Smarta sötpotatis
Smarta sötpotatisar är ugnsrostade med rosmarin och avslutade med parmesan för en enkel, hälsosam, smakrikt tillbehör!
Om du gillar rostade grönsaker kommer du också att älska kanel- och lönnrostade squash, rostade brysselkål med parmesan och vitlök & örtrostade potatisar!
Sötpotatis är gott och näringsrikt året runt, men hösten och vintern är de säsonger då jag verkligen längtar efter ett gott, välsmakande sötpotatisrecept.
Kanske är det så att jag alltid har förknippat sötpotatis med Thanksgiving.
Kanske är det för att det är den här tiden på året som jag regelbundet steker rotfrukter, som sedan raukfullt skövlas av mina rovgiriga släktingar (den här meningen har kommit till dig med hjälp av alliteration… och en tesaurus).
Sammanfattningsvis? Hela min familj älskar dem… och vi äter mycket av dem i november.
Jag måste dock erkänna att jag brukar laga sötpotatis som är, ja, söt. Så dagens salta sötpotatis med rosmarin & parmesan var ett tydligt avsteg från det typiska häromkring. Men jag är glad att kunna rapportera att de var helt utsökta!
Jag är en stor beundrare av söta + salta, och jag är en stor beundrare av rostade grönsaker, och det är precis vad de här är.
Så gör du dem
Goda nyheter.Det här receptet på ugnsrostad, välsmakande sötpotatis är löjligt enkelt att göra!
- Skala och tärna färsk sötpotatis och blanda sedan med olivolja, hackad rosmarin, vitlökssalt och peppar.
- Förflytta den till en plåt som ska rostas, vändas och rostas lite till.
- Till sist vänder du på lite färsk riven parmesan och sätter tillbaka in i ugnen tills den smälter.
Lätt som en (sötpotatis)paj, eller hur?
Dessa salta sötpotatisar med rosmarin & parmesan skulle vara ett välsmakande, och vågar jag säga oväntat, sätt att servera sötpotatisar vid en kommande helgmåltid, från Thanksgiving till jul och nyår.
Men sanningen är att de är så snabba och enkla att sätta ihop att du kan göra dem till en vanlig vardagsmiddag också.
De är hälsosamma, de är rejäla, de är fulla av smak. Så det skulle vara lovvärt om du tillagade dem både snabbt och skickligt! 😉
Hjälpsamma tips, knep, & utrustning
- Känn dig fri att ändra på de örter du använder i det här receptet. En kombination av timjan och persilja och/eller italienska örter skulle också vara utsökt.
- Du kan lämna skalet på sötpotatisen (extra vitaminer!) om du vill.
- Ibland steker jag mina grönsaker på pergamentpapper för att eliminera risken att de fastnar. Men för bruna, krispiga bottnar är det bäst att låta bli pergamentpappret och bara använda en metallspatel för att skrapa upp eventuella fastklistrade bitar.
- För gyllenbruna toppar kan du grilla i en minut eller två på slutet … håll bara ett öga på dem hela tiden.
- Det här är min favorit bland de stora bakplåtarna med kant.
Mer Holiday Side Dishes
- Slow Cooker Cheesy Creamy Corn
- Green Bean Casserole with Bacon
- Slow Cooker Honey Cinnamon Carrots
- Roasted Brussels Sprouts with Balsamic, Pistagenötter, & Tranbär
Savory Sweet Potatoes
Skriv ut Pin
Ingredienser
- ▢ 2 pund sötpotatis (cirka 3 medelstora), skalade och skurna i 1-tums tärningar
- ▢ 1 1/2 matsked olivolja
- ▢ 1 stor matsked hackad färsk rosmarin
- ▢ 3/4 tesked vitlökssalt
- ▢ 1/4 kopp nygräddad Parmesan
- ▢ Friskt malen svartpeppar
Instruktioner
-
Justera ugnsstället till mitten och förvärm ugnen till 400°F.
-
I en stor skål blandar du sötpotatisen och olivoljan. Rör om för att täcka sötpotatisen. Strö jämnt över rosmarin, vitlökssalt och peppar. Rör om ordentligt tills alla sötpotatisar är jämnt täckta med kryddor och örter. För över sötpotatisen till en stor bakplåt med kant och bred ut den så att den ligger i ett enda lager.
-
Gör i 15 minuter. Ta bort formen från ugnen och använd en metallspatel för att skrapa bort eventuella fastbrända bitar. Rör om allting och vänd alla sötpotatisar. Tillaga i ytterligare 10 till 15 minuter tills potatisen är mjuk.
-
För bort potatisen från ugnen och krydda vid behov med ytterligare vitlökssalt och peppar, efter smak. Strö över hälften av parmesanen, vänd och vänd på potatisen och strö över resten av parmesanen. Grädda ytterligare ett par minuter tills osten har smält. Servera omedelbart.