Agridoce: Consumo de açúcar e doença cardíaca – The Heart Foundation
Bittersweet: Consumo de açúcar e doenças cardíacas
Quando se trata de saúde, o açúcar sempre teve uma má reputação.
O doce tem sido rotulado como “calorias vazias”, pois não fornece fibras, vitaminas, minerais ou quaisquer outros nutrientes.
Pior ainda, uma dieta rica em açúcar tem provado aumentar o risco de doenças cardíacas, independentemente da sua idade, sexo, nível de atividade física e até mesmo do seu peso.
Mas e os açúcares rotulados como “saudáveis”? Não refinado, coco, agave, mel. Todos eles têm as mesmas propriedades negativas do açúcar de mesa?
Decidimos descobrir.
O açúcar natural pode ser encontrado em qualquer alimento que contenha carboidratos. Isto inclui frutas, vegetais, grãos e laticínios. No entanto, todos estes alimentos também são embalados com nutrientes como fibras, minerais, antioxidantes, cálcio e proteínas.
O consumo de açúcar torna-se um problema quando o açúcar vem de alimentos processados.
Um estudo de 15 anos publicado na JAMA Internal Medicine descobriu que as pessoas que obtiveram 17% a 21% das suas calorias de açúcar adicionado tinham um risco 38% maior de morrer de doenças cardiovasculares comparado com aqueles que consumiram 8% das suas calorias como açúcar adicionado. O estudo foi liderado pelo Dr. Frank Hu, professor de nutrição da Harvard T.T. Chan School of Public Health.
“Basicamente, quanto maior a ingestão de açúcar adicionado, maior o risco de doença cardíaca”, diz o Dr. Hu.
Harvard Health Publishing
A American Heart Association sugere que a mulher americana média deve consumir menos de 100 calorias de açúcar adicionado por dia (cerca de 6 colheres de chá & 25g) e os homens devem consumir menos de 150 calorias por dia (cerca de 9 colheres de chá & 36g).
Daily, o adulto americano médio consome mais de 17 colheres de chá de açúcar que foram adicionadas aos seus alimentos e bebidas, o equivalente a 272 calorias. Em termos simples, menos de 10% das nossas calorias diárias consumidas devem vir de açúcares adicionados.
O consumo de açúcar não só significa um aumento do consumo de calorias, mas também pode apontar para níveis mais elevados de açúcar no sangue. Está provado que níveis consistentes de açúcar no sangue elevados levam a uma pressão arterial mais elevada, aumentando o risco de complicações cardíacas.
Verifica esta incrível calculadora de sobrecarga de açúcar da Healthy Foody America para veres a quantidade de açúcar nos alimentos que podes comer todos os dias!
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O QUE É OUTROS AÇÚCARES?
Aqui está o negócio: Os alimentos que são mais elevados no índice glicémico, têm uma maior capacidade de aumentar o açúcar no sangue. Por isso, o nosso objectivo são os adoçantes que estão mais baixos no índice glicémico. A melhor parte? A maioria dos açúcares naturais são mais baixos no índice glicêmico do que o açúcar de mesa, possuem menos calorias do que o açúcar de mesa, oferecem benefícios nutricionais adicionais, E são mais doces do que o açúcar de mesa, o que significa que podemos usar menos deles para alcançar o mesmo nível de doçura.
Verifica o nosso infográfico “How Sweet It Is” para veres rapidamente como nem todos os edulcorantes são criados iguais!
Substituindo açúcares naturais, os açúcares que caem mais baixo no índice glicémico podem significar quantidades variáveis, mas os resultados são igualmente deliciosos!
Tirámos até o açúcar de mesa da guloseima viral preferida de todos: DALGONA COFFEE!
Se está curioso sobre quanto açúcar consome num dia, veja este gráfico do The Huffington Post!
No final do dia, todos nós precisamos de ver o nosso consumo de açúcar. A maneira mais fácil de cortar no doce é ficar longe dos alimentos que são processados e concentrar-se em comer ingredientes inteiros. Desta forma, você tem controle total sobre a quantidade de açúcar que consome!
Você não precisa de açúcar extra – Nós já achamos que você é doce o suficiente!
The American Heart Association: https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/sugar/added-sugars
Harvard Health Publishing: https://www.health.harvard.edu/heart-health/the-sweet-danger-of-sugar
Harvard Health Publishing: https://www.health.harvard.edu/blog/eating-too-much-added-sugar-increases-the-risk-of-dying-with-heart-disease-201402067021
Harvard Health Publishing: https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/healthy-diet-is-glycemic-index-the-key
Healthline: https://www.healthline.com/nutrition/stevia-vs-sugar
Healthy Food America: http://www.healthyfoodamerica.org/sugar_calculator
The Huffington Post: https://www.huffpost.com/entry/how-much-sugar-in-food_n_57fd33f4e4b07d0498acffd2
The National Institute of Health: https://newsinhealth.nih.gov/special-issues/eating/sweet-stuff>
Science Daily: https://www.sciencedaily.com/releases/2016/01/160105101902.htm