Parmesan Roasted Carrots
Queste carote arrostite al parmigiano sono saporite, dolci e completamente coinvolgenti! Un contorno facile e veloce che è cotto alla perfezione e pieno di sapore.
Le verdure arrostite sono le preferite della famiglia e sono nel nostro menu praticamente ogni settimana. Amiamo questa ricetta, così come i broccoli alla parmigiana, le verdure miste arrostite e gli asparagi avvolti nella pancetta.
Questa ricetta delle carote arrostite è uno dei miei modi preferiti per mangiare le carote. Arrostirle con olio d’oliva, parmigiano e aglio trasforma una carota ordinaria in qualcosa di straordinario. Con questa ricetta potete trasformare qualsiasi odiatore di carote in un amante delle carote. Seriamente. Sono così buone. E anche così facili da fare!
Ogni volta che ne faccio una partita, mi ritrovo a fare uno spuntino per il resto della notte. Vi dico che se non avete mai provato le carote arrostite al parmigiano, dovete farlo. I miei figli le divorano subito.
Come si tagliano le carote per l’arrosto?
Io preferisco usare carote intere e tagliarle a bastoncini. Comincia lavandole e sbucciandole, poi mettile sul tuo tagliere. Tagliare il gambo, poi tagliare ogni carota a metà. Tagliate ogni metà di nuovo a metà verticalmente, in modo che vi rimanga una forma di bastone simile all’immagine qui sotto. Potrebbe essere necessario tagliare di nuovo a metà i pezzi più spessi a seconda delle loro dimensioni.
In alternativa, puoi usare le carote baby che non richiedono alcun taglio. Sono un po’ più spesse, quindi potrebbe volerci un po’ più di tempo per farle diventare tenere e caramellate.
È necessario bollirle prima di arrostirle?
No, non è necessario bollirle prima di arrostirle. Questo è il bello di questa ricetta… hai solo bisogno di 1 padella e le carote si arrostiscono perfettamente nel forno! Tenere all’interno ma croccanti all’esterno. Così delizioso!
Come arrostire le carote
Stagione. Aggiungere i condimenti in un sacchetto a zip, poi aggiungere le carote affettate. Scuotere fino a quando le carote sono ben rivestite. Poi spargerle su una teglia foderata con spray antiaderente.
Cuocere. Cuocere fino a quando sono tenere, circa 20-25 minuti. Assicuratevi di girare le carote a metà cottura per assicurarvi che tutti i lati si cuociano uniformemente e che non si brucino.
Serve. Togliere dal forno e coprire con prezzemolo fresco, se lo si desidera. Buon appetito!
Si possono fare in anticipo?
Certo! Se le preparo in anticipo, di solito metto le mie carote affettate in un sacchetto e aggiungo l’olio, l’aglio, sale e pepe. Poi metto il sacchetto in frigo e lascio marinare i sapori fino a quando sono pronto a cuocere. Prima di infornare, aggiungo il parmigiano e il pangrattato al sacchetto e lo scuoto fino a ricoprirlo. Poi infilo le carote nel forno e le arrostisco. Molto facile!
Altri modi per condire
Ci sono molti modi diversi per condire le carote prima di arrostirle. Guarda alcune delle deliziose combinazioni di condimenti qui sotto. Non puoi sbagliare con nessuno di questi!
- Miele: Olio d’oliva, miele, sale e pepe
- Soia: Salsa di soia, miele e olio d’oliva
- Balsamico: Olio d’oliva, balsamico (o glassa balsamica) e zucchero di canna
- Timo: Timo, olio d’oliva, sale e pepe
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- Zucca di burro arrostita
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- Cavolfiore arrostito al parmigiano
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Ricetta di carote arrostite al parmigiano
Ingredienti
- 1/4 di tazza di olio d’oliva
- 4 spicchi d’aglio tritati (2 cucchiaini)
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1-2 cucchiai di pangrattato panko (opzionale)
- 3/4 di cucchiaino di sale kosher (più a piacere)
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato (più a piacere)
- 4-5 tazze di carote (pelate e affettate, o carote baby)
- prezzemolo tritato (opzionale)
Istruzioni
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Riscaldate il forno a 400°F e rivestite una teglia con un foglio di alluminio. Spruzzare con spray da cucina antiaderente.
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Porre l’olio d’oliva, l’aglio, il parmigiano, il pane grattugiato, il sale e il pepe in un grande sacchetto con cerniera. Aggiungere le carote e scuotere fino a quando sono ben rivestite. Poi distribuire sulla teglia preparata.
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Cuocere per 30 minuti, o fino a quando sono tenere. Mescolare con una spatola a metà cottura.
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Togliere dal forno e servire immediatamente. Aggiungere prezzemolo fresco se si desidera.
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