Vit pizza (Pizza Bianca)
Denna vita pizza med tre ostar (pizza bianca) är en explosion av smak: krämig ricotta, stretchig mozzarella och välsmakande parmesanost!
Älskar du ost och pizza? Perfekt. Då är det här din själsfrände pizza: White Pizza, även kallad Pizza Bianca! Det här receptet använder ricottaost för att göra en krämig vit sås att breda ut på skorpan; den kryddas med lite salt och vitlök för säkerhets skull! Sedan toppas den med stretchig mozzarella och välsmakande parmesanost. Flytta på dig, pizzasås.
Vad är vit pizza, även kallad pizza bianca?
Vit pizza, eller pizza bianca på italienska, är en pizza som görs utan röd tomatsås. I stället använder en vit pizza antingen en vitfärgad sås eller en fin pensling av olivolja över degen innan den toppas. Den vita såsen kan vara en gräddsås som en alfredosås eller en mjukost som ricottaost.
Vem vill ägna tid åt att göra en vit sås när man bara kan använda ricottaost? Krydda den med vitlök och salt, och den smakar ännu bättre än en sås som tar tid att göra och smutsar ner dina kastruller.
För att få några fler recept på vita pizzor? Prova vår ricottapizza eller spenatpizza. Eller gör en vit pizza som en Easy Cast Iron Pizza!
Hur man gör vit pizza
Vit pizza har blivit en av våra nya familjefavoriter, här omkring! Den ansluter sig till Pizza Margherita som en av våra ämnesklassiker. Eftersom du inte behöver göra någon sås är den lätt att göra! Den enda delen med teknik som krävs är den hemgjorda pizzadegen. Här är de grundläggande stegen för hur man gör vit pizza (eller gå direkt till receptet):
- Gör pizzadegen. Se nedan för vårt grundrecept och några enkla alternativ.
- Smaksätt ricottan. Blanda den med lite salt, peppar och hackad vitlök. Detta ger stor smak åt ricottan, som ibland kan smaka intetsägande på egen hand.
- Toppa med mozzarella och parmesan. Dessa håller ihop pizzan och ger precis rätt konsistens.
- Grädda! Grädda bara 5 minuter tills osten är smält och njut! Observera att vi gräddade vår vita pizza i en pizzaugn, så toppen kan vara mer brynt än en pizza som kommer ut ur ugnen.
Ricottaostmärken varierar, så smaka av efter smak!
Ricotta är en mjuk italiensk ost som är mest känd för att användas i lasagnerecept, men den är perfekt på pizza också. En sak att notera om den: det finns en stor variation i ricottaostmärken. Vissa smakar härligt krämigt och smakrikt som de är, andra är ganska intetsägande.
Ta en liten smakbit innan du blandar ihop kryddorna till ricottapizzan. Justera sedan saltinnehållet under tiden du gör det! Du kan behöva lite mer eller mindre än vad receptet kräver.
Har du rester av ricotta? Prova dessa geniala recept på ricottaost.
Hemlagad pizzadeg alternativ!
Det finns flera sätt att göra en vit pizza, även kallad pizza bianca. Det mest traditionella sättet är att använda vårt pizzadegsmästarrecept nedan. Men det finns några alternativa metoder som är lite snabbare och enklare också! Här är våra bästa alternativ, listade i prioriterad ordning:
- Bästa pizzadegen: Den här pizzadegen: Master Recipe gör den mest autentiska italienska pizza bianca. Att sträcka ut degen kräver lite övning, men det är inte svårt: gå till Hur man sträcker ut pizzadegen. Du behöver också lite utrustning (se nedan).
- Tunn skorpa. Den här pizzadegen med tunn skorpa är enklare eftersom du kan rulla ut den till en tunnare, krispigare skorpa. Samma utrustning behövs.
- Naan eller plattbrödspizza. Om du vill göra en snabb och enkel pizza kan du prova vår Naan Pizza eller Flatbread Pizza med hjälp av lagrade flatbread.
- Pannpizza. Eller gör den här vita pizzan som en pannpizza i en gjutjärnspanna! Det tar lite längre tid, men det är enklare eftersom du inte behöver sträcka ut degen.
Utrustning för pizzabagning
Det finns några verktyg för pizzabagning som du behöver för att få jobbet gjort! Här är vad du behöver:
- Pizzasten: En pizzasten är det som gör italiensk pizzabotten krispig på utsidan och mjuk på insidan. Här är den bästa pizzastenen vi har hittat, plus skötseltips.
- Pizzaskal: När du använder en pizzasten är det enklast att använda en pizzaskal för att föra över pizzan till den heta pizzastenen i ugnen. Vi rekommenderar denna Standardpizzaskal eller denna Conveyor-pizzaskal.
