4 kopp och lite till
Ghee – 2 msk
Tillagning
Hetta upp en msk ghee och rosta ravan på låg värme tills den ändrar färg till ljusbrun och du får en god doft av rostad rava.
Pulverera socker och håll det redo.
Metod
1.Hetta upp ytterligare en msk ghee och stek russin, cashewnötter och mandel tills russinen sväller upp och nötterna ändrar färg något.
2.Tillsätt sedan riven kokosnöt och rosta i ytterligare några minuter (se 2:a bilden ovan)
3.Tillsätt sedan den rostade ravan och blanda väl. Tillsätt socker, kardemummapulver och rosta i ytterligare några minuter.
4.Stäng av lågan, tillsätt mjölk lite efter lite och fortsätt att blanda väl. Om det går att göra ladoos slutar du att tillsätta mjölk.
När värmen är uthärdlig delar du blandningen i lika stora delar och gör små bollar av den.
Rava Ladoos är klara. Förvara dem i en lufttät behållare. Eftersom vi har tillsatt mjölk kan dessa ladoos endast förvaras i 2-3 dagar.
Det var väldigt gott, mjukt och gudomligt och smälte bara i munnen.
En annan metod för att göra Rava laddu (Tamil stil) – Min mammas metod
Gör 14 laddus
Rava -1 kopp
Socker – 1 kopp
Cashewnötter – 1 kopp
.15
Rosiner -20
Kardompulver -1/4 tsk
Ghee -1/2 kopp
Hetta upp 2 tsk ghee och rosta rava på låg värme tills du får en fin arom av rostad rava.
Mal nu ravan till ett grovt pulver och sockret till ett fint pulver.
Ta 1 kopp av denna grovt pulveriserade rava, 1 kopp pulveriserat socker, kardemummapulver och blanda det väl med händerna.
Frusta cashewnötter (bryt dem i små bitar), russin separat i ghee och tillsätt till ovanstående blandning. (Se bild ovan)
När den svalnat, förvara den i en lufttät behållare.
Notera -Min åsikt är att om du pulvriserar rava fint kommer den inte att vara lätt för halsen, så det är tillrådligt att pulvrera den grovt.
Om ghee:t har blivit kallt kan du i stället för att värma det på nytt hålla det över en skål med kokande vatten.
Dessa hemmagjorda Sooji ladoos är perfekta gåvor till Diwali.
Vi ses igen med ett annat intressant recept, tills dess är det hejdå från Padhu från padhuskitchen.com