Sopa cremosa de verduras casera
La sopa cremosa de verduras casera es una sopa de verduras increíblemente deliciosa y cremosa sin nata. Es perfecta si buscas una comida vegetariana o simplemente algo ligero y fácil.
Hablemos hoy de esta sopa cremosa vegetariana porque es tan deliciosa como cualquier sopa de pollo con carne que hayas tomado en tu vida. Es la mezcla perfecta de ligereza y facilidad cuando quieres una comida rápida y abundante.
Esta sopa tiene recuerdos de antaño. En cuanto empezaba el invierno, mi madre empezaba a preparar todo tipo de sopas para nosotros y ésta siempre encabezaba nuestra lista de peticiones. Está cargada de verduras frescas de invierno y hace que todas las tardes de invierno merezcan la pena.
Ni siquiera estoy bromeando cuando digo que hago una olla que nos dura a los dos por lo menos tres días – porque quiero esta sopa TODO EL TIEMPO.
Sé que hay toneladas de latas de «crema de verduras» por ahí y algunos de ustedes probablemente crecieron con eso, pero esto es el verdadero negocio chicos. Está hecha completamente de cero y tiene un sabor aterciopelado que es difícil de superar.
¿Puedes creer realmente que no hay crema en la lista de ingredientes? Por eso llamo a esta sopa cremosa de verduras ligera y fácil. Es rápida porque las verduras se cocinan muy rápido – las quieres crujientes y ligeras porque todo lo que hacemos es crear un roux con harina y leche que ayuda a espesar la sopa sin acumular calorías.
Mis verduras favoritas son el apio, las zanahorias, las judías, los champiñones y el brócoli, pero puedes añadir guisantes, boniatos, patatas o incluso coliflor. Así que esta sopa cremosa de verduras puede convertirse fácilmente en «sopa de verduras de todo menos del fregadero de la cocina».
Y si absolutamente quieres añadir algo de carne, sigue adelante y añade pollo desmenuzado cocido o gambas a esta receta y conviértela en tu propia crema de sopa de pollo.
Hagas lo que hagas, prepárala esta noche porque esta ligera y deliciosa sopa cremosa de verduras se convertirá en tu comida reconfortante favorita.
Estoy aquí con mi tazón, sorbiendo por la noche. ¡Nos vemos en un rato! Acompáñalo con nuestro delicioso pan de ajo estilo Dominos para una cena fantástica.
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Mira cómo hacer sopa de verduras cremosa Video
Sopa de verduras cremosa casera
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Ingredientes
- 2 cucharadas de Mantequilla
- 1 cucharada de Aceite de Oliva
- ½ taza Cebollas picadas
- ½ taza Apio picado
- 1 taza Zanahorias picadas
- 1 cucharada Ajo picado
- 1 taza Judías verdes picadas
- 1 taza Champiñones en rodajas
- 1 taza Floretes de brócoli
- 1 taza de granos de maíz
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 4 tazas Leche entera
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
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Caliente la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén y añada la cebolla el apio y las zanahorias. Cocinar durante unos minutos hasta que las cebollas se ablanden, asegurándose de no dorarlas. Añade el ajo, las judías, los champiñones, el brócoli y el maíz y saltea durante 2-3 minutos. Mezclar el tomillo y el orégano y añadir la harina.
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Añadir la harina junto con el tomillo y el orégano y cocinar la harina con las verduras durante un minuto y medio. Añade la leche entera poco a poco, sin dejar de remover. Siga removiendo mientras lleva esto a ebullición, y luego reduzca a fuego lento.
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Añada sal y pimienta y deje que todo se cocine a fuego lento durante 6-7 minutos o hasta que la sopa espese. Añade un poco de caldo o más leche para diluirlo si te resulta demasiado espeso. Servir caliente.
Vídeo
Notas
- Puede utilizar verduras precortadas o congeladas para hacer esta sopa aún más rápida
- Siéntase libre de añadir la mitad & o nata si lo prefiere, en combinación con la leche
- Para que esta sopa no sea vegetariana, añada un poco de pollo cocido, jamón o gambas hacia el final
- Para convertirla en una comida, también puede añadir pasta cocida a la sopa
Nutrición
Este post fue publicado por primera vez el 17 de diciembre de 2017 y actualizado el 7 de enero de 2020 con un nuevo vídeo e imágenes. La receta está perfecta tal y como está por lo que no se ha hecho ningún cambio en ella!