Parmezaan Geroosterde Wortelen
Deze Parmezaan Geroosterde Wortelen zijn hartig, zoet en compleet verslavend! Een snel en gemakkelijk bijgerecht dat gebakken is tot in de perfectie en vol van smaak is.
Geroosterde groenten zijn een familiefavoriet en staan zowat elke week op ons menu. We houden van dit recept, evenals parmezaanse broccoli, geroosterde gemengde groenten en spek gewikkelde asperges.
Dit geroosterde wortelen recept is een van mijn favoriete manieren om wortelen te eten. Door ze te roosteren met olijfolie, parmezaan en knoflook wordt een gewone wortel iets buitengewoons. Je kunt elke wortel-hater veranderen in wortel-liefhebbers met dit recept. Serieus. Ze zijn zo lekker. En zo makkelijk te maken, ook!
Wanneer ik een partij van hen maak, vind ik mezelf snacken op hen de rest van de nacht. Ik zeg je… als je nog nooit parmezaan geroosterde wortelen hebt geprobeerd, moet je dat doen. Mijn kinderen smullen ervan.
Hoe snij je wortels om te roosteren?
Ik gebruik het liefst hele wortels en snij ze in staafjes. Begin met ze te wassen en te schillen, leg ze dan op je snijplank. Snijd het steeltje eraf en snijd elke wortel doormidden. Snijd elke helft weer verticaal doormidden, zodat je een stokvorm overhoudt zoals op de foto hieronder. Het kan nodig zijn de dikkere stukken nog eens doormidden te snijden, afhankelijk van hun grootte.
Als alternatief kunt u ook baby worteltjes gebruiken, die hoeven niet gesneden te worden. Ze zijn iets dikker, dus het kan iets langer duren voordat ze zacht en gekarameliseerd zijn.
Moet je ze koken voor het roosteren?
Nee, ze hoeven niet gekookt te worden voor het roosteren. Dat is het mooie van dit recept…je hebt maar 1 pan nodig en de wortels roosteren perfect in de oven! Mals van binnen maar knapperig van buiten. Zo lekker!
Hoe wortels roosteren
SEIZOEN. Doe de kruiden in een zakje met ritssluiting en doe er dan de gesneden wortelen in. Schud tot de wortelen goed bedekt zijn. Spreid ze vervolgens uit op een met anti-aanbakspray bestoven bakplaat.
BAKEN. Bak ze gaar, ongeveer 20 tot 25 minuten. Schep de wortels halverwege om, zodat alle kanten gelijkmatig gaar zijn en ze niet verbranden.
BEHOUD. Haal uit de oven en garneer met verse peterselie indien gewenst.
Kun je ze van tevoren maken?
Zeker! Als ik ze van tevoren maak, doe ik mijn gesneden wortels in een zakje met ritssluiting en voeg ik de olie, knoflook, zout en peper toe. Dan zet ik de zak in de koelkast en laat de smaken marineren tot ik klaar ben om te bakken. Voordat ik ga bakken, doe ik de parmezaanse kaas en het broodkruim in de zak en schud tot het bedekt is. Dan steek ik de wortelen in de oven en rooster ze. Heel gemakkelijk!
Meer manieren om te kruiden
Er zijn veel verschillende manieren om wortels te kruiden voor het roosteren. Bekijk enkele van de heerlijke kruidencombinaties hieronder. Je kunt niet fout gaan met een van deze!
- Honing: Olijfolie, honing, zout en peper
- Soja: Sojasaus, honing en olijfolie
- Balsamico: Olijfolie, balsamico (of balsamicoglazuur) en bruine suiker
- Tijm: Tijm, olijfolie, zout en peper
Meer vegetarische recepten die je lekker zult vinden:
- Easy glazed carrots
- Roasted butternut squash
- Slow cooker carrots
- Roasted parmesan cauliflower
- Roasted aardappelen en wortelen
Parmezaan Geroosterde Wortelen Recept
Ingrediënten
- 1/4 kop olijfolie
- 4 teentjes gehakte knoflook (2 theelepels)
- 3 eetlepels geraspte parmezaanse kaas
- 1-2 eetlepels panko broodkruimels (optioneel)
- 3/4 theelepel koosjer zout (meer naar smaak)
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper (meer naar smaak)
- 4-5 kopjes wortelen (geschild en in plakjes gesneden, of baby wortelen)
- gehakte peterselie (optioneel)
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 400°F en bekleed een bakplaat met folie. Spuit de bakplaat in met antiaanbakspray.
-
Doe de olijfolie, knoflook, parmezaan, broodkruimels, zout en peper in een grote zak met ritssluiting. Voeg de wortels toe en schud tot ze goed bedekt zijn. Verdeel de wortels over de voorbereide bakplaat.
-
Bak ze 30 minuten of tot ze gaar zijn. Schep halverwege om met een spatel.
-
Haal uit de oven en serveer direct. Werk af met verse peterselie indien gewenst.
Video
Voeding
PIN DIT RECIPE
