Relaterade inlägg
Detta är den bästa pastasalladen med gräddfil som du någonsin kommer att göra, det lovar jag. Tack vare en hemlig ingrediens är denna klassiska krämiga pastasallad oändligt smakrik. Släng i dina favoritgrönsaker, koka din favoritpasta och se hur denna enkla pastasallad försvinner.
Den bästa krämiga pastasalladen
I dag är en spännande dag, för jag råkar dela med mig av planetens bästa krämiga pastasallad. Nej, det är den verkligen. Lita på mig, jag proklamerar inte detta lättvindigt, eftersom jag ser mig själv som en slags aficionado när det gäller pastasallad. Och även om jag älskar dem alla (som den här krämiga salladen med rostade tomater eller orzo och den här pastasalladen med tonfisk), när det gäller raka, gammaldags bakgårdsgrillade krämiga pastasallader är det den här som jag når fram till gång på gång.
Jag önskar att jag kunde ta åt mig äran för den här pastaflawlessnessen, men det kan jag inte. Grundreceptet är anpassat från Junior League of Kansas Citys kokbok Beyond Parsley. En beprövad kokbok som serverar enkla, förhöjda recept som har blivit innehåll i min matlagningsrepertoar.
Jag provade, nej vänta, inhalerade för första gången just den här pastasalladen för många år sedan på en bröllopsfest som några av min mammas vänner nådigt stod som värdar för mig, och har inte kunnat sluta göra (eller äta) den sedan dess. Min första tugga var ett av dessa sällsynta ögonblick då jag inte hade någon aning om vilka smaker som fick mig att bli svag i knäna och vilja ha mer. Jag menar, jag har ätit pastasallader förut, hundratals faktiskt, men den här? Den här var annorlunda.
Vet du vad hemligheten är?
Köttbuljong.
Ja, den koncentrerade nötköttssmaken från en burk som ger liv åt soppor, grytor och grytor. Att inte kunna upptäcka den är vettigt nu, den tillför ett element av smak, en unami essens om du så vill, som är nästan omöjlig att tyda.
Ingredienser i den bästa krämiga pastasalladen
Här är vad du behöver mer.
Pasta. Jag använder en mängd olika pastorätter till den här krämiga pastasalladen, men på sistone har jag verkligen gillat rotini. Jag älskar hur sprickorna fångar upp den krämiga såsen, och det är en av barnens favoritpasta att äta. Vi älskar också att använda bowties eller klassiska makaroner.
Mayo. Alltid lätt majonnäs. Jag tycker inte att det är någon tydlig skillnad mellan fullfet majonnäs och light-majonnäs, så det är det jag har till hands. Om du bara har fullfettmajonnäs kan du naturligtvis använda den också. Vad du än gör, använd inte fettfri, det kommer definitivt att förändra smaken på slutprodukten.
Sur grädde. Återigen använder jag lätt gräddfil, men du kan också använda grekisk yoghurt för att lätta upp den ännu mer.
Mjölk. I originalreceptet används skummjölk, men jag gillar den syrlighet som kärnmjölken tillför, plus att den hjälper till att späda ut dressingen.
Köttbuljong. Vi har redan pratat om detta, men det är verkligen detta som gör detta till den bästa krämiga pastasalladen någonsin. Jag gillar att använda den här sorten eftersom den är mer av en pasta och smälter in i dressingen bättre än vad buljongtärningar av nötkött gör. Om du måste använda tärningarna, lös upp dem i lite varm mjölk innan du lägger dem i dressingen, annars får du buljongtärningar.
Vinäger. Jag tror att vitvinsvinäger uppnår det bästa resultatet, så om du kan få tag på det, gör det gärna. Du kan också använda vanlig vit vinäger eller äppelcidervinäger om det är allt du har till hands.
Salt. Även om det finns en hel del salt i nötköttsbuljongen behöver du ändå lite mer. Kosher salt är vad vi använder.
Väggar. Du kan använda i stort sett vilken grönsak som helst här, men mitt perfekta medley är en kombination av halverade körsbärstomater, hackad grön och röd paprika, rödlök och svarta oliver. Om du gillar lite kött i din pastasallad kan du också lägga till hackad salami eller pepperoni.
Vi gör en krämig pastasallad!
