[Typisk argentinsk mat] De bästa maträtter och desserter du kan hitta i landets gastronomi
På grund av krisen med coronaviruset är det möjligt att det inte är möjligt att resa till vissa länder för tillfället. Observera att hälsoåtgärderna i varje land ständigt förändras. Kontrollera förhållandena i ditt hem- och destinationsland.
För mer information:
Flygresor i samband med koronavirus.
Informationsmeddelande från utrikesministeriet.
Resetips per land.
Besök hos släktingar utomlands är en bra ursäkt för att prova maträtter som man aldrig har provat tidigare, eller hur?
Det är precis vad som händer med mig i Argentina.
Den typiska maten i Argentina är helt enkelt underbar, främst på grund av den utmärkta kvaliteten på råvarorna som finns där, och nästan alla råvarorna kommer från lokala jordbruks- och djurhållningsaktiviteter.
Det är därför, istället för att prata om vad man ska äta i Argentina, det skulle vara lämpligare att fråga vad man INTE ska äta.
Du vet inte hur gärna jag ville skriva det här inlägget och minnas de typiska argentinska rätter som du kan hitta både i Buenos Aires och i resten av landet.
För att väcka din aptit ska jag i det här inlägget berätta om:
- Mina 7 argentinska favoriträtter.
- Vilka drinkar du kan kombinera dem med.
- Vilka efterrätter du ska beställa när du reser till det här landet.
Ja, jag måste varna dig för att det inte finns något kosthållande med de här rätterna och att vissa av dem kommer att få dig att häpna.
Ska vi ta en titt på dem?
De mest utsökta typiska rätterna i den argentinska maten
Vi börjar med grunderna: huvudrätterna.
Det argentinska köket är i huvudsak baserat på nöt- och kalvköttsrätter samt bakverk och pasta.
Håll i minnet att det i det här landet finns många ättlingar till italienska invandrare, så det italienska köket har också påverkat Argentinas typiska maträtter.
En god argentinsk asado
Jag kunde inte börja med att prata om någon annan maträtt. Den mest populära typiska argentinska maten är asado. Det är vad argentinarna kallar våra grillar eller parrilladas.
En asado är den perfekta måltiden för en samling vänner, den typiska söndagsmiddagen med familjen eller den behandling som vänliga argentinare bjuder sina gäster på.
Det är i princip nötköttsbiffar som grillas på grillen, och man använder alltid träkol för att göra glöden.
Min favorit asado är utan tvekan en god chorizo criollo-biff.
Genkänn inte bort den berömda choripán, som är chorizo criollo fylld i en bulle.
Vi har fått en bra start!… 🙂
Empanadas
Empanadas är en annan stjärna i typisk argentinsk mat. De är fyllda med kött eller majs, som galiciska empanadas eller quiches, men de är inte så. Det är mer likt vad vi kallar empanadillas i Spanien.
Varje region har sina egna typiska empanadas, så du har inget annat val än att prova dem alla.
De kan vara bakade eller stekta, det är upp till dig eller personen som har lagat dem.
Traditionella argentinska milanesas (även kallade milangas)
Beroende på vilket land man bor i kan man mena olika saker med milanesa.
I Argentina är milanesas inte de traditionella escalopes som vi känner till på många ställen, utan snarare panerade nötköttsfiléer som är tredubbelt överdragna i mjöl, en blandning av ägg och mjölk samt brödsmulor.
Mestadels tillagas de med nötkött, men du kan också hitta dem med kyckling eller till och med grönsaker, som auberginer. Paneringen varierar också på vissa sätt, till exempel med spannmål.
Och min personliga favorit är milanesas a la napolitana.
Det här är en traditionell milanesa, men med tomatsås och gratinerad ost på toppen.
Milanesas eller milangas serveras också med chili, den kryddiga varianten. Och de kan stekas eller bakas.
Sidigare rätter? Potatismos, potatismos, stekt ägg, sallad… En skål på 10!
