Soupe crémeuse de légumes maison
La soupe crémeuse de légumes maison est une soupe crémeuse de légumes incroyablement délicieuse, sans crème. Elle est parfaite si vous cherchez un repas végétarien ou simplement quelque chose de léger et facile.
Parlons de cette soupe crémeuse végétarienne aujourd’hui car elle est tout aussi délicieuse que n’importe quelle soupe de poulet charnue que vous avez eue dans votre vie. C’est le mélange parfait de léger et facile quand vous voulez un repas rapide et copieux.
Cette soupe a des souvenirs d’antan. Dès que l’hiver commençait, ma mère commençait à préparer toutes sortes de soupes pour nous et celle-ci était toujours en tête de notre liste de demandes ! Elle est remplie de légumes frais d’hiver et rend chaque soirée d’hiver si digne d’être vécue.
Je ne plaisante même pas quand je dis que j’en fais un pot plein qui dure au moins trois jours pour nous deux – parce que je veux cette soupe TOUT LE TEMPS.
Je sais qu’il y a des tonnes de boîtes de « crème de légumes » et certains d’entre vous ont probablement grandi avec ça, mais celle-ci est la vraie affaire les gars. Elle est faite entièrement à partir de zéro et a une bouche veloutée qui est difficile à battre.
Pouvez-vous vraiment croire qu’il n’y a pas de crème dans la liste des ingrédients ? C’est pourquoi j’appelle cette soupe crémeuse de légumes légère et facile. Elle est rapide parce que les légumes cuisent très vite – vous les voulez croquants et légers parce que tout ce que nous faisons est de créer un roux avec de la farine et du lait qui aide à épaissir la soupe sans empiler les calories.
Mes légumes préférés sont le céleri, les carottes, les haricots, les champignons et le brocoli mais allez-y et ajoutez des pois, des patates douces, des pommes de terre ou même du chou-fleur. Ainsi, cette soupe de légumes crémeuse peut facilement devenir une « soupe de légumes tout sauf l’évier de cuisine ».
Et si vous voulez absolument ajouter de la viande, allez-y et ajoutez du poulet râpé cuit ou des crevettes à cette recette et faites-en votre propre crème de soupe au poulet.
Quoique vous fassiez, faites-le ce soir parce que cette soupe crémeuse de légumes, légère et délicieuse, deviendra votre plat réconfortant préféré.
Je suis juste là avec mon bol, en train de slurper pour la nuit. Je vous rejoins dans un instant ! Accompagnez ce plat de notre délicieux pain à l’ail style Dominos pour un dîner fantastique !
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Voir comment faire de la soupe crémeuse de légumes Vidéo de recette
Soupe crémeuse de légumes maison
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ½ tasse Oignons hachés
- ½ tasse. Céleri haché
- 1 tasse Carottes hachées
- 1 cuillère à soupe Ail haché
- 1 tasse Haricots verts hachés
- 1 tasse Champignons tranchés
- 1 tasse Fleurons de brocoli
- 1 tasse Grains de maïs
- 1 cuillère à thé de thym séché
- 1 cuillère à thé d’origan séché
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 4 tasses Lait entier
- Sel et poivre au goût
Instructions
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Chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une poêle et ajouter les oignons, le céleri et les carottes. Faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que les oignons ramollissent, en veillant à ne pas les faire brunir. Ajouter l’ail, les haricots, les champignons, le brocoli et le maïs et faire sauter pendant 2 à 3 minutes. Mélangez le thym et l’origan et ajoutez la farine.
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Ajoutez la farine ainsi que le thym et l’origan et faites cuire la farine avec les légumes pendant une minute et demie. Ajoutez lentement le lait entier, tout en remuant continuellement. Continuez à remuer pendant que vous portez cela à ébullition, puis réduisez à un frémissement.
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Ajoutez du sel et du poivre et laissez tout mijoter pendant 6-7 minutes ou jusqu’à ce que la soupe épaississe. Ajoutez un peu de bouillon ou plus de lait pour l’éclaircir si elle est trop épaisse pour vous. Servez chaud.
Vidéo
Notes
- Vous pouvez utiliser des légumes prédécoupés ou surgelés pour rendre cette soupe encore plus rapide
- N’hésitez pas à ajouter de la moitié & de la moitié ou de la crème si vous préférez, en combinaison avec le lait
- Pour rendre cette soupe non végétarienne, ajoutez du poulet cuit, du jambon ou des crevettes vers la fin
- Pour en faire un repas, vous pouvez aussi ajouter des pâtes cuites à la soupe
Nutrition
Ce billet a été publié pour la première fois le 17 décembre 2017 et mis à jour le 7 janvier 2020 avec une nouvelle vidéo et de nouvelles images. La recette est parfaite telle quelle, donc aucune modification n’a été apportée !
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