Sattvisk mat
Ayurveda, det mer än 5 000 år gamla vetenskaps- och läkarsystemet, klassificerar mat i kategorierna sattvisk, rajasisk och tamasisk.
Enligt Bhagavad Gita ger sattvisk mat liv, renhet, styrka, hälsa, glädje och munterhet.
Mat som är fräsch och ren är känd för att ha ”prana” eller positiv energi i sig. Och sattvisk mat är känd för att vara full av ”prana” och livgivande egenskaper. När mat tillagas med färska ingredienser med kärlek ökar pranakvoten i maten. Om maten tillagas av någon som är upprörd minskar prana-kvoten i maten. Och detta är bara en aspekt av den sattviska matfilosofin.
Sattvisk mat är alltid nylagad och tillsammans med kroppen ger den också näring åt sinnet. Sattvic mat har många hälsobringande egenskaper. Färska frukter, torkade frukter, spannmål och baljväxter som ris och dal, mjölk och mjölkprodukter är alla exempel på sattviska livsmedel.
Ett ätande av sattvisk mat främjar de tre nödvändiga ingredienserna för vitalitet ojas (ansvarig för allmän hälsa, energi, immunitet och livlighet) tejas (intelligens) och prana (energinivåer).
Mat som tillagas enligt principerna för sattva guna saknar kött, fisk, ägg, alkohol, lök och vitlök. Grönsaker, frukt, spannmål, mjölk och mjölkprodukter spelar en stor roll i det sattviska köket.
Divinetaste.com har sattviska recept som görs utan kött, fisk, ägg, alkohol, lök och vitlök. Recepten är gjorda med färska, säsongsbetonade och lokala ingredienser som sömlöst integrerar det ”sattviska” och det moderna sättet att leva. Jag inbjuder dig att prova dessa recept och uppleva en ny nivå av glädje och vitalitet som detta sätt att laga mat ger livet.