Pizza
Jag berättade om typiska argentinska rätter? Ja, pizza har blivit en del av dem.
Du hittar minst en pizzeria i varje byggnad i varje stad du besöker i det här landet, inget skämt. Argentina har ett mycket italienskt kök.
Det är dock inte samma sak som i Italien; den argentinska pizzan har sina egna särdrag:
- Den argentinska degen görs med trippel nollmjöl, vatten, olja, salt och jäst, medan den i Italien görs med tre olika typer av mjöl.
- Argentinska pizzor har mycket, mycket mer ost.
- Tomaten på argentinska pizzor är vanligtvis blandad med vitlök och oregano. I Italien brukar råa tomater läggas i vanlig ordning.
Din mun vattnas redan, eller hur?
Pastarätter
Förutom de rätter som jag har nämnt finns det också ett stort utbud av pastarätter i Argentina.
Bara att i stället för att hitta typiska italienska rätter som ravioli eller tortellini hittar du sorrentinos.
Sorrentinos är ungefär som ravioli, men med fyllningar av alla möjliga sorters mat, från ricottaost och skinka, som är de populäraste, till kött, spenat eller någon annan typ av ost. Vad du än kan tänka dig.
De utmärker sig också för att de har mycket sås, mycket mer än vad du får på en typisk italiensk restaurang.
Tartas
De är salta, liknande empanadas och quiches.
I Spanien är tarteletter vanligtvis efterrätter, men i Argentina har vi dem som rätter till lunch.
En av de mest kända är mangoldtårtan, som är utsökt!
Argentinska Locro
En typisk argentinsk gryta som också är värd att nämna.
Denna maträtt äts främst i norr och är ganska… hur ska jag säga… rejäl! På vintern är det väldigt gott 😉
Det finns flera typer:
- Cornocro.
- Beanocro.
- Wheatocro…
Det är en maträtt som har blivit en nationalrätt eftersom den tillagas ofta på nationella helgdagar.
Argentinska desserter som förvandlar dina måltider till oförglömliga gastronomiska minnen
Om du gillar söta saker kommer du att älska det här avsnittet. Något som sticker ut bland de argentinska rätterna är desserterna, särskilt de som är framställda av mejeriprodukter och bakverk.
Jag är säker på att du kommer att älska dem så mycket att du kommer att ta chansen att be en vän som är på rundresa i Sydamerika att ta med sig en låda med någon av de här typiska desserterna.
Argentinska alfajores
Den typiska argentinska efterrätten par excellence: alfajores. De är små bakverk, vanligtvis gjorda av ägg, socker, majsstärkelse, mjöl och smör.
Hemligheten bakom deras delikatess är fyllningen.
Den typiska argentinska rätten kräver att de fylls med dulce de leche, vilket jag kommer att berätta om i nästa dessert som jag har valt ut åt dig.
Och de är vanligtvis täckta av mörk choklad eller vit choklad, så de är en smakbomb.
Dulce de leche
Här kan vi börja diskutera om det är en dessert eller inte. I huvudsak är det en ingrediens som används till desserter, men det finns ingen brist på människor som äter den med en sked direkt från grytan.
Det är en bearbetad mjölk som bildar en mycket tjock massa, med en konsistens som liknar kondenserad mjölk. Smaken liknar dock karamell.
Den används till svampkakor, flan, fyllning av alfajores, kakor… det är nästan religiöst att ha en burk dulce de leche i kylskåpet, redo att ätas.
Fasura
Det är ett bakverk, den typiska söta bakverksdegen.
Men Argentina är det enda land som kallar sina typiska bakverk för ett annat namn, så jag tyckte att de borde få ett omnämnande här.
Bortsett från det faktum att den här typen av sötsaker är mycket typiska där.
Av bakverk finns halvmånar, smör eller fett, som är små croissanter.
Det finns också:
- Den svarta pannkakan, som är som en smördeg med svart socker.
- Vaktmästaren.
- Frailbollar (bra namn, va?) som smakar väldigt likt munkar men utan hål och med fyllning.
