Sea Salt Chocolate Chip Cookies

admin 0 Comments Articles

Sea Salt Chocolate Chip Cookies

Alla behöver ett recept på chokladkakor! De här havssaltchokladkakorna är definitivt mina favoriter. Mjuka och tuggiga i mitten och en smula krispiga i kanterna. Precis som jag vill ha dem!

Jag måste börja med att fråga: vill du ha dina kakor krispiga, mjuka, kakiga eller tuggiga?

Jag vill ha mina mjuka och lite tuggiga, med massor och massor av chokladbitar. Jag tycker också om dem med en aning havssalt. Jag menar, chokladkakor med havssalt är helt enkelt bäst!

Att uppnå din favoritkonsistens för chokladkakor handlar om förhållandet mellan smör, vitt socker och brunt socker. Jag kommer att lägga upp fler chokladkakor under de kommande månaderna, men idag handlar det om de mjuka och lite tuggiga salta chokladkakorna!

Förhållande för mjuka och tuggiga chokladkakor

Tillhörigheten på dina chokladkakor beror på förhållandet mellan smöret, strösockret och det bruna sockret. För tunna eller krispiga kakor vill du till exempel ha mer smör och strösocker och mindre brunt socker än för mjuka och tuggiga kakor. För mjuka och tuggiga kakor vill du definitivt tillsätta mer brunt socker än strösocker.

För dessa havssalt mjuka och tuggiga chocolate chip cookies är proportionerna följande:

• 2 pinnar osaltat smör (1 kopp)
• 1/2 kopp granulerat socker
• 1 kopp brunt socker

Som du kan se har vi mer brunt socker än granulerat socker här för 2 pinnar osaltat smör. Det bruna sockret kommer att ge dina kakor den där melassliknande konsistensen i mjuka och tuggiga kakor.

Hur man gör sjösaltade chokladkakor

Att göra saltade chokladkakor är superenkelt! Och låt dig inte skrämmas av delen ”havssalt”. Varje kaka får bara ett lätt strössel havssalt som balanserar sötman. Jag älskar det!

1. I en stor skål blandar du mjöl, bakpulver och salt.
2. I en stativmixer (med hjälp av paddeltillsatsen) eller med hjälp av en handmixer, vispar du strösocker, brunt socker och mjukt osaltat smör på medelhög hastighet tills det är lätt och fluffigt. Vispa sedan i äggen, ett i taget. Tillsätt vaniljeextrakt och blanda. Tips: För att mjuka upp smöret kan du låta det stå ute i rumstemperatur i cirka 1 timme. Eller mikrovågsugga smöret i cirka 20-30 sekunder och kontrollera var 10:e sekund att det inte smälter.
3. Justera mixern till låg hastighet. Tillsätt gradvis mjölblandningen och blanda tills det är väl kombinerat.
4. Med hjälp av en gummispatel viker du ner chokladbitar.
5. Täck degen med plastfolie och se till att plastfolien rör vid degen. Kyl i kylskåp i minst 1 timme eller upp till 24 timmar Varför? Det gör det lättare att rulla till bollar och ger kakorna en fin rund form och en jämn konsistens.
6. Förvärm ugnen till 350 grader F. Om du kylde degen över natten, låt den stå i rumstemperatur i 15 minuter. Varför? Om degen är för kall kommer den att spricka.
7. Lägg 2 stora bakplåtspapper med pergamentpapper. Rulla till bollar (ca 1,5 matskedar) och lägg dem på de förberedda bakplåtarna med ca 2-3 tum mellanrum så att de får utrymme att expandera. Tips: Använd INTE aluminiumfolie i stället för pergamentpapper (jag har varit där, gjort det… det bränner fast botten på kakorna).
8. Tryck försiktigt ner några extra chokladbitar i kakdegsbollarna. Grädda 10-11 minuter tills kanterna är gyllenbruna.
9. Sprid över lite havssalt så fort du tar ut dem ur ugnen. Låt dem svalna innan du slukar dem!

Som vanligt finns alla exakta mått i receptkortet nedan. Jag gillar bara att ge extra tips och anteckningar i detta steg-för-steg-avsnitt 🙂

Kyl degen innan gräddning

Ett STORT råd: kyl degen i ca 1 timme innan gräddning!

Om degen är för varm blir den klibbig och du får svårt att rulla dem till bollar eller släppa dem på bakplåtspappret. Det värsta av allt är att de sprids mycket snabbare i ugnen och du får formlösa kakor som är alldeles för platta.

Om degen är klibbig ska du inte bara lägga till mer mjöl (förutsatt att du följde receptets ingrediensmätningar). Att lägga till mer mjöl kommer bara att göra dina kakor torra och sega. Troligtvis behöver du bara kyla degen.

