Restaurang mexikansk ris i restaurangstil
- Share
- Tweet
- Pin
Detta inlägg kan innehålla länkar från samarbetspartners. Vänligen läs min policy för avslöjande.
Lilla bitar av mjukkokta potatisar och morötter skiljer den här Restaurant Style Mexican Rice från de andra. Lätt, fluffig och perfekt kryddad precis som på vår mexikanska favoritrestaurang.
Detta inlägg publicerades ursprungligen den 11 januari 2014. Det har uppdaterats med nya bilder.
Det finns en liten mexikansk restaurang som vi besöker regelbundet och det kan tyckas konstigt, men en av de saker som får mig att återvända gång på gång är deras himmelska ris.
Under våra många måltider där har jag ägnat mycket av min tid åt att fundera på varför detta mexikanska ris är så otroligt. Kort sagt, jag var tvungen att jaga efter den söta lilla damen som tillagar det och var fast besluten att ta reda på det själv.
Hur man gör mexikanskt ris i restaurangstil
Jag har kommit fram till att tillsättandet av grönsaker är det traditionella sättet att tillaga mexikanskt ris på, och det gör en subtil men viktig skillnad. För att försöka spegla mina drömmars ris har jag hållit mig till bara potatis och morot här, men ett sortiment av andra grönsaker kan läggas till om du är så benägen. Frysta majs eller ärtor, champinjoner, zucchini och paprika skulle alla vara utsökta.
Det är viktigt att rosta riset kort i lite vegetabilisk olja innan man tillsätter natriumfattig buljong (kyckling- eller grönsaksbuljong är bra). Det hjälper kornen att ”öppna sig” lite och absorbera smaken från kryddorna. Buljongen tillsätts sist och sedan sjuder ingredienserna tillsammans tills all vätska absorberats, grönsakerna är helt mjuka och riset är lätt och fluffigt.
Jag har alltid en burk med natriumreducerad Better than Boullion till hands. Jag älskar att jag kan blanda upp precis hur mycket buljong jag behöver för ett visst recept och kontrollera styrkan. Det är bra grejer.
Är mexikansk ris kryddigt?
Ett äkta mexikanskt risrecept skulle troligen kräva att man tillsätter serrano-chilipeppar, men jag kör på gringostilen med det här receptet. Serranos är muy caliente och utan dem blir det bara en mycket mild kick från den hemlagade tacokryddblandningen (eller byt gärna ut en köpt blandning).
Då det vanligtvis finns lite hetta i de andra rätterna på mina mexikanskt inspirerade menyer vill vi att riset ska vara milt så att vi kan skyffla in det i våra ansikten med vild uppgivenhet.
Jag har några stora korianderälskande människor i den här familjen som jag svär på att de skulle kunna äta det med en handfull. Jag gillar att garnera mitt Restaurant Style Mexican Rice med några hela kvistar för korianderfantasterna men håller det lätt att undvika för de som har korianderfobi.
Det här receptet resulterar i en lätt, fluffig, välsmakande perfektion. Absolut det bästa från grunden mexikanska riset jag har ätit utanför en restaurang.
Vad man kan servera till mexikanskt ris
Det här riset är på regelbunden rotation och jag tar nästan alltid med det när jag gör en mexikanskinspirerad meny. Här är bara några av mina favoritsätt att servera det på.
- Använd det som en supergod bas till burritobowls med min Shredded Mexican Beef eller Slow Cooker Shredded Mexican Pork with Beans.
- Servera det som ett tillbehör till mina Green Chile Chicken Smothered Burritos.
- Gör burritos med kyckling och ris med det supermjuka Crock Pot Chicken Taco-köttet.
Restaurang stil mexikansk ris
Skriv ut Pin
Ingredienser
- 3 matskedar vegetabilisk olja
- 1 1/2 kopp långkornigt vitt ris
- 1/2 kopp tärnad lök
- 1 stor morot i tärningar (ca. 1/2 kopp)
- 1 Yukon Gold potatis tärnad (cirka 1 kopp)
- 1 tesked hackad vitlök
- 1 tesked hemlagad tacokryddblandning
- 1/2 tesked salt
- 8 ounces tomatsås
- 3 koppar låg-natrium kycklingbuljong
- Cilantro för garnering valfritt
Instruktioner
-
Hetta upp olja i en stekpanna eller stekpanna på medelhög värme. Tillsätt riset och koka under omrörning då och då i 3 eller 4 minuter, tills det är lätt gyllenbrunt. Sänk värmen till medelvärme och tillsätt lök, potatis, morot och vitlök. Krydda med tacokrydda och 1/2 tesked salt. Koka och rör om i cirka 2 minuter. Tillsätt tomatsåsen; koka och rör om i en minut eller två och rör sedan långsamt i kycklingbuljongen.
-
Värmen återställs till medelhög och koka upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på ett lock på stekpannan och låt sjuda i 25 minuter. Ta bort från värmen och låt stå i 5 minuter under lock. Ta bort locket, fluffa med en gaffel, garnera med koriander (valfritt) och servera.
Anteckningar
Näring