Kok pastan. Den viktigaste delen av att göra en fantastisk krämig pastasallad är utan tvekan att koka pastan på rätt sätt. Den ska vara perfekt aldente och inte alls svampig.
Börja med att sätta en stor kastrull med vatten i rullande kokning. Krydda med salt. Tillsätt pastan. Koka tills pastan är aldente. Den ska ha en lätt bett i sig. Häll av och skölj omedelbart under kallt vatten för att stoppa kokprocessen och tvätta bort överflödig fukt.
Gör dressingen. Om du använder bouillonpasta kan du helt enkelt lägga majonnäsan i en stor skål samt bouillonpasta och vispa till en jämn smet. Tillsätt gräddfil, kärnmjölk, vitvinsvinäger och salt tillsammans. Vispa tills det är jämnt.
Växla allting. Lägg pastan i skålen med dressingen. Blanda tills allt är blandat. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt vid behov lite kärnmjölk för att späda ut dressingen till önskad konsistens.
Häll i tomater, paprika, lök och eventuella andra grönsaker eller kött som du använder. Blanda för att kombinera. Krydda återigen med salt och peppar.
Substitutioner och tips och tricks för ett lyckat recept
- Se till att bara koka din pasta tills den är aldente, eller till och med strax under. Du vill att pastan ska ha ett bra bett! Om du kokar pastan för mycket blir pastan mosig och faller sönder.
- Om du använder buljongtärningar för nötkött, se till att lösa upp buljongen i några matskedar vatten, kärnmjölk eller mjölk innan du tillsätter den till majonnäsen.
- Följ dig fri att byta ut dina favoritingredienser – svarta oliver, kronärtskockshjärtan, rostad röd paprika, eller till och med peppadew peppers skulle vara trevliga tillägg.
- Genomför inte att krydda! Även om vi har lagt till vad vi tycker är bra saltmängder är allas smak olika, se till att smaka av med salt och peppar, om du tycker att det behövs mer, tillsätt mer!
Vad ska du servera till krämig pastasallad
- De här kryddiga mexikanska burgarna är fullspäckade med smak och den perfekta huvudrätten att servera tillsammans med vår favorit pastasallad.
- Vår favorit Blackened Chicken Sandwiches med Gouda är en annan fantastisk smörgås att lägga till i din grillrepertoar i sommar.
- Ett av mina favoritrecept på planeten är dessa Chopped Cheeseburger Sliders. Så ostiga, så röriga och så läckra.
Skriv ut
Den bästa krämiga pastasalladen
Det här är den BÄSTA krämiga pastasalladen du någonsin kommer att göra, jag lovar. Tack vare en hemlig ingrediens är denna klassiska krämiga pastasallad oändligt mycket mer smakrik tack vare de flesta recept du hittar.
Ingredienser
- 1 lbrotini-pasta
- 1 1/2 kopplätt majonnäs
- 1 1/2 msk nötköttsbuljongpaste Om du använder nötköttsbuljongtärningar, lös upp tärningarna i 2 matskedar varm mjölk eller kärnmjölk innan du blandar
- 1/2 kopp lätt gräddfil
- 1/4 kopp kärnmjölk, eventuellt mer för att späda ut
- 3 matskedar vitvinsvinäger
- 1/2 tsk kosher salt
- 1stor röd paprika, tärnad
- 1stor grön paprika, tärnad
- 1/2cup hackad rödlök
- 4cups halverade körsbärstomater
Instruktioner
-
Bringa en stor kastrull med vatten i kokande. Krydda med salt. Tillsätt pastan och ge den en omrörning. Koka tills den är aldente (den ska ha lite bett). Låt den rinna av och skölj den under kallt vatten tills den är kall.
-
Häll majonnäs och nötköttsbuljong i en stor skål. Vispa tills den är slät. Tillsätt gräddfil, kärnmjölk, vinäger och salt. Vispa tills det är jämnt. Tillsätt pastan. Blanda tills den är helt täckt. Tillsätt vid behov lite kärnmjölk för att späda ut dressingen. Smaka av med salt och peppar.
-
Häll i paprika, rödlök och tomater. Blanda. Smaka återigen av med salt och peppar. Servera direkt eller kyl ner tills du är redo att servera. Om du kyler den, före servering, ge den en omrörning, om det behövs, tillsätt lite kärnmjölk för att späda ut dressingen vid behov.