Vegansk fyllda portobellosvampar
De här enkla, veganska fyllda portobellosvamparna är perfekta som förrätt, tillbehör eller huvudrätt. Den kommer att lyfta fram dina vardagar och dina helgdagar, oavsett om det är Thanksgiving eller jul. Våra bakade svampar är fyllda med chili, toppade med riven ost och vårlök. Vegansk och glutenfri som alltid.
Har du hört talas om vårt bästa jävla veganska chilirecept? 🙂 Min man gör en löjligt god och rejäl vegansk chili laddad med grönsaker, bönor och spannmål. Och han fyllde de här läckra portobellosvamparna med den. Himmelskt säger jag. Han gör också smakrik vegansk comfort food, som denna Veganska Spaghetti Bolognese, eller denna köttfria Shepherd’s Pie, eller denna Best Damn Vegan Lasagna.
Vi älskar att arbeta med svamp eftersom man kan använda dem till så många olika saker. När jag var yngre gillade jag bara panerade champinjoner. Men nu har min man långsamt och stadigt förvandlat mig till en svampälskare genom att laga recept som fyllda champinjoner, grönsakskabobs, rostade champinjoner, kikärtscurry med champinjoner, risotto med champinjoner och svampsoppa.
⇒ GRAB DIN GRATIS E-BOK med våra 10 mest populära recept genom att prenumerera på vårt veckobrev idag. ⇐
Bästa champinjoner att fylla
Kort sagt, alla champinjoner som har ett tillräckligt stort lock för att stoppa fyllningen någonstans. Vi rekommenderar dock portobellosvamp. Små om du satsar på en förrätt eller ett tillbehör, men stora om du vill att de ska vara huvudrätt.
Ett snabbt &nyttigt tips: de har många andra namn så bli inte avskräckt om du inte hittar portobellosvamp i din lokala butik. Försök att leta efter cremini/crimini-svamp, eller vit/brun knoppsvamp eller baby bella-svamp eller italiensk brun svamp eller champignon-svamp. De är praktiskt taget alla likadana.
Vad fyller man champinjoner med?
Vi älskar dem som middag, så vi föredrar stora champinjoner med en rejäl, grönsaksfylld fyllning för att få en läcker och mättande komplett måltid. Vi brukar fylla våra svampar med
- enkel laddad vegansk chili, eller med
- den bästa copycat köttfärsen aka sojacurls i marinarasås, eller med
- blomkåls- och valnötsfärs i bolognesesesås.
Låt oss veta i kommentarerna vilken som är din favorit!
Hur man gör veganska fyllda portobellosvampar?
Att göra fyllda portobellosvampar är enkelt och de är alldeles för vackra för att inte baka dem ofta. Oberoende av vad du vill att de ska vara en grym förrätt, ett läckert tillbehör eller huvudattraktionen är det egentligen bara 3 steg ändå:
- Välj din svamp
- Välj din fyllning
- Redo! Klart! Baka!
Förbered de stora champinjonerna – steg 1
Vask försiktigt bort all smuts från dem med hjälp av ett durkslag eller en sil. Torka dem med en pappershandduk eller en ren köksduk. Vi skalar aldrig portobellosvampar, men vi bryter ut stjälken och lämnar bara gälarna kvar. Detta ger plats för fyllningen. Du kan använda stjälken för att göra grönsaksbuljong eller lägga till i din wok- eller pastasås.
Vi gör fyllningen – steg 2
Vår favoritfyllning är en enkel vegansk chili laddad med grönsaker, baljväxter och sädesslag (lök, vitlök, tomat, paprika, morot, selleri, röda bönor, vita bönor, majs och hirs) som är kryddad med rött vin, choklad och chilipasta.
Du hittar detaljerade instruktioner med steg-för-steg-foton och 1-min videohandledning genom att besöka vårt recept Easy Vegan Chili. Men så här ser det ut att se ut. Den är rejäl, fyllig och tillfredsställande. Mums, eller hur? Självklart kan du använda vilken annan fyllning som helst efter din smak.
Bakning av de fyllda portobellosvamparna – steg 3
Förvärm först ugnen till 395 Fahrenheit (200 grader Celcius). Vi kryddar bara champinjonerna med salt och peppar eftersom fyllningen kommer att ge dem ytterligare smak. Stora kapslar är mjuka och klara på ca 20 minuter.
⇒ GRAB DIN GRATIS E-BOK med våra 10 mest populära recept genom att prenumerera på vårt veckobrev idag. ⇐
Vad ska man servera till veganska fyllda portobellosvampar?
Vi gillar att äta chilifyllda portobollosvampar med pålägg som
- riven ost eller vegansk parmesanost eller cashewgräddost
- vegansk gräddfil
- guacamole eller hackad avokado,
- varm salsa,
- lök, gräslök eller koriander,
- brödsmulor.
Som tillbehör vill vi gärna äta dem med
- frisk och lätt sallad som den här Snabba trädgårdssalladen eller den här enkla veganska coleslaw
- veggipommes
- quinoa, ris eller till och med blomkålsris
Lämna oss veta i kommentarerna vad som är ditt favorittillbehör!
Detta veganska recept på fyllda portobellosvampar är köttfritt, mjölkfritt och äggfritt. Det är också lämpligt för vegansk, vegetarisk, nötfri och glutenfri kost.
⇒ GRAB YOUR FREE E-BOOK med våra 10 mest populära recept genom att prenumerera på vårt veckobrev idag. ⇐
Mer middagsrecept
Du kan bläddra bland våra veganska och glutenfria recept.gratis middagsrecept eller vår samling Snabba veganska måltider eller kolla in
- Vegan Spaghetti Bolognese
- Vegan Aubergine Köttbullar Spaghetti
- Köttfri Shepherd’s Pie
- Vegansk kållasagne
- Härtig marinarasås
Vegansk fyllda portobellosvampar
Mina rena växter
Ingredienser 1x2x3x
- 4 stora portobellosvampar
- 1 portion Vegansk Chili ¼ portion per svamp (3-4 matskedar)
- 4 matskedar riven ost
- Olivolja
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner
Förbered portobellosvamparna
-
Vask försiktigt bort all smuts från dem med hjälp av ett durkslag eller en sil. Torka dem med en pappershandduk eller en ren köksduk. Du behöver inte skala, utan bryter bara ut stjälken och lämnar bara gälarna kvar.
Vi gör fyllningen
-
Vår favoritfyllning är en enkel vegansk chili laddad med grönsaker, baljväxter och spannmål. Du hittar detaljerade instruktioner med steg-för-steg-foton och 1-min videohandledning genom att besöka vårt recept för enkel vegansk chili.
Bakning av de fyllda portobellosvamparna
-
Förvärm först ugnen till 395 Fahrenheit (200 grader Celcius). Tillsätt en skvätt olivolja och krydda champinjonerna med salt och peppar. Lägg 3 matskedar fyllning i varje kapsyl och toppa dem med riven ost. Stora kepsar är mjuka och klara på ca 20 minuter.
Anteckningar
- riven ost eller vegansk parmesan eller cashewgräddost
- vegansk gräddfil
- guacamole eller hackad avokado,
- varm salsa,
- lök, gräslök eller koriander,
- brödsmulor.
Ett snabbt & användbart tips: de har många andra namn så bli inte avskräckt om du inte hittar portobellosvamp i din lokala butik. Försök att leta efter cremini/crimini-svamp, eller vit/brun knoppsvamp eller baby bella-svamp eller italiensk brun svamp eller champignon-svamp. De är alla praktiskt taget likadana. Näringsinnehållet är beräknat för 1 stor svamp fylld med ¼ portion vegansk chili.