Mer klassiska pizzor
Om du älskar vit pizza kommer du att älska de här autentiska pizzarecepten i italiensk stil:
- Perfekt napolitansk pizza Äkta pizza i stil med Neapel, Italien.
- Ricottapizza En variant på den här pizzan, toppad med kronärtskockor, färsk basilika och en gnutta honung.
- Klassisk Burrata-pizza Full av god ost och äkta italiensk smak! Denna rika och krämiga ost är det ultimata pizzatoppingen.
- Incredible Jalapeno Pizza Toppad med salsa verde, zucchini och majs. Stjärnor!
- Pizza Marinara Pizza i italiensk stil utan ost! Just det, bara röd sås.
Denna vita pizza (pizza bianca) är…
Vegetarisk.
Skriv ut
Beskrivning
Den här vita pizzan med tre ostar (pizza bianca) är en explosion av smaker: Det är en explosion av krämig ricotta, stretchig mozzarella och välsmakande parmesanost!
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 1 boll Bästa pizzadegen (eller Thin Crust Dough)
- 1/2 kopp helmjölkrikottaost
- 1/8 tesked kosher salt, efter smak
- Färskmald svartpeppar
- 1/2 liten vitlöksklyfta (1/4 tesked hackad)
- 1/2 kopp strimlad mozzarellaost
- 1/4 kopp strimlad parmesanost
- För garnering: Torkad eller färsk oregano och paprikaflingor
Instruktioner
- Gör pizzadegen: Följ receptet för bästa pizzadeg eller tunnskorpedeg för att förbereda degen. (Det tar cirka 15 minuter att göra och 45 minuter att vila.)
- Placera en pizzasten i ugnen och förvärm till 500°F. ELLER förvärm din pizzaugn (här är den pizzaugn vi använder).
- Förbered toppningarna: Hacka vitlöken. I en liten skål blandar du ricotta med koshersalt, nymald peppar och hackad vitlök.
- Grädda pizzan: När ugnen är klar, dammas ett pizzaskal med majsmjöl eller semmel. (Om du inte har ett pizzaskal kan du använda en bakplåt utan kant eller baksidan av en bakplåt med kant. Men ett pizzaskal är väl värt investeringen!) Sträck ut degen till en cirkel; se Hur man sträcker ut pizzadeg för instruktioner. Placera sedan försiktigt degen på pizzaskalet.
- Bred försiktigt ut den kryddade ricottan på degen. Toppa med mozzarellaost, parmesanost och en gnutta kosher salt. Toppa eventuellt med torkad eller färsk oregano och ett stänk av röda paprikaflingor.
- Använd pizzaskalet för att försiktigt föra över pizzan till den förvärmda pizzastenen. Grädda pizzan tills osten och skorpan har fått fin färg, cirka 5-7 minuter i ugnen (eller 1 minut i en pizzaugn). Skär upp i bitar och servera genast.
- Kategori: Huvudrätt
- Metod: Metod: Bakad
- Kök: Italienska
Nyckelord: Ättis: Vad kan man servera till vit pizza
Den här vita pizzan ber om att få en sallad som tillbehör! Här är vad vi rekommenderar:
- Perfekt italiensk sallad Den här klassiska italienska salladen är ditt själsliga tillbehör! Den innehåller krispiga grönsaker, knapriga krutonger, syrliga pepperoncini och en kraftfull hemlagad dressing.
- Fänkål-orange-sallad Här är ett uppfriskande och enkelt tillbehör; den kombinerar saftig apelsin och fänkålens subtila lakritsessens med en citrusvinaigrette.
- Lätt rucola-sallad Här är den enklaste sallad du någonsin kommer att göra! Den här enkla ruccolasalladen är idiotsäker: du behöver inte ens göra en dressing. Den går ihop på några minuter!
Om författarna
Sonja Overhiser
Kokboksförfattare och författare
Sonja Overhiser är författare till Pretty Simple Cooking, utsedd till en av de bästa hälsosamma kokböckerna 2018. Hon är värd för matpodden Small Bites och grundare av matbloggen A Couple Cooks. Sonja, som har figurerat i allt från TODAY Show till Bon Appetit, strävar efter att inspirera till äventyrligt ätande för att göra världen till en bättre plats, en tugga i taget.
Alex Overhiser
Kokboksförfattare och fotograf
Alex Overhiser är en hyllad matfotograf och författare baserad i Indianapolis. Han är värd för matpodden Small Bites och grundare av receptwebbplatsen A Couple Cooks. Alex är känd från TODAY Show till Bon Appetit och är författare till Pretty Simple Cooking, som Epicurious utnämnt till en av de bästa vegetariska kokböckerna.