Sweet Corn Tamale Cakes
För ett par år sedan var jag och min syster besatta av dessa sweet corn tamale cakes från cheesecake factory. De var så gott! Vi slukade dem på bara några minuter och planerade redan nästa gång vi skulle komma och beställa dem igen. Kort därefter slutade Cheesecake Factory att göra dem och hade inga planer på att ta tillbaka dem. Jag har märkt att CCF ändrar sin meny ofta och många gånger kommer vissa produkter tillbaka och andra inte. Detta är en av de rätter som jag önskar att de skulle ta tillbaka, men eftersom de inte gör det, kommer här min version av Cheesecake Factory’s sweet corn tamale cakes.
Jag försökte göra en copycatversion hemma och min man som HATAR tamales blev så imponerad att han åt upp fyra av dem! Jag lyckades helt klart med receptet och det smakade precis som Cheesecake Factory’s!
Du kan servera dessa som en förrätt eller som en huvudrätt som jag gör. Jag brukar servera dem till mina enchiladas eller kryddiga svarta bönor taquitos.
Gjorde du den här rätten?
Jag vill höra om det! Ta en bild och tagga mig på Instagram, jag vill gärna se din färdiga produkt! Se till att du taggar mig @thetetableofspice eller hashtaggar #thetableofspice eller båda!
Söta majs Tamale Cakes
Ingredienser
Söta majs Tamale Cakes
- 1 & ½ kopp fryst majs
- ½ kopp masa mjöl
- ¾ kopp smör rumstempererat
- ¼ kopp lök finhackad
- 3 msk all purpose mjöl
- 1 msk olja
- 3 tsk socker
- ½ tsk salt & peppar
- 1 jalapeno finhackad
Chipotlesås
- ½ kopp majonnäs
- 1 tsk vatten
- 1 tsk vinäger
- 1 tsk chilipulver
- ½ tsk socker
- ½ tsk paprika
- ¼ tsk cayennepeppar
- ¼ tsk lök pulver
- ¼ tsk vitlökspulver
Andra tillbehör
- tomat i tärningar
- Lök hackad
- avokado tärnad
- surgrädde
- koriander finhackad
Instruktioner
Chipotlesås
-
Lägg alla ingredienser i en liten skål och blanda tills de är väl kombinerade. Täck över och kyl i kylskåp tills du är redo att använda den.
Majskorvkakor
-
Häll 1 kopp av den frysta majsen i en matberedare tills den är grovt purerad. I en medelstor skål tillsätt den purerade majsen, det mjuka smöret, socker, hackad lök & jalapenos samt salt och peppar. Blanda tills det är kombinerat.
-
Nästan tillsätt masa och mjöl och blanda tills inga mjölstrimmor återstår. Tillsätt resterande 1/2 kopp frysta majskärnor och blanda tills majsen är jämnt fördelad.
-
Mät upp 1/2 kopps portioner av blandningen och använd händerna för att forma dem till 3 tum breda patties.
-
Häll oljan i en stor stekpanna och värm upp den på medel-låg värme. Lägg patties i stekpannan och stek dem tills de är gyllenbruna, cirka 5-7 minuter. Vänd och stek den andra sidan tills den är gyllenbrun, ytterligare 5-7 minuter.
Sätt ihop
-
Placera majsbiffarna på en tallrik och fördela tärningarna av tomater, salladslök och avokado jämnt. Ringla sedan chiotlesåsen över toppen. Doppa upp med gräddfil och garnera
med koriander. Servera genast medan den är varm. Njut!
Anmärkningar
- Jag föreslår att du gör chipotlesåsen antingen kvällen innan eller morgonen innan. Detta kommer att spara tid och påskynda saker och ting på dagen för att göra dessa!
- Masa mjöl kan hittas i vilken matbutik som helst, det ligger i den mexikanska gången.
- Gör dessa i förväg, dagen för din händelse placera dem på ett bakplåtspapper och placera dem i ugnen på 300 grader F i 10 minuter.
- Tillägg lite cheddarost i majskakorna om du vill ha en ostig version.
- Byt ut majonnäs mot vegansk majonnäs, eller till och med gräddfil.