Aderezo cremoso de parmesano y pimienta
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Encuentra la ficha de la receta al final del post. Asegúrese de leer el contenido ya que contiene consejos de chef, opciones de sustitución, respuestas a las preguntas frecuentes para ayudarle a tener éxito la primera vez!
Así que el fin de semana pasado Mr. Fantabulous y yo fuimos a la casa de un amigo para ayudarlo (bueno, el esposo lo hizo ya que yo no tengo idea cuando se trata de cosas de guitarra) a reemplazar una cosa de tubo en su cabeza (aparentemente eso se conoce como un amplificador) y hacer otras cosas de niño que requieren herramientas eléctricas (que no se me permite jugar), lámparas de cabeza y todo tipo de cosas interesantes. LOL En realidad, yo estaba totalmente fresco con eso como me gusta mucho su esposa y finalmente llegó a ver a sus gatos. Ahora ver que estoy muy muy muy alérgico a los gatos / perros / caballos – casi todo, pero me ♥ ‘em (bueno, no me gustan los ratones o esas otras cosas espeluznantes). Finalmente, el único gato me dejó acariciarlo y jugar con él, así que la vida fue buena, aunque mis ojos se hinchaban, me moqueaba como una comida, empezaba a resollar y me picaba todo. No me importa, lo volvería a hacer. Y sí, la próxima vez que vayamos allí me acordaré de tomar mis medicinas para la alergia.
Bueno, Mr. Fantabulous tenía hambre y nos invitó a su cena (tiene una manera… LOL) pero a ellos les pareció bien (¿a vosotros no?). En cualquier caso, fuimos a un restaurante local cerca de su casa que nos recomendaron. La comida era buena, pero tenían un aderezo de parmesano y pimienta que era realmente pecaminoso. Estaba muy bueno. Se pusieron a hablar entre ellos y aparentemente yo me quedé muy callada. Verás, yo tiendo a mirar fijamente al espacio cuando estoy probando algo que realmente me gusta. En realidad no estoy soñando, sino que estoy analizando los ingredientes. Tengo un paladar muy sensible, por lo que me resulta fácil desmenuzar los platos y averiguar lo que contienen. Esa es la parte más difícil. La parte fácil es calcular la cantidad de cada uno. Bueno, aparentemente me estaban mirando, así que les expliqué lo que estaba haciendo. Entonces me dijeron que si averiguaba la receta se iban a casar conmigo. LOL ¡Me encanta! Ahora para mí… eso es un reto. Me encanta que me desafíen a averiguar algo pero luego a mejorarlo.
Al día siguiente decidí trabajar en averiguar la receta. Podía distinguir partes discernibles de la receta: suero de leche, mayonesa, ajo, especias, pimienta y queso (¡lo sé! ¡Está en el nombre!), etc. Cuando hice el lote inicial, aunque estaba bueno, le faltaba algo. Como una base más estable. Luego añadí otras cosas y eso lo mejoró, pero seguía sin estar a mi altura. Así que me quedé de pie, con el frigorífico abierto de par en par (como diría mi marido, enfriando la cocina) mirando las cosas que había allí. Fue entonces cuando me di cuenta. ¡AH HA! Sabía lo que me faltaba. ¡Hago este otro aderezo cremoso/rico y este es el pièce de résistance! ¡Requesón! ¡OH SHUSH! ¡Deja de poner esa cara! Confía en mí, ESTE es el secreto detrás de casi cualquier fantabuloso aderezo cremoso y espeso. Lo juro!
Amigos déjenme decirles que – esto estaba tan bueno que literalmente no podía esperar a ir a trabajar el lunes para que mi amigo lo probara. Lo sé… ¡una locura! ¿Impaciente por ir a trabajar… un lunes? Pero así de bueno es este aderezo!
No podía esperar a tener esto en una ensalada. Literalmente he comido esto TODOS los días desde el domingo, desde tenerlo en ensaladas hasta usarlo como un dip de verduras hasta galletas saladas hasta… *mi dedo* LOL
Recomiendo encarecidamente hacer una ensalada compuesta por los siguientes ingredientes:
Espinacas
Raisins
Semillas de girasol (saladas)
Zanahorias raspadas
Pecanas tostadas
Pollo, atún o pavo a la parrilla
¡Usa este aderezo por encima y nunca, NUNCA usarás otro aderezo!
Ahora la mala noticia sobre este aderezo – engorda. Como realmente, realmente engorda. Intenté aligerarlo pero lo odié. Hay cosas en la vida que no se pueden hacer «sanas». Así que mi mejor consejo es que lo coman con moderación, que ajusten su consumo diario y que hagan ejercicio.
Así que a nuestros nuevos y queridos amigos, Alan y Teresa, gracias por el reto. Este es para vosotros ♥
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Ingredientes
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/2 taza de crema agria (entera)
- 1/3 de taza de requesón entero
- 1/3 de taza de suero de leche
- 3/4 de taza de queso parmesano rallado súper fino
- 1 Tbl de ajo (2 dientes enteros)
- 3 cucharaditas de vinagre de vino blanco (tiene que ser de vino blanco)
- 1/2-1 cucharadita de sal kosher
- 1-2 cucharaditas de pimienta negra fresca molida
Instrucciones
- En una batidora añadir el requesón y batir hasta que quede suave.
- Añadir la mayonesa, la crema agria, la mantequilla, el queso, el ajo y el vinagre.
- Batir hasta que esté bien combinado.
- Verter en un bol y añadir la sal &pimienta.
- Revolver para combinar.
- Prueba y ajusta la pimienta a tu gusto.
- Transfiere a un tarro con tapa de cristal y refrigera durante al menos 1 hora.
