Sådan laver du det ultimative ostebord

Vil du lave et fantastisk charcuteribord? Jeg vil vise dig, hvordan du laver det ultimative ostebord på mindre end 10 minutter! Lær hvordan du sammensætter det bedste ostebord – lige fra hvilke oste du skal købe, til hvordan du arrangerer det hele på brættet, til hvilke vine du skal kombinere med dit bræt!

Søger du efter flere idéer til ostebrætter? Tjek min vejledning i, hvordan du laver et EPIC ostebord til ferien.

Sådan laver du et ostebord

Jeg er en pige fra Wisconsin, født og opvokset. Køer. Farms. Cheese. Brats. Beer. Det er, hvad de fleste mennesker tænker på, når de tænker på Wisconsin. Tja, det og Packers! Duh!

Jeg voksede op med ost. Det var som sin egen fødevaregruppe. Ost er i mit blod!

Der er intet bedre end en skive lagret cheddarost, der har en let skarphed og derefter smelter i munden.

Ost minder mig om mit hjem. Det bringer alle de sjove minder frem, som jeg havde under min opvækst. Minderne om at køre forbi gårde med vinduerne nede og radioen i fuld skrue. Om at tage til Wisconsin State Fair og fylde mit ansigt med flødeboller og stegte osteklokker. I har IKKE smagt cheese curds, før I har smagt cheese curds fra Wisconsin. Og minderne om at køre hjem fra college i weekenden og køre forbi det store “CHEESE STAND”-skilt.

Vi er alle sammen til ost. Derfor synes jeg, det er passende at tage jer med på en “roadtrip” med nogle af mine yndlingsoste, kombineret med kød og vin. For at sidde ude bagved med et bræt med ost at fortære og vin at nippe til med venner er for mig en sand nydelse!

Har du nogensinde tænkt. Der må være et trick til at lave disse osteborde?

Jamen, jeg vil vise dig et par tricks. Det er ikke så kompliceret, som du tror.

Hvad skal man købe til et ostebord?

Stræk 1: Ost

Pluk 3-4 oste ud. En blød ost. En halvblød ost. En halvhård ost. Og en hård ost.

I dag valgte jeg lagrede skarpe cheddarterninger lavet i Texas! En stinkende Gorgonzola-ost og en ekstra lagret Asiago ost fra Wisconsin. Asiago-osten var klart min favorit! En rig og cremet lagret hvid Cheddar-ost lavet i Californien! Og en røget Gouda fremstillet i Wisconsin! Wisconsin-ost til sejr!

Når du har valgt ostene – så er det vigtigste klaret. Det er trods alt et ostebord 🙂 Når det kommer til mad, er ost et nemt og sundt valg, ingen grund til at vælge fedtfattigere og alt det der. Ost er lavet af ægte, friske råvarer og er udformet med henblik på specifikke unikke smagsoplevelser. Uanset hvad du vælger, vil det være fantastisk!

Stræk 2: Kød

Pluk et par stykker kødpålæg, som du kan kombinere med osten. Jeg gik med en almindelig salt Prosciutto de Parma og italiensk tør salami.

Stræk 3: Køretøjet.

Du skal bruge et par ingredienser, som osten kan serveres på. Ting som ristede baguettes, kiks eller brødstænger er gode at inkludere.

Stræk 4: Frugt & Nødder.

Sikkert at dette er selvforklarende, men for en sikkerheds skyld er her et par eksempler. Rå mandler, rå cashewnødder, honningristede cashewnødder eller pistacienødder. Hvad angår frugterne, er vindruer altid gode, brombær, jordbær, jordbær, figner eller enhver tørret frugt. Bare tænk på ting, du kan lide, og tilføj dem. De er gode “pladsudfyldere”, når du sætter brættet sammen.

Sidst, men ikke mindst.

Strin 5: Andre tilføjelser.

Dette område er til andre saucer eller grøntsager, du gerne vil tilføje. Ting som f.eks. figenmarmelade, honning, pesto af soltørrede tomater, ristede røde peberfrugter, marinerede oliven, artiskokker, basilikumpesto eller baconmarmelade. Listen kan fortsættes. Dybest set alle de “sjove” ting, som du kan tilføje til dit “køretøj” sammen med den lækre ost!

Og voila!

Hvordan man arrangerer et ostebord

Du behøver ikke at inkludere alle disse ting. Måske kan du vælge en eller to fra hver kategori, eller du kan nøjes med trin 1-3 for at få et enklere bræt.

Når du samler ostebordet, kan jeg godt lide at placere mine oste på brættet først. Da de ER stjernen på brættet. På dette fad har jeg faktisk lagt noget grønt under osten for at støtte den en smule op. Derefter placerede jeg kødet i forskellige områder for at skabe kontrast til osten. Derefter brød/kiks og til sidst bruge alle de andre ingredienser til at fylde pladsen ud. Dit mål er at sørge for, at man ikke kan se brættet. At få det til at se rigeligt og fyldt med alle mulige lækkerier ud. Så så snart du bringer det frem, fortærer dine gæster det!

Hver gang jeg laver et ostebord, transporterer det mig på magisk vis tilbage til Napa. At sidde med min mand og venner, kigge ud på en vinmark og langsomt blive overhalet af freden i det øjeblik! Jeg håber, at dette ostebord også transporterer dig! Livet er for kort til ikke at blive nydt. Og lad os være ærlige. Ost gør bare folk glade!

Sådan sammensætter man et ostebord med vin

Ok, sidst men ikke mindst. Hvordan man kan kombinere alle disse vidunderlige oste med vin!

Cheddarost og lagret cheddar passer godt sammen med Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Malbec, Pinot Noir, Pinot Gris og Merlot.

Blue Cheese eller Gorgonzola passer godt sammen med Cabernet Sauvignon, Riesling, Chianti, Malbec, Pinot Noir og Merlot.

Asiago, Parmesan eller andre hårde oste passer godt sammen med Cabernet Sauvignon, Chianti, Riesling, Sauvignon Blanc, Malbec, Pinot Noir, Pinot Gris, Shiraz og Merlot.

Gouda passer godt til Cabernet Sauvignon, Chianti, Champagne, Riesling, Sauvignon Blanc, Malbec, Pinot Noir, Pinot Gris, Shiraz og Merlot.

Bon appetit, venner!

**Skabt i samarbejde med America’s Dairy Farm Families and Importers, i samarbejde med Innovation Center for U.S.Dairy. Men som altid er alle meninger 100 % mine! Tak fordi du støtter de mærker, der støtter Joyful Healthy Eats. ***

Print