Southern Sweet Potato Casserole with Brown Sugar Topping
Sweet Potato Casserole är inspirerad av Ruth’s Chris Steakhouse med en dekadent sötpotatisfyllning och en krispig streusel med brunt socker som toppning. Det är en fantastisk höst- och semesterrätt som är tröstande, söt och full av smak.
Servera den här Thanksgiving-rätten tillsammans med en fantastisk, idiotsäker Spatchcock-kalkon och andra tillbehör som min Southern Baked Mac and Cheese som bröt min sajt förra Thanksgiving, min mormors Southern Candied Yams, de här Slow-Cooked Southern Green Beans med skinka och min favorit Easy, Creamy Mashed Potatoes.
Jag är glad att kunna meddela att det här receptet är en del av 2020 Black History Month Pot Luck, där det finns 29 fantastiska svarta matbloggare som skapar recept från hela diasporan – vegan och vegetariskt är temat i år, så det här är mitt tillägg: sötpotatisgryta med brunt socker som topping! Sötpotatis har varit en del av vår
Jag har en lista över de andra bloggarna och deras recept i det här inlägget, så glöm inte att ge dem en titt och prova deras recept!
Vad är sötpotatisgryta?
Sötpotatisgryta är en klassisk sydstatshelgrätt som ursprungligen gjordes utan marshmallows. Tillägget av marshmallows var faktiskt ett marknadsföringsknep av… ett marshmallowföretag.
Ja.
En form av sötpotatisgryta har funnits sedan 1795, och finns i gamla kokböcker där den görs med bland annat rosenvatten, sedan ändrades den till att bli sötare med kanel och vispade äggvitor.
Då ville ett marshmallowföretag att folk skulle använda deras produkt mer i vardagen så de tryckte ut sötpotatis-marshmallowrätten i en kokbok och det slutade med att den stannade kvar.
Vad är skillnaden mellan sötpotatis och sötpotatis
Om du ser ett gammalt sydstatsrecept där ”sötpotatis” efterfrågas, så vet du att det inte är riktiga sötpotatisar. ”Yams” är egentligen bara en mjukare typ av sötpotatis. Äkta sötpotatis är stärkelserika, hårdare och torrare knölar som är inhemska i Afrika och delar av Asien.
Äkta sötpotatis ser mer ut som yucca, med brunt trädgårdsliknande skal och vita, stärkelserika insidor. Den sötpotatis som vi känner till som ”yams” är orangefärgad sötpotatis som är lätt att hitta i den lokala matbutiken, och vissa varianter har djupare sötare smak. Därför passar de utmärkt till pajer och kanderade sötpotatisar.
Hur man gör sötpotatisgryta
En fantastisk sötpotatisgryta har riktigt enkla ingredienser!
Bakad sötpotatis. De här måste vara bakade, älskling. Bakad sötpotatis har en rikare, djupare och mer karamelliserad smak än om man kokar dem. Och de behåller fler näringsämnen på detta sätt!
Brunt socker och strösocker.
Kosher Salt.
Vaniljextrakt.
Kanel och färsk muskotnöt.
Obsaltat smör.
Stora ägg.
Allmänt mjöl.
Huggna pekannötter, som är valfria men riktigt goda.
Old Fashioned Rolled Oats.
Först och främst pressar du sötpotatisen genom en pressmaskin. Sötpotatis tenderar att ha hårda strängar genom hela potatisen, så en ricer mosar inte bara potatisen på ett sätt som gör den lätt och fluffig utan fångar också strängarna i den.
Nästan blandar du alla fyllningsingredienser i en stor skål. Om du inte använde en ricer kan du använda en elektrisk handmixer för att vispa ihop allt och bryta upp sötpotatissträngarna.
Mixa ingredienserna till streuseltoppingen i en separat skål och lägg sedan sötpotatisfyllningen och toppingen i en förberedd ugnsform.
Bak i en timme och låt svalna lite.
Och det är allt du behöver för sötpotatisgryta! Lätt som en plätt (helst en sötpotatispaj).
Är sötpotatisgryta ett recept att göra i förväg?
Du kan göra sötpotatisgryta flera dagar i förväg. Förbered alla ingredienser och lägg sedan sötpotatisfyllningen i en ugnsform och täck den med plastfolie. Förvara toppingen separat och täck den också. Förvara båda i kylskåpet i upp till 3 dagar. Strö toppingen över fyllningen och grädda när du behöver den!
Hur man fryser sötpotatisgryta
Förbered fyllningen till sötpotatisgrytan och fördela den i en frystålig bakform. Linda in formen tätt med plastfolie och aluminiumfolie och förvara den i frysen i upp till 3 månader.
När du är redo att baka grytan tar du ut den ur frysen och låter den tina säkert över natten i kylskåpet. Gör streuseltoppingen och lägg den ovanpå sötpotatisfyllningen och grädda enligt anvisningarna.