- Palmeritas.
- Cañoncitos de dulce de leche…
Och ja, jag slutar nu eftersom listan är enorm.
Normalt sett hittar du sedlarna på framträdande platser i själva bagerierna eller i cafeteriorna.
Feta kex
De kallas kex, men det är kex.
De är en utsökt godbit som jag rekommenderar att du köper som mellanmål när du går runt i staden (om du reser i Buenos Aires) eftersom de är väldigt billiga.
Och eftersom de passar lika bra på morgonen som på eftermiddagen är det bara att slänga dem i ryggsäcken och säga att det är dags.
Dessa kex passar bra till mate.
Pepas till mate
Dessa är fyllda kex.
De klassiska är de med kvittengelé (som förresten också är en typisk fyllning i facturas), men det finns något för alla.
Var försiktig, de är lite av en fälla 😉
Pastafrola argentina
Pastafrola eller pasta frola är en torta (kaka på spanska).
Den tillverkas av en tunn deg som används i traditionell argentinsk konditori och toppas med dulce de membrillo, sötpotatis eller dulce de leche.
Det går också att hitta den fylld med olika sorters fruktmarmelader.
För att du ska känna igen det är det som en tunn botten som är täckt med en av dessa fyllningar och täckt med mer deg som bildar ett karakteristiskt galler.
Denna torta (på argentinska) eller tarta (på spanska) är typisk för Argentina, men också för Uruguay och Paraguay.
Ricottakakor
En annan klassisk argentinsk bakelse!
Typiskt för att fira påsken.
Degen är mjuk, men samtidigt lite krispig, precis tillräckligt för att konsistensen ska bli perfekt.
En njutning som tillsammans med en maté eller ett gott kaffe blir en mycket trevlig eftermiddag.
Om du åker till Argentina får du inte missa den.
De bästa drinkarna till traditionell argentinsk mat
Jag kan inte prata om det typiska argentinska köket utan att nämna drinkar, eller hur?
Som du kan föreställa dig är traditionell argentinsk mat ganska rejäl och välsmakande, så det är nästan obligatoriskt att ackompanjera den med en god drink.
Detta är dryckerna du inte får missa när du reser till Argentina.
Argentinean Mate
Om du har träffat någon från Argentina vet du att de går runt med en slags infusion som de dricker från en liten behållare med ett sugrör av metall.
Detta är den berömda argentinska mate, en dryck som kan drickas när som helst på dagen.
Och när jag säger ”när som helst” menar jag just det.
Du kommer att se dem dricka det morgon, middag, kväll… det finns alltid en mate som väntar på att delas!
Genkänn att mate och argentinska desserter är en brutal blandning. Så prova mate om du är i Argentina.
Rött vin
Argentinas mest populära viner kommer från Mendoza-regionen, som är känd för sina fina, smakrika druvor.
Det här är den bästa drycken till empanadas och pastarätter.
Du kan inte åka härifrån utan att prova minst ett glas, tro mig.
Klerikot
Det här är inte exklusivt för Argentina, hela Sydamerika dricker det.
Det är en fruktdryck som i princip innehåller alkohol, men du kan också hitta den i en alkoholfri version. Clericot eller clericó liknar sangria, men är mildare.
Den innehåller apelsin, äpple, persika, ananas, papaya, jordgubbar… Och sedan rött vin, socker och is för att göra den riktigt sval.
Om du åker till Argentina på sommaren är det här en dryck som du måste prova.
Vilken traditionell argentinsk mat föredrar du?
Den typiska argentinska maten är mycket mer varierad, men om du har begränsad tid att besöka landet är det här sju rätter som du inte får missa.
Mestadels för att varje maträtt har tusen varianter och presentationer, och de är alla värda det!
Nu vill jag att ni berättar vad ni tyckte om dem. Har ni provat någon av dessa maträtter ännu?
Jag väntar på er i kommentaren!
Jag väntar på er i kommentaren!