The Gibraltar
”Det är egentligen en cortado”, skriver grundaren James Freeman i The Blue Bottle Craft of Coffee.” Men det visste vi inte på den tiden.”
Inte olikt Blue Bottle själv tog den ”korta, starka latte” i en vacker kopp fart. Bland Blue Bottle-baristorna talade det snäva förhållandet mellan kaffe och mjölk för en preferens för kaffestarka drycker. Bland gästerna fick den också en trogen publik. När våra kaféer började dyka upp runt om i landet (och till och med korsade Stilla havet till Asien) började Gibraltar få överraskande internationella framgångar och dök upp på menyer på kaféer som inte var anslutna till Blue Bottle i USA, Europa, Japan och andra länder.
Vi tror inte att Blue Bottle är ansvarigt för den ökade populariteten av drycken, men han tror att företaget utnyttjade en oartikulerad önskan om en kort, koncentrerad espresso- och mjölkdryck som är gjord för att drickas på plats. Oavsett om du letar efter ett mellanting mellan macchiato och latte, eller om du är en barista i behov av en snabb uppladdning innan du återgår till det hektiska arbetet med att sprida espresso, är denna förtjusande lilla dryck – för oss ett uttryck för det magiska förhållandet mellan espresso och mjölk – något för dig.