Kann man eine gesunde vegetarische oder vegane Schwangerschaft haben?
Eisen ist von entscheidender Bedeutung, denn Frauen bauen während der Schwangerschaft Blutvolumen auf, und ein Mangel kann zu Anämie führen, was „das Risiko eines Babys mit geringem Geburtsgewicht erhöht und das Risiko von Frühgeburten und Entbindungen steigert“, erklärt Dr. Clark, ein Spezialist für Mutter-Fötal-Medizin an der University of Texas Medical Branch in Galveston. Dr. Clark, Facharzt für Mutter-Fötal-Medizin an der University of Texas Medical Branch in Galveston.
Schwangere Frauen benötigen laut A.C.O.G. doppelt so viel Eisen wie Frauen, die nicht schwanger sind. Vegetarierinnen und Veganerinnen sollten daher während der Schwangerschaft besonders darauf achten, reichlich eisenhaltige Lebensmittel wie getrocknete Bohnen und Erbsen sowie angereicherte Getreideprodukte zu essen. Da das in pflanzlichen Lebensmitteln enthaltene Eisen vom Körper nicht so leicht aufgenommen werden kann wie das Eisen aus Fleisch, sollte man sie „kochen, einweichen“ oder mit Lebensmitteln verzehren, die viel Vitamin C enthalten, um die Aufnahme zu erhöhen, so Susan Levin, die Leiterin der Ernährungserziehung des Physicians Committee for Responsible Medicine, einer Interessengruppe, die sich für eine pflanzliche Ernährung einsetzt. Pflaumensaft enthält auch viel Eisen. Frau Levin sagte, sie würde jede schwangere Frau ermutigen, „das pränatale Vitamin zu nehmen und sich auf eisenreiche Lebensmittel wie Spinat, Linsen, Rüben und Rosinen zu konzentrieren.“
B-Vitamine, einschließlich Vitamin B12 und Folsäure, sind in der Schwangerschaft ebenfalls wichtig. Vitamin B12 kommt nicht in Pflanzen vor, aber es ist in Tofu, Sojamilch, einigen Getreidesorten und Nährhefe enthalten, die manche Veganer als Käseersatz essen. Folsäure beugt Neuralrohrdefekten der Wirbelsäule und des Gehirns vor, die im ersten Schwangerschaftsmonat auftreten. Die United States Preventive Services Task Force empfiehlt daher allen Frauen im gebärfähigen Alter, täglich mindestens 400 Mikrogramm Folsäure zu sich zu nehmen.
Ein Mangel sowohl an Vitamin B12 als auch an Folsäure „erhöht nachweislich das Risiko, ein Kind mit Neuralrohrdefekten zu bekommen“, so Dr. Clark. Ärzte raten Frauen häufig zur Einnahme von pränatalen Vitaminen, die in der Regel Eisen, Vitamin B12, Folsäure und andere Nährstoffe enthalten.
Während der Schwangerschaft kein Fleisch zu essen, kann sogar Vorteile haben. Eine Studie aus dem Jahr 2010 ergab, dass eine vegetarische Ernährung im ersten Trimester mit einem geringeren Risiko einer übermäßigen Gewichtszunahme während der Schwangerschaft verbunden ist. Außerdem, so Levin, „kann eine Ernährung der Mutter mit einem hohen Anteil an pflanzlichen Lebensmitteln das Risiko von Komplikationen, einschließlich Schwangerschaftsdiabetes, verringern“. Dies gelte sowohl für Vegetarier als auch für Fleischesser, die während der Schwangerschaft viel Gemüse essen, so Levin.