Gebratene Karotten mit Parmesan
Diese gebratenen Karotten mit Parmesan sind pikant, süß und machen einfach süchtig! Eine schnelle und einfache Beilage, die bis zur Perfektion gebacken wird und voller Geschmack ist.
Geröstetes Gemüse ist ein Familienfavorit und steht bei uns so gut wie jede Woche auf dem Speiseplan. Wir lieben dieses Rezept, aber auch Brokkoli mit Parmesan, geröstetes gemischtes Gemüse und Spargel im Speckmantel.
Dieses Rezept für geröstete Möhren ist eine meiner liebsten Arten, Möhren zu essen. Das Rösten mit Olivenöl, Parmesan und Knoblauch verwandelt eine gewöhnliche Karotte in etwas Außergewöhnliches. Mit diesem Rezept können Sie jeden Karottenhasser in einen Karottenliebhaber verwandeln. Ganz im Ernst. So gut sind sie. Und sie sind auch noch so einfach zu machen!
Wenn ich eine Ladung Karotten mache, esse ich den Rest des Abends davon. Ich sage euch… wenn ihr noch nie geröstete Karotten mit Parmesan probiert habt, müsst ihr das unbedingt tun. Meine Kinder verschlingen sie sofort.
Wie schneidet man Möhren zum Rösten?
Ich verwende am liebsten ganze Möhren und schneide sie in Stifte. Waschen und schälen Sie sie zunächst und legen Sie sie dann auf Ihr Schneidebrett. Schneiden Sie den Strunk ab und halbieren Sie dann jede Karotte. Schneiden Sie jede Hälfte noch einmal senkrecht durch, so dass Sie eine Stangenform wie auf dem Bild unten erhalten. Je nach Größe müssen Sie die dickeren Stücke noch einmal halbieren.
Alternativ können Sie auch Babymöhren verwenden, die nicht geschnitten werden müssen. Sie sind etwas dicker, daher kann es etwas länger dauern, bis sie zart und karamellisiert sind.
Müssen sie vor dem Rösten gekocht werden?
Nein, sie müssen vor dem Rösten nicht gekocht werden. Das ist das Schöne an diesem Rezept… man braucht nur 1 Pfanne und die Möhren werden im Ofen perfekt gebraten! Innen zart, aber außen knusprig. So lecker!
Wie man Karotten röstet
Saison. Die Gewürze in einen Zip-Top-Beutel geben, dann die in Scheiben geschnittenen Karotten hinzufügen. Schütteln, bis die Karotten gut bedeckt sind. Dann auf einem mit Antihaft-Spray besprühten Backblech ausbreiten.
BACKEN. Backen, bis sie weich sind, etwa 20 bis 25 Minuten. Die Karotten nach der Hälfte der Zeit wenden, um sicherzustellen, dass alle Seiten gleichmäßig gegart werden und nichts anbrennt.
RESERVIEREN. Aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Kann man sie im Voraus zubereiten?
Natürlich! Wenn ich sie im Voraus zubereite, gebe ich die in Scheiben geschnittenen Möhren in einen Beutel mit Reißverschluss und füge Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu. Dann lege ich den Beutel in den Kühlschrank und lasse die Aromen ziehen, bis ich zum Backen bereit bin. Vor dem Backen gebe ich den Parmesan und die Semmelbrösel in den Beutel und schüttle ihn, bis er bedeckt ist. Dann schiebe ich die Karotten in den Ofen und röste sie. Ganz einfach!
Mehr Möglichkeiten zum Würzen
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Karotten vor dem Rösten zu würzen. Sehen Sie sich einige der köstlichen Gewürzkombinationen unten an. Sie können mit keiner dieser Kombinationen etwas falsch machen!
- Honig: Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer
- Soja: Sojasauce, Honig und Olivenöl
- Balsamico: Olivenöl, Balsamico (oder Balsamico-Glasur) und brauner Zucker
- Thymian: Thymian, Olivenöl, Salz und Pfeffer
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Rezept für gebratene Möhren mit Parmesan
Zutaten
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 4 gehackte Knoblauchzehen (2 Teelöffel)
- 3 Esslöffel geriebener Parmesan
- 1-2 Esslöffel Panko-Brotkrumen (optional)
- 3/4 Teelöffel koscheres Salz (mehr nach Geschmack)
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (mehr nach Geschmack)
- 4-5 Tassen Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten, oder Babykarotten)
- gehackte Petersilie (optional)
Anleitung
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Ofen auf 400°F vorheizen und ein Backblech mit Folie auslegen. Mit Antihaft-Kochspray besprühen.
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Olivenöl, Knoblauch, Parmesan, Paniermehl, Salz und Pfeffer in einen großen Beutel mit Reißverschluss geben. Die Karotten dazugeben und schütteln, bis sie gut überzogen sind. Dann auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
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30 Minuten backen oder bis sie weich sind. Nach der Hälfte der Zeit mit einem Spatel wenden.
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Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.
Video
Ernährung
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