Shochu
Buy Shochu From Takara Sake
A shochu egy Japánban található desztillált ital, amely hazáján kívül is egyre népszerűbb. Észak-Amerikában a szaké még mindig népszerűbb, mint a shochu, de sok amerikai most tapasztalja meg először a shochut – és egyre népszerűbb.
A Takara 1864 óta készít shochut, és ma a Takara az első számú shochu-készítő és -értékesítő Japánban. A Takara Sake USA Amerikában szállítja a shochut azoknak a nagykereskedőknek, akik ezt szeretnék kínálni ügyfeleiknek és vendégeiknek. Ha felkeltette érdeklődését a gondolat, hogy egy autentikus japán itallal gazdagítsa asztalát, keresse fel a legközelebbi kiskereskedőt, és kérje meg őket, hogy készletezzék Önnek. Országos forgalmazóink készenlétben állnak. Alternatívaként kedvenc ázsiai éttermében is találhat shochut.
Mi a shochu?
A szaké és a shochu egyaránt Japán nemzeti alkoholos italai. A shochu Japánban egy hagyományos desztillált szeszes ital, amely a 15. századra nyúlik vissza. A szakéhoz hasonlóan a shochu a keményítőtartalmú összetevők koji penészgombáját használja, amely a keményítőt glükózzá bontja, hogy a cefrét alkohollá erjeszthesse. Ezt a szeszes cefrét, amely az erjedés során keletkezik, ezután desztillálják. A szakétól eltérően azonban a shochu számos nyersanyagból készülhet, mint például: rizs, árpa, édesburgonya, hajdina és barna cukor, hogy csak néhányat említsünk. Összesen 55 nyers és feldolgozott alapanyagot engedélyeznek a shochu előállításához.
A tipikus shochu alkoholtartalma 25 százalék körül van. Ezáltal a shochu alacsonyabb alkoholtartalmú alternatívája az olyan likőröknek, mint a vodka és a gin, de magasabb alkoholtartalmú alternatívája a bornak, a szakénak vagy a sörnek.
A shochu fajtái
Először is, a shochu két kategóriába sorolható:
- Egyszeres lepárlású shochu: Honkaku Shochu
- Sokszoros lepárlású shochu: Honkaku Shochu: Korui Shochu
A Honkaku Shochu jellemzői a következők:
- A helyben beszerzett alapanyagokat használja, a kultúra gyakran az adott régióra jellemző egyedi főzetet eredményez.
- Gyakran egyetlen összetevőt használ, így megőrzi az adott összetevő autentikus ízét. A Takara Sake-nél nagyon ritka 100% imo (édesburgonya), 100% mugi (árpa), 100% soba (hajdina) és 100% kome (rizs) shochut kínálunk.
- A keményítő glükózzá történő átalakításához koji-t kell használni (mint a szaké), majd élesztővel erjesztik.
- Egy erjesztő cefrében többszörös párhuzamos erjesztési folyamaton megy keresztül (mint a szaké).
- Csak egyszer desztillálnak, egyetlen desztillálógép segítségével.
- Az egyetlen desztillációs eljárás lehetővé teszi, hogy a shochu megőrizze eredeti alapanyagainak hiteles, tiszta, egyedi ízét és aromáit.
A Korui Shochu jellemzői:
- Az engedélyezett keményítőtartalmú összetevőket vagy melaszt használják, és élesztővel erjesztik.
- Az erjesztett cefre ezután többszörös lepárlási folyamaton megy keresztül.
- A keverés művészete a Korui Shochu segítségével kerülhet napvilágra. A Korui Shochu egyes tételei még a különböző összetevőkből is művészien keverhetők a kívánt végeredmény elérése érdekében.
- A többszörös lepárlásnak köszönhetően tiszta és frissítő íze van. Gazdaságos és a vodkához hasonló, gyakran használják koktélokhoz.
- Az alkoholtartalom elérheti a 96 térfogatszázalékot. Mi a Korui Shochu-t 24%~35% alkoholtartalomra tartjuk.
Mint minden alkoholos italnak, a shochu minden tételének saját személyisége és íze van. A japán shochu, különösen a honkaku shochu mindenekelőtt intenzív ízéről ismert. Emiatt néhány shochu kedvelője inkább egy fröccs hideg vagy meleg vizet ad az italhoz, hogy enyhítse az ízt, és csökkentse az egyes poharakban elfogyasztott alkohol mennyiségét.
A japán shochu fogyasztásának gyakori módjai
-
Neat: Amikor a shochut mindenféle adalékanyag nélkül isszuk, azt mondják, hogy “tisztán” isszuk. A tiszta shochu csodálatos kortyoló ital lehet, hasonlóan a brandyhez vagy a whiskyhez.
-
Jégen: A shochu hűtése kissé megváltoztathatja a harapást és a befejezést. Frissítő változást jelenthet a shochu tiszta fogyasztásához képest.
- Melegítve: Ez azt jelenti, hogy a shochut nem forróvá kell tenni, mint a szakét, hanem forró vízzel kell megtörni. A forró vízzel készült shochu enyhébbé teszi az italt, és növeli a shochu pikáns aspektusát is. Minden márkának egyedi ajánlása van a tálalási stílusokra vonatkozóan. Jellemzően az édesburgonya Shochu, a Soba Shochu és az árpa Shochu élvezhető a változatos tálalási stílusban. A legjobb eredményt általában úgy érhetjük el, ha először forró vizet öntünk rá, és utána következik a Shochu, 6 rész forró víz és 4 rész Shochu, vagy 5:5 arányban.
- Lével vagy teával keverve: Néhány shochu-ivó egy kicsit másképp készíti el a poharát. Ők úgy döntenek, hogy az erjesztett édesburgonya vagy árpa természetes ízét gyümölcslével vagy akár teával egészítik ki. Ez ismét megváltoztatja az általános hangzást, könnyebbé teszi az italt, és egy kicsit nyáriasabbnak és kevésbé robosztusnak érezzük. Nincs is jobb egy finom shochu-koktélnál egy meleg délutánon.
- Szódával: Olyan szénsavas italt keres, amelynek magasabb az alkoholtartalma, mint amit hagyományosan egy borfröccsben, borhűtőben vagy könnyű sörben talál? A shochu keverhető szódával vagy szénsavas vízzel és ízesítőkkel. Fontolja meg egy kis lime vagy citrom hozzáadását, hogy a shochu italát a Chu-Hi házi változatává változtassa.
Ha szeretne többet olvasni a szaké és a shochu koktélok receptjeiről, kattintson ide!
Shochu termékek
A Takara Sake az egyik legjobb shochu gyártó, és rengeteg shochut kínál eladásra a nagykereskedőknek, akik aztán ezt a csodálatos italt eljuttatják a nagyközönséghez. Ha az Ön kedvenc forgalmazója vagy vendéglátóhelye nem forgalmaz shochut, kérjük, küldje el őket honlapunkra, hogy megvásárolhassák a legjobb eladó shochut. Sokféle shochut tartunk.