Sparris som tillbehör
En ny tweet från en sparrisälskare som ville ha förslag på en sparris som tillbehör fick mig att tänka. Vi äter regelbundet ångad sparris med smör som tillbehör, men vilka andra sparrisrätter är särskilt goda som tillbehör och vad passar sparris särskilt bra till?
Vad passar sparris bra till som tillbehör?
Eftersom sparris har en ganska distinkt smak tycker jag att den passar bra ihop med både lätta smaker och starkare smaker, eftersom dess smak inte översköljs av de starkare smakerna utan har tillräckligt med egen effekt för att lyfta en mer subtil huvudrätt utan att överskugga den.
Som sådan gillar vi sparris till
- ångad eller grillad lax (detta ses mycket som ett par)
- alla typer av fiskrätter inklusive kolja, torsk, rödspätta, fiskkakor osv.
- kycklinggrytor, stekta kycklingbitar,
- Köttgrytor och grytor, t.ex. biff &njure, bräserad biff, oxsvans
- Stekt njure eller lever &bacon (om du tror att du inte tycker om dessa rätter ska du se till att du har provat dem sedan du hatade det till skolbespisning!!billiga styckningsdelar med fantastisk smak)
- Grillar och grillar
- Corn Beef Hash som visas på bilden ovan eller Roast Gammon Photo nedan
Listan kan göras lång, men förhoppningsvis kan detta ge dig lite inspiration.
En varning: Jag tycker att det är bäst att undvika att låta färsk sparris dränka sig i sås, ät den som ett tillbehör till grytorna eller stekmiddagarna för att få ut det mesta av både huvudrätt och sparris.
Sparrisrätter som lämpar sig för att serveras som tillbehör
Det mest uppenbara tillbehöret för sparris är ångad sparris med smör och lite kryddor. Enkelheten i den här rätten gör den till den första på min lista för ett enkelt men gott tillbehör vilken dag som helst.
Nästa rätt är rostad, grillad eller sauterad sparris. Även dessa två är enkla, välsmakande och eleganta. Det finns en hel del varianter på de rostade, grillade och sauterade ämnena, där man kan lägga till olika smaker och blanda dem med andra grönsaker för att få mer färg och variation. Recept att kolla in är bland annat:
Smaklig marinerad sparris
Rostad grönsakssallad
Om det inte är säsong för färsk sparris kan du prova denna
Vita sparrisar med kapris-sallad
För ett riktigt färgglatt sparris-salladssallad prova denna paprika- och sparrisbakelse:
Paprika- och sparrisbakelse
Ett utmärkt sätt att kombinera två hälsosamma livsmedel med en härlig kontrast av färger som gör det hela ännu mer tilltalande.
Ingredienser
Servar 2
- Åtta sparrisstjälkar, tvättade och putsade, eller fler om det behövs
- Två söta, röda, spetsiga paprikor som tvättats, frön och kärna avlägsnas och skivas på längden
- en gul paprika tillagas på samma sätt som den röda paprikan
- Italiensk örtkryddning
- Salt och peppar efter smak
- Olivolja
Anvisningar
- Värma ugnen till 350°F, 335F för fläktugnar
- Placera sparrisen i en grund ugnssäker form – se bilderna för de bästa idéerna, valet av form bidrar till presentationen!
- Arrangerar den röda paprikan på vardera sidan av sparrisstjälkarna.
- Följ upp med den gula paprikan, så att du får en fin kontrast i färgerna.
- Salta och peppra efter smak.
- Dryp olivolja över sparris och paprika.
- Sprid italiensk örtkrydda över alla grönsaker, efter smak.
- Sätt in dem i ugnen i 20-30 minuter.
- När de är tillagade efter smak tas de ut ur ugnen och serveras
Obs:
Om du vill kan skivade vitlöksklyftor läggas till som en variation
.