En gång till: kyl kakdegen innan du bakar! 🙂 Mkay.

Tips for Making the Best Chocolate Chip Cookies

• Kyl degen innan du bakar! Se avsnittet ovan 🙂
• Kontrollera din bakpulver: kombinera lite vinäger eller citronsaft med en tesked bakpulver. Om det sprudlar är det bra!
• Lägg bakplåtarna med pergamentpapper så att kakorna inte bränns. Bonustips: Om du inte vill kämpa med envisa pergamentpapper, köp pergamentpappersark i stället för rullar.
• Bak inte för mycket! Kakorna kommer att se lite ojästa ut i mitten, och det är helt okej! Titta efter knappt bruna fläckar i mitten. De kommer att fortsätta grädda lite när de svalnar.
• Använd chokladbitar istället för chokladbitar om du vill.

För att förvara kakorna (om du inte slutar äta upp dem alla på en gång, hehe), lägg dem i en lufttät behållare. Lufttäta behållare håller kakorna fräscha i flera dagar.

Det var mycket information! Nu när du är en kakexpert kan du gå och baka några läckra havssaltchokladkakor. Ditt kök kommer att lukta som ett bageri och du kommer att känna dig som om du är i himlen!

Och om du letar efter fler läckra sötsaker kan du prova dessa:

• perfekta brownies
• pistage- och mandelchokladbark
• friskt jordgubbs snabbbröd
• äpple-persika-krummstänger
• samoabrownies från min vän Chelsey på The Saucy Fig

Tack så mycket för att du läste! Jag hoppas att du tycker lika mycket om dessa havssaltchokladkakor som jag gör.

Och glöm inte att pinna det här receptet. Mycket uppskattat!

Om du provar mitt recept, använd #cookingformysoul på Instagram! Följ mig på Pinterest, Instagram, Facebook för de senaste roliga uppdateringarna och recepten!

5 från 8 röster

Skriv ut

Sea Salt Chocolate Chip Cookies

De här mjuka och tuggiga havssaltchokladchokladkakorna är min favorit! De är så enkla att göra och smakar så gott!

KursCookies, Dessert

CuisineAmerikanska

Nyckelordaltade chokladkakor, havssalt chokladkakor, mjuka chokladkakor

Förberedelsetid 20 minuter

Tillagningstid 10 minuter

Kyltid 1 timme

Totaltid 1 timme 30 minuter

Portioner 24 kakor

Författare Tania

Ingredienser

• 2 1/2 koppar.mjöl
• 1teskedbakpulver
• 1teskedosososher salt
• 2sticks osaltat smör, mjukt i rumstemperatur (1 kopp)
• 1/2 kopp strösocker
• 1 kopp råsocker
• 1 teskedvaniljeextrakt
• 2stora ägg, i rumstemperatur
• 2 1/2koppar halvsöta chokladbitar, plus mer vid behov
• Grovt havssalt för att strö över

Instruktioner

1. I en skål vispar du allmängods mjöl, bakpulver, Kosher salt till en jämn blandning.

2. I en stativblandare med paddeltillsatsen eller med hjälp av en handmixer, vispa strösocker, brunt socker och mjukt smör på medelhög hastighet tills det är ljust och fluffigt. Vispa i äggen, ett i taget. Tillsätt vaniljextrakt och blanda.

3. Justera mixerns hastighet till låg hastighet. Tillsätt gradvis mjölblandningen och blanda tills det är väl kombinerat.

4. Med hjälp av en spatel rör du i chokladbitarna och viker in dem tills de precis är kombinerade.

5. Täck degen med plastfolie och se till att plasten rör vid degen. Ställ den i kylskåp i ca 1 timme eller upp till 24 timmar.

6. Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit. Ta ut degen ur kylskåpet och låt den vila i 15 minuter så att den inte blir för kall om du kylt den över natten.

7. Under tiden klär du 2 bakplåtspapper med pergamentpapper. Rulla degen till bollar (ca 1,5 matskedar) och lägg dem på de förberedda bakplåtarna och se till att de ligger ca 2-3 tum från varandra. Du kan också använda en kakspade.

8. Dryck försiktigt några extra chokladbitar i kakdegskulorna så att de ser snyggare ut.

9. Bak eller 10-11 minuter, tills kanterna är gyllenbruna men mitten fortfarande är mjuk. Det kan se ut att vara lite underdone och det är okej. Titta bara efter knappt bruna fläckar i mitten.

10. Sprid på lite havssalt så fort de kommer ut ur ugnen. Låt dem svalna i cirka 15 minuter. Njut!