HEMMAR ATT ANMÄLJA SWEET TEA & THYME:s NYHETSBREV GRATIS OCH FÅNA NOTISER OM FRÄscha REKVISIONER DELIVERADE TILL DIN INBOX!
NÄR DU GÖR DET HÄR RECEPTET, TA EN BILD OCH ANVÄND HASHTAGGEN #SWEETTEAANDTHYME PÅ INSTAGRAM! GLÖM INTE ATT GE ETT STJÄRNBETYG OCH KOMMENTERA!
FÖLJ SWEET TEA AND THYME PÅ FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST FÖR ALLT DET SENASTE INNEHÅLLET, RECEPTEN OCH UPPDATERINGARNA.
Ingredienser
Sötpotatisfyllning
- 5 koppar bakad sötpotatis, mosade genom en presspanna (ca 5-6 medelstora sötpotatisar)
- ½ kopp (95 g) ljusbrunt socker
- ½ kopp (95 g) strösocker
- ½ tsk kosher salt
- 8 msk (1 pinne; 100 g) osaltat smör, mjukt till rumstemperatur
- 2 tsk (10 ml) vaniljextrakt
- 3 stora ägg, väl vispade
Brown Sugar Streusel Topping
- 1 kopp (190 g) ljust brunt socker
- ½ kopp (70 g) allsidigt mjöl
- 1 kopp (112 g) hackade pekannötter
- 6 msk (150 g) osaltat smör, smält
- ¼ kopp (24 g) gammaldags havregryn
Instruktioner
- Värma ugnen till 375° F (190° C). Spraya en ugnssäker bakform 9×13 med non-stick spray eller smörj den med lite smör.
- I en stor skål blandar du sötpotatis, brunt och granulerat socker, kosher salt, osaltat smör, vaniljextrakt och ägg med en visp eller handmixer tills sötpotatisblandningen är krämig, cirka 3 minuter.
- Häll sötpotatisblandningen i den förberedda formen. Ställ den åt sidan.
- Mixa ingredienserna till den bruna sockertoppingen tillsammans i en medelstor skål med en gummispatel och strö sedan blandningen generöst och jämnt över sötpotatisen i bakformen.
- Bak i den förvärmda ugnen i 50-55 minuter, toppingen ska vara brun och krispig. Låt svalna i minst 15 minuter före servering.
Anteckningar
Hur man fryser sötpotatisgryta
Förbered fyllningen till sötpotatisgrytan och fördela den i en frystålig bakform. Låt den svalna helt och hållet, svep in den tätt med plastfolie och aluminiumfolie och förvara den i frysen i upp till 3 månader. När du är redo att baka, ta ut den ur frysen och låt den tina över natten i kylskåpet. Gör streuseltoppningsblandningen och lägg den ovanpå grytan och grädda enligt anvisningarna.
Hur man gör sötpotatisgryta i förväg
Förbered alla ingredienser, lägg sötpotatisfyllningen i en ugnsform och täck den. Håll toppingen åtskild och täck den också. Förvara båda i kylskåpet i upp till 3 dagar. Strö toppingen över fyllningen och grädda när du behöver den!
Rekommenderade produkter
Som Amazon Associate och medlem i andra affiliateprogram tjänar jag en liten provision för min hänvisning utan extra kostnad för dig. Tack för ditt stöd till Sweet Tea and Thyme!
-
White Ladle Stainless Steel Potato Ricer -
Pyrex Basics Baking Dishes
Näringsinformation:
Avkastning: 12 Portionsstorlek: 1
Mängd per portion: Kalorier: 237Total fett: 15gMättat fett: 9gTransfett: 1gUnomättat fett: 5gKolesterol: 82mgNatrium: 251mgKolhydrater: 1,5g 22gFiber: 3gSocker: 6gProtein: 4g
Har du gjort det här receptet?
Jag älskar att se att du gör mina recept och höra hur de gick för dig! Lämna en kommentar och ett stjärnbetyg i receptkortet och se till att tagga alla foton med #SWEETTEAANDTHYME
Honey Herb Roasted Sweet Potatoes
Dessa enkla Honey Herb Roasted Sweet Potatoes är perfekt bruna och krispiga runt om i kanterna, och med en touch av honung för den perfekta söta & salta kombinationen!
Få recept
Fluffiga veganska kärnmjölkskakor med kryddad päronkompott
Hemlagade kärnmjölkskakor utan mjölkprodukter i sikte perfekt kompletterade med varm kryddad päronkompott.
Hämta receptet
I Can’t Believe It’s Vegetarian Chili
Hämta receptet
Mushroom and Okra Po’ Boy
Hämta recept
Vegan Dirty Rice
Ett smakrikt veganskt dirty rice-recept som kokas på nolltid. Det är sprängfyllt med en läcker smak som du kommer att glömma att det är köttfritt. Växtbaserat malet protein, kryddor, grönsaker och ris gör denna klassiska sydstatsrätt till ett recept som du måste prova!
