Qu’est-ce que le régime nordique ? Les experts disent que c’est la façon la plus saine de manger
- Les experts en nutrition font le buzz autour du régime nordique, un plan d’alimentation qui met l’accent sur les poissons gras comme le saumon, le maquereau et le hareng, ainsi que sur les baies et les légumes racines
- Le régime nordique est inspiré par la cuisine de pays comme l’Islande, la Norvège et la Suède
Vous savez déjà que les bases d’une alimentation saine sont plutôt simples : Remplissez votre assiette de fruits, de légumes, de grains entiers et de protéines maigres ; sautez la merde.
Vous savez aussi que les meilleurs régimes ne sont pas vraiment des régimes, mais des choix de vie qui, au fil du temps, vous permettent de devenir une image vivante et parlante de la santé.
Le plus célèbre d’entre eux est le régime méditerranéen, qui se compose principalement d’aliments d’origine végétale ainsi que de quelques protéines maigres comme le poisson et le poulet. Mais un autre prétendant commence à faire les gros titres récemment : le régime nordique.
Qu’est-ce que le régime nordique ?
En bref, c’est un mode d’alimentation à base de plantes qui met l’accent sur les poissons gras (saumon, maquereau, hareng), les baies, les légumes racines (pommes de terre ou carottes, par exemple), les noix, les légumineuses, les produits laitiers allégés et les céréales complètes. Suivre le régime nordique signifie également éliminer les aliments transformés (comme les chips ou les bonbons) et la plupart des viandes riches en graisses (comme les saucisses ou le bacon). Il est basé sur la cuisine des pays nordiques comme la Norvège, le Danemark, la Suède, la Finlande et l’Islande.
Le régime a été adapté à partir de la pyramide du régime de la mer Baltique, ajoute Lauren Antonucci, R.D.N., C.S.S.D., diététicienne diplômée, et directrice de Nutrition Energy, basée à New York. En 2004, les pros de la nutrition et les chefs ont inventé le terme « New Nordic Diet » dans le but d’élever le style d’alimentation nordique.
Il est similaire au régime méditerranéen über-santé, avec une différence clé : alors que le régime méditerranéen est connu pour son accent sur l’huile d’olive, le régime nordique favorise en fait l’huile de colza, alias l’huile de canola.
« L’huile de colza peut contribuer à réduire le « mauvais » cholestérol LDL et votre risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral », explique Ryan Maciel, C.S.C.S., R.D., un diététicien agréé basé à Cambridge, MA. Par rapport à l’huile d’olive, « il est possible que l’huile de colza soit meilleure pour réduire le mauvais cholestérol et améliorer la santé cardiaque. »
Quels sont les avantages du régime nordique?
Le style d’alimentation nordique présente de sérieux avantages pour la santé cardiaque. En fait, une importante étude de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) a révélé que les régimes méditerranéen et nordique réduisaient tous deux le risque de cancer, de diabète et de maladie cardiovasculaire.
Le régime pourrait également contribuer à la perte de poids, note Antonucci. En effet, une étude de l’Université de Finlande orientale a également constaté que le régime réduisait l’expression des gènes associés à l’inflammation (qui contribuerait à de nombreux problèmes de santé chroniques et jouerait un rôle dans l’obésité).
Les céréales complètes peuvent aider à gérer le poids, mais c’est aussi ce que vous écartez qui pourrait vous permettre de rester mince. « Les aliments transformés sont hyper-palatables, ce qui entraîne une suralimentation et une prise de poids », explique Ryan Maciel, C.S.C.S., R.D., un diététicien agréé basé à Cambridge, MA.
Autre avantage ? Se mettre au nordique est bon pour Mère Nature. « Manger plus d’un régime à base de plantes est meilleur pour l’environnement parce que moins de ressources naturelles sont utilisées pour produire la nourriture, et il y a beaucoup moins d’émissions de gaz à effet de serre », dit Maciel.
Grâce à un accent sur les grains entiers, les fruits et les légumes, le régime est également riche en fibres, un nutriment rassasiant qui aide à maintenir un mouvement intestinal sain et normal.
Comment manger de façon nordique
Vous n’avez pas besoin de revoir votre régime alimentaire ou de vous priver de nourriture pour devenir nordique. Commencez plutôt par vous procurer des aliments de base pour votre réfrigérateur. Faites le plein de fruits de saison (surtout les baies), de légumes-racines (carottes, navets, pommes de terre, betteraves et panais), de brocolis, d’épinards et de chou frisé, de légumineuses, d’avoine, d’orge, de seigle et de blé, d’huile de colza, de poisson, d’œufs, de noix et de graines ainsi que de produits laitiers allégés, suggère Mme Antonucci.
Des repas comme le gruau avec des noix et des pommes, le yaourt avec des fraises, ou le saumon avec des lentilles et du Bok choy sont tous de bonnes options de repas, note Maciel.
Si vous êtes un gros mangeur de viande, s’engager à un repas à base de plantes par jour est un bon point de départ, suggère Maciel. Bientôt, vous pourriez manger des végétaux plus souvent. Et si vous avez toujours envie de viande ? Essayez le bison, une viande rouge étonnamment maigre que l’on trouve souvent dans la cuisine nordique. Des tacos au bison hyperprotéinés, quelqu’un ?