Can You Have a Healthy Vegetarian or Vegan Pregnancy?
Żelazo jest kluczowe, ponieważ kobiety budują objętość krwi podczas ciąży, a niedobory mogą prowadzić do anemii, która „zwiększa ryzyko posiadania dziecka o niskiej masie urodzeniowej i zwiększa ryzyko przedwczesnego porodu i porodu”, wyjaśnił dr. Clark, specjalista medycyny matczyno-płodowej na University of Texas Medical Branch w Galveston.
Oczekujące kobiety potrzebują dwa razy więcej żelaza niż kobiety, które nie są w ciąży, według A.C.O.G. Tak więc podczas ciąży wegetarianie i weganie powinni zwracać szczególną uwagę na spożywanie dużej ilości pokarmów bogatych w żelazo, takich jak suszona fasola i groch oraz wzbogacone zboża. Ponieważ żelazo zawarte w pokarmach roślinnych nie jest tak łatwo przyswajane przez organizm jak żelazo pochodzące z mięsa, należy je „gotować, moczyć” lub spożywać z pokarmami bogatymi w witaminę C, aby zwiększyć wchłanianie, powiedziała Susan Levin, dyrektor ds. edukacji żywieniowej w Physicians Committee for Responsible Medicine, grupie promującej dietę roślinną. Sok śliwkowy jest również bogaty w żelazo. Pani Levin powiedziała, że zachęcałaby każdą kobietę w ciąży „do przyjmowania witamin prenatalnych i skupienia się na pokarmach bogatych w żelazo, takich jak szpinak, soczewica, buraki i rodzynki.”
Witaminy B, w tym witamina B12 i kwas foliowy, są również krytyczne w ciąży. Witamina B12 nie występuje w roślinach, ale jest w tofu, mleku sojowym, niektórych zbożach i drożdżach odżywczych, które niektórzy weganie spożywają jako substytut sera. Kwas foliowy zapobiega wadom cewy nerwowej do kręgosłupa i mózgu, które występują w pierwszym miesiącu ciąży, więc United States Preventive Services Task Force zaleca, że każda kobieta w wieku rozrodczym podjąć codzienny suplement kwasu foliowego 400 mikrogramów dziennie, co najmniej.
Bycie w niedoborze zarówno witaminy B12 i kwasu foliowego „wykazano, aby dodatkowo zwiększyć ryzyko posiadania dziecka z wadami cewy nerwowej,” Dr Clark powiedział. Lekarze często doradzają kobietom przyjmowanie witamin prenatalnych, które zazwyczaj zawierają żelazo, witaminę B12, kwas foliowy i inne składniki odżywcze.
Niejedzenie mięsa podczas ciąży może mieć nawet plusy. Badanie z 2010 r. wykazało, że dieta wegetariańska w pierwszym trymestrze ciąży wiąże się z mniejszym ryzykiem nadmiernego przyrostu masy ciała w czasie ciąży. Ponadto, pani Levin powiedziała: „Dieta matki bogata w pokarmy roślinne może zmniejszyć ryzyko powikłań, w tym cukrzycy ciążowej.” Obejmuje to zarówno wegetarian i mięsożerców, którzy jedzą dużo warzyw w czasie ciąży, powiedziała.
.