Hämta receptet
Black-Eyed Pea Fritters
Dessa lätta och krispiga black-eyed pea fritters är en enkel vegansk förrätt eller mellanmål. De är gjorda med majsmjöl för en glutenfri crunch och du kommer att älska dem när som helst!
Få recept
Wakanda Cake with Strawberry Mint Salad
Wakanda Cake är en red velvet, chokladkaka, med chokladbitar, cayennepeppar, kanel, mjölkfri gräddostglasyr och en uppfriskande jordgubbsmintsallad.
Hämta recept
Cauliflower Curry
Här är en vegansk karibisk blomkålscurry som du med stolthet kan servera din familj och/eller dina gäster. Den är enkel och lätt att göra till en måltid på en vardagskväll men smakrik nog för speciella tillfällen.
Få recept
Apple Walnut Vegan Bread Pudding with Maple Bourbon Glaze
Få receptet
Vegetarian Southern-Style Collard Greens Recipe
En köttfri variant av denna sydstatsfavorit som är full av smak. Både allätare och veganer kommer att gilla det här receptet på collard greens.
Hämta receptet
Cajun Mushrooms + Grits
Hämta recept
Vegan Jollof rice
En färgstark och väldoftande populär maträtt i Västafrika. Den här veganska versionen tillagas i smakrik tomat- och paprikagryta med lök, vitlök, currypulver, timjan och lagerblad. Även icke veganer kommer att njuta av den! Den är perfekt vilken dag som helst i veckan.
Få recept
Southern Sweet Fried Corn
Söta sydstatsfriterade majs gjorda med växtbaserat & mjölkfritt smör.
Få recept
Lemon Rosemary Pound Cake
Denna fuktiga och smakrika pound cake med citron och rosmarin är så utsökt att din familj och dina gäster inte kommer att bry sig om att den har låga kolhydrater!
Få recept
Röda bönor & Tri-Color Quinoa
Få recept
Söta potatisdroppkakor
Butteriga sötpotatisdroppkakor. Lätt söta, extra fluffiga, all sorts buttery good.
Get Recipe
Smoky Black Eyed Pea Hummus
Uber smidig, rökig variant på traditionell hummus.
Fortsätt läsa
Slow Cooked Black Eyed Peas + Greens
Dessa Slow Cooked Black Eyed Peas + Greens är otroligt mjuka och enkla att göra. Packad med näringsämnen och smak kommer du att njuta av den här tröstande rätten som ett tillbehör eller en förrätt!
Hämta recept
Rispudding
Hämta recept
Yeasted Cornmeal Dinner Rolls
Continue Reading
Vegansk banankaka + kanelbrynt smörkräm
Denna veganska banankakaka + kanelbrynt smörkräm är den bästa du någonsin kommer att äta! Inte bara är den helt fuktig + fluffig, utan den är rik på smak och kommer laddad med banan + nötter smaker + varma kryddor, som när den paras ihop med denna luftiga veganska vegan browned butter-cinnamon infused buttercream, är den helt oemotståndlig. En efterrätt som hela familjen kommer att älska.
Få recept
ROASTED GARLIC WHITE VEGGIE LASAGNA
Roasted Garlic White Veggie Lasagne fylld med rejäla grönsaker och en superhärlig hemlagad rostad vitlökssås. Så gott och mättande nog även för världens köttätare!
Get Recipe
Southern’s Banana Pudding Cheesecake Bites
Dessa Southerner’s Banana Pudding Cheesecake Bites är bortom den bästa remixen till söderns berömda Banana Pudding. Det här receptet är fyllt med de ursprungliga söta smakerna, men lägger till en trevlig krydda som härrör från dess korg med gingersnapskakor och gräddigheten kommer definitivt från den sprängda färskosten i varje tugga. Små nog för att du inte ska äta för många (om det är din grej!) och tillräckligt många för att tillfredsställa ett stort sötsug!
Hämta recept
Spicy Roasted Okra with Peanut Sauce
Okra utan slem? Den här kryddiga, krispiga rostade okra med ingefärsjordnötssås har fått dig på rätt spår! Färsk okra kryddas och rostas till perfektion.
Få recept
Vegan File Okra Gumbo
Gumbo är bäst 24-48 timmar senare.
Hämta recept
Söta potatispannkakor med karamelliserad romglasyr
Söta potatispannkakor med karamelliserad romglasyr. Ja, frun, du såg det rätt. Rom till frukost. Varsågod!
Få recept
Collard Greens Salad with Orange Vinaigrette
Denna collard greens sallad med orange vinaigrette är en fräsch och livlig maträtt som innehåller massor av läckerheter.
Hämta recept
Eden Westbrook är receptutvecklare, skribent och fotograf bakom Sweet Tea and Thyme. Eden är en klassiskt utbildad kock och har sedan 2015 inspirerat hemmakockar till köket med kulturell komfortmat, enkla familjevänliga rätter och sötsaker samt härliga pålägg för dejtkvällar och